酒不醉人人自醉

　　常言“開門七件事”。史載，此最早出典為南宋時期吳自牧的《夢粱錄》，其中提及的原為“開門八件事”：柴、米、油、鹽、醬、醋、酒、茶，如以今天的名字排列先后看，酒排位還先于茶呢。不過，對一般布衣百姓，酒畢竟非必需，所以就刪了，變成“開門七件事”。不過，中國人的廚房里，一定會有一瓶料酒，上海人稱“甏酒”。那是一種粗酒，但魚肉雞鴨一經料酒沾漬，立時華麗轉身。不理如何，能躋身民生八強之列，酒，實在不能等閑視之。
　　眾多民間諺語都與酒有關：“酒香不怕巷子深”富有哲理；“酒醉飯飽”看似庸俗，卻也折射出百姓對生活樸實的滿足感和感恩之心；此外，“借酒消愁”、“酒逢知己千杯少”、“醉翁之意不在酒”、“敬酒不吃吃罰酒”……一個“酒”字，可謂道盡人世無奈滄桑。酒，將人世的悲歡離合、喜怒哀樂混雜在一起，經過發酵積淀，釀出十分特殊的味覺：有層次，有內涵，刺激而又令人沉迷，所謂杯酒人生，千真萬確！
　　小百姓過日子，只求衣食無憂，安穩靜好。日復一日工作之余，合家圍桌晚餐時飲點小老酒，就是現世安穩靜好的寫照。誰人的童年，沒有過被祖父或父親抱在懷中，用筷子蘸酒津津有味吮咂的回憶？我們人生的第一口酒大多都是這樣美好溫馨，備受呵護，足夠回味一輩子！
　　從前女孩子的嫁妝，必有酒壺一對，酒壺有瓷質，也有錫制的。錫壺一般都用以祭奠，或較隆重的宴席。女兒嫁妝有兩把錫壺，意喻從此女兒入夫家的家譜了，自然小心供奉好夫家的各位先列……瓷質酒壺，多細巧玲瓏，即為家常所用，合符“小酌”的意蘊。中國食文化，都十分講究一個“品”字，飲酒亦然，小小的酒盅，默默隱示著品酒的溫文而雅。當然也有大碗酒，用碗盛酒，那是梁山好漢的作風，豪爽有余，文雅不足，且易生事打斗，不是一般百姓所喜歡的。
　　筆者不會飲酒，但很喜歡湊熱鬧呷幾口，實在是十分享受飲酒的氛圍。小時候若家里的飯桌上拿出外婆陪嫁的那尊撒花瓷酒壺，說明有客了。就算沒有客，這只酒壺一出現，就是晚上會有點特別的好菜，爸爸心情也特別佳，所以要“咪點小老酒”。至今，每天晚餐，我都會陪老公咪點小老酒。我家保姆的一手好菜是我朋友圈中出了名的，所以常有“蹭飯”的朋友突然造訪，到時，酒瓶一開就熱鬧了。通常我們喝紅酒，遇到大冬天或吃蟹季，就飲黃酒。飲黃酒更有氣氛。小心端出外婆陪嫁的那把酒壺及小酒盅，一再告誡朋友這為“民國時代”產品，請各位留神。盡管朋友們一再說用改革開放時代的酒器就可以了，但臨了還是要求筆者端出“民國時代”的，講如是才有味道有氛圍。反正，酒要燙，酒壺酒杯要小心清洗。為了整桌的和諧，一應其他碟盆筷都配以“民國時代”的，近似一套儀式。窗外秋風蕭瑟或者北風呼嘯，那種飲酒才叫有腔調。
　　洋酒除了雞尾酒，對什么XO、紅牌黑牌威士忌，筆者都認識膚淺，不過挺喜歡雞尾酒。配制雞尾酒是一門學問，考調酒師像鋼琴考級一樣，十分嚴格。我只會調一種雞尾酒——白俄羅斯，即用百利酒兌牛奶或冰淇淋，如兌以新鮮摜奶油，就是“愛爾蘭咖啡”（其實是一種雞尾酒）。雞尾酒的杯子都是矮矮胖胖的廣口玻璃杯，大多甜甜的，十分上口。但喝雞尾酒的氣氛，與飲黃酒完全不同，后者似更融祥和諧。