前段時間出現的“染色饅頭”、甜品添加劑等事件,把食品安全問題引向了我們的日常生活,打一場食品安全保衛戰迫在眉睫。在感嘆商家無良、不擇手段、唯利是圖的同時,百姓餐桌上該如何防范染色食品呢?
染色的玉米饅頭
玉米是粗糧,玉米粉制作的食品,外觀、手捏感覺均比較粗糙;吃在嘴里,有些糙口。而市場上一些“玉米饅頭”手感松軟、細膩,吃起來感覺不到玉米的香味,而且顏色黃得不真實。這種“玉米饅頭”里,極有可能添加了色素等添加劑,而這種色素多以檸檬黃為主。
鑒別方法:檸檬黃是一種合成色素,我國規定在食品加工中最大使用量極微,超量使用對食用者健康有危害。專家建議,鑒別“玉米面食”是否摻入了色素,可取少量樣品加水浸泡,被檸檬黃染色的“玉米面食”水呈黃色。
染色的黃花魚
有些不法商販把黃姑魚染色后冒充黃花魚,這種著色的染料往往是化學染料,例如玉金黃,食用后有損身體健康。
鑒別方法:用白衛生紙擦魚身,染色的魚會在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃姑魚,冰面有時也會呈現黃色;還可以將魚浸泡在水中約5分鐘,染色的魚水可能變成啤酒色。
鑒別黃花魚是否新鮮的辦法:一般新鮮的黃花魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。肉質堅實有彈性,頭尾不彎曲,手指壓后凹陷能立即回復。鱗片完整有光澤,黏附魚體緊密,不易脫落。
染色的蘑菇
在蔬菜批發市場,一些外表看上去特別白凈鮮亮的蘑菇,其實涂有熒光物質。……