向“染色”食品說“不”!

　　前段時間出現的“染色饅頭”、甜品添加劑等事件，把食品安全問題引向了我們的日常生活，打一場食品安全保衛戰迫在眉睫。在感嘆商家無良、不擇手段、唯利是圖的同時，百姓餐桌上該如何防范染色食品呢?
　　
　　染色的玉米饅頭
　　
　　玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺均比較粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市場上一些“玉米饅頭”手感松軟、細膩，吃起來感覺不到玉米的香味，而且顏色黃得不真實。這種“玉米饅頭”里，極有可能添加了色素等添加劑，而這種色素多以檸檬黃為主。
　　鑒別方法：檸檬黃是一種合成色素，我國規定在食品加工中最大使用量極微，超量使用對食用者健康有危害。專家建議，鑒別“玉米面食”是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”水呈黃色。
　　
　　染色的黃花魚
　　
　　有些不法商販把黃姑魚染色后冒充黃花魚，這種著色的染料往往是化學染料，例如玉金黃，食用后有損身體健康。
　　鑒別方法：用白衛生紙擦魚身，染色的魚會在紙上留下明顯黃色；而冷凍成塊的染色黃姑魚，冰面有時也會呈現黃色；還可以將魚浸泡在水中約5分鐘，染色的魚水可能變成啤酒色。
　　鑒別黃花魚是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復。鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。
　　
　　染色的蘑菇
　　
　　在蔬菜批發市場，一些外表看上去特別白凈鮮亮的蘑菇，其實涂有熒光物質。……