老年人飲食四要

　　一、要求淡泊老年人的器官和機能處在衰退時期，心血管系統的反應降低，淡泊的飲食對老年人是有益的，這樣可以減少心血管疾病和膽石癥的發病率。但是淡泊不等于提倡全部素食，而是在保證營養的基礎上飲食務求清淡。
　　二、要少食多餐老年人胃腸道器官的功能均有不同程度的減退，再加上肝臟貯藏能量減少，因此，每餐不宜吃得過飽，以免加重胃腸道的負擔。一般來說有七分飽就差不多了。但營養必須充足，這可采用少食多餐的方法來解決。在三次主餐之間增加一至兩次輔餐，這對老年人的健康是有益的。
　　三、要易于消化老年人臟器的生理特點，決定了他們應該吃易于消化的食物。一般來說，超過65歲的人，機體胃腸器官的消化功能幾乎與6～7歲的幼兒相似。因此，油膩飲食、重油點心、糯米糕、粽子等最好不吃，而應以易消化的飲食為主，如菜泥、果汁、肉糜、菜湯等，并且在烹調上也要根據老年人的特點，做成易于消化的飲食。
　　四、要多鈣少鹽老年人戶外活動減少，往往由于脫鈣而引起骨質疏松。在膳食中應選擇易于吸收的食物鈣源，如牛奶、海帶、蝦皮、豆類等。而且還應多食瘦肉、豆類等，以增加鐵的吸收，鹽對于老年人是無益的。老年人的飲食既要易于消化又要營養豐富，只有這樣，才能促進健康，延年益