把你的心意擺出來

春夏祭禮

作者：老古

茶品：臺灣高山烏龍茶

茶道：功夫茶泡發

茶具：白瓷若琛杯；陶制托盞；白瓷茶則；竹制茶荷；海棠花插花；竹簾為茶席底布。

茶席主題：春天的某日，天氣微漾，高山茶的清冽韻致能夠在這樣的天氣里更深長細膩地表現出來。茶器除品杯以甜白釉的品杯來感受纖回的香氣和細膩的口感外，茶碗、杯托、花器多是暖色調的陶器，而藍色席布上一枝北方早春的海棠更是微帶清寒季節的鮮明意味。

茶品：鳳凰單叢

茶道：功夫茶泡發

茶具：生鐵煮水壺；一簇小黃楊的茶花；石硯的茶盤；景德鎮的白瓷杯；紫砂壺；實木

小茶罐

茶席主題：暑氣漸生，夏天的茶席常以簡淡的色彩和清簡的茶器營造清涼的夏日空間，讓人有清泉石上流的涼意。這一席泡的是鳳凰單叢的黃梔香。黃梔香是單叢茶里高香鮮爽的一種，口感微苦而生津迅速，正是適合酷熱天氣來消暑的。

編輯點評：

兩組茶席簡清典雅，并都使用了插花來突顯主題。茶組搭配上很注意色彩的協調和主次效果，并以明快的色彩和結合了自然的光影營造了夏之靜的主題效果。

碗中春秋

作者：悅寧

茶品：配方白茶(政和白牡丹、有機野玫瑰、薄荷、薰衣草)

茶道：跪席碗泡法

席具介紹：煮水器：日本生鐵壺；茶具：歐洲老青花碗、碟；品茗杯：美國老銀套意式咖啡杯；水方：英國銀碗；茶荷：臺灣唐盛高足盞；茶則：英國銀匙；則置：中國仿臺灣蓮蓬蓋置；花器：美國1866年制生鐵壺；茶巾：藍印花布；席布：法國麻。

主題介紹：以文化大融合心意設計的碗中春秋席，技法是中國碗泡技術，席具則將西洋傳統茶器皿賦予新生命。白茶，含蓄低調、包容萬象；干花香草，如同精彩顏料。兩者碰撞等于在上等宣紙中暈染開放出無窮的味蕾色彩。逐個配選的茶原料都經過長時間的日光萎凋，讓品茶人口中爆出雨后陽光滋味；使用開闊碗泡法更是希望口泡時，視覺引領品者心靈歇坐在墨綠湖邊，盡享初夏溫柔的暖意。

編輯點評：

中西融合的主題，讓人耳目一新。作者特別使用了傳統碗泡分差的方式，凸顯了花草配方茶在品飲過程中香氣和視覺美感的特點，利用春天香氣明亮的原料，突出了主題特點。熱水一下去，溫潤泡(首沖)就可聽到有人高呼“香氣太美妙了”!可以說碗泡法就是色香味都能顧及的茶道技法，習茶人不妨多多利用。

西藏奶茶

茶品：熟普洱茶

茶道：英式下午茶泡法

席具介紹：煮水器：臺灣唐盛陶砂壺；茶具：英飯店式老鍍銀茶壺；品茗杯：老骨瓷茶杯；茶倉：中國青瓷；花器：家中陶花罐配花園中玫瑰；茶巾：法國手絹；茶食盤：英雙耳長方盤與法奶油小托；奶糖組：鍍銀兩層奶糖塔與小匙；席布：LauraAshley棉麻厚布。

主題介紹：面對許久不見的姐妹好友，還有比霸住角落茶桌，品一下午奶茶更愜意的活動么?夏天阿薩姆還沒到手，不如用不知年月的老茶餅打破時間、地域的各種預設，雖以美洲乳和北歐甜菜糖調和稠湯，卻仍清晰品啜出中國茶獨有的古老藥香。

編輯點評：

很經典的英倫風格的下午茶，卻沒有選用經典的紅茶搭配，使得茶席有了“隨性”之感。值得推薦的是茶席里，中泡方式的設計，凸顯了中華古老的“五行”之說：茶為草木，沸水沖之；荼器、茶具有金屬與陶土之別，就是以金屬沖入陶土，或以陶土沖向金屬。例如碗中春秋席以鐵壺沖瓷碗，西藏奶茶席以陶砂壺煮水沖入鍍銀壺。足可見作者對傳統茶文化的熱愛。