名企 藤橋禽業(yè):在傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代工藝之間

藤橋是溫州西部的一個(gè)小鎮(zhèn)，三面環(huán)山，一面臨水，距溫州市28公里。這里氣候宜人，場(chǎng)地干燥，適合家禽養(yǎng)殖。藤橋禽業(yè)有限公司就從這里起步，走向全國，遠(yuǎn)銷海外。目前，藤橋禽業(yè)主打產(chǎn)品包括藤橋熏雞、藤橋鴨舌、藤橋熏肉、藤橋本雞蛋等產(chǎn)品。60多家品牌專賣店覆蓋全國一線城市，部分產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷西班牙、德國、法國等國際市場(chǎng)。

企業(yè)秉承“打造中國禽肉制品深加工行業(yè)第一品牌”的經(jīng)營理念，將地方傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代制作工藝融為一體，為品牌博得了巨大聲譽(yù)。2002年“藤橋”牌熏雞獲得溫州市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，并被評(píng)為浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品。2003年，“藤橋”牌熏雞獲中國浙江省國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部中國綠色食品稱號(hào)。近些年來，藤橋禽業(yè)多次蟬聯(lián)浙江省國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

生產(chǎn)流程監(jiān)控

作為一家集畜禽養(yǎng)殖、加工、銷售、服務(wù)于一體的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，藤橋企業(yè)將產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控執(zhí)行到每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。

從雞娃娃抓起。藤橋禽業(yè)只選擇世界五百強(qiáng)企業(yè)正大集團(tuán)的特級(jí)三黃小雞雞雛，為每一只雞建立檔案，并在它12到14天的時(shí)候第一次為它接種疫苗。在它成長(zhǎng)成熟的過程中，公司實(shí)行統(tǒng)一采購飼料、統(tǒng)一營養(yǎng)配方、統(tǒng)一免疫接種和統(tǒng)一用藥保健的規(guī)范化管理。

對(duì)細(xì)節(jié)監(jiān)控。在禽肉生產(chǎn)過程中，公司的屠宰間將生產(chǎn)的每一個(gè)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化：從獸醫(yī)值崗到員工體檢、從工種制服到消毒除塵、從車間溫度到加工時(shí)間、從宰殺脫毛到分割冷凍、從進(jìn)庫檢驗(yàn)到出庫檢疫等，都有嚴(yán)格規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。如，從活雞到白條雞必須控制在50分鐘完成，車間溫度全年恒溫8℃。

核心技術(shù)做后盾。在禽肉進(jìn)入后期深加工過程中，藤橋禽業(yè)需要完成諸如原料整理——腌制——風(fēng)干——熏制——內(nèi)包裝——檢測(cè)——熟化（僅熟化產(chǎn)品）——低溫殺菌——外包裝——冷庫保存等38道工序。這其中，有三道關(guān)鍵技術(shù)構(gòu)成了藤橋禽業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。1）微波熏制以擺脫傳統(tǒng)腌制和煙熏方法對(duì)健康不利的影響。2）冷干生產(chǎn)作為藤橋禽業(yè)2005年自主研制的一項(xiàng)技術(shù)，通過仿制臘月的冷風(fēng)來風(fēng)干產(chǎn)品，不僅保持了產(chǎn)品的風(fēng)味和健康，也大大拓展了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。3）通過引進(jìn)日本制藥行業(yè)中苛刻的低溫殺菌技術(shù)，消除了市場(chǎng)上通行的高溫殺菌技術(shù)所帶來的產(chǎn)品缺乏韌性的不利影響。

檢測(cè)中心把關(guān)。藤橋禽業(yè)的檢測(cè)中心可以檢測(cè)多達(dá)35項(xiàng)指標(biāo)，為產(chǎn)品做最后把關(guān)。在產(chǎn)品入庫、出庫、二次包裝等過程中，檢測(cè)人員用檢測(cè)儀和X光機(jī)等手段對(duì)微生物、蘇丹紅、藥物殘留等項(xiàng)目進(jìn)行一一檢查。

質(zhì)量體系控制

生產(chǎn)流程的監(jiān)控主要是內(nèi)向的，而質(zhì)量體系的監(jiān)控卻是由內(nèi)而外的，是前一階段的成果和表征。藤橋禽業(yè)2006年在全國同行業(yè)中率先通過ISO9001質(zhì)量體系和ISO22000食品安全體系認(rèn)證，被浙江省政府授予\"浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)\"、“浙江省農(nóng)產(chǎn)品連鎖示范企業(yè)”等光榮稱號(hào)。

品牌理念：以顧客為出發(fā)點(diǎn)和歸宿

藤橋禽業(yè)時(shí)刻以顧客需求為關(guān)注的焦點(diǎn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客的需求。公司從一開始就成立了市場(chǎng)策劃部，定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，了解不同層次消費(fèi)者的心愿和呼聲，作為產(chǎn)品研發(fā)的方向。對(duì)于一家民營企業(yè)來講，特別是對(duì)于一個(gè)經(jīng)營畜禽產(chǎn)品的公司來講，這是難能可貴的。

藤橋禽業(yè)擁有自己的客服中心，統(tǒng)籌售后服務(wù)工作，在公司網(wǎng)站制作了客服網(wǎng)頁，用電話、書信、登門拜訪等方式與客戶建立密切的關(guān)系，認(rèn)真及時(shí)處理各種投訴和報(bào)怨，讓顧客滿意。

品牌傳播

藤橋禽業(yè)的品牌傳播主要圍繞著一下渠道卓有成效地開展。

傳奇創(chuàng)始人的新聞效應(yīng)。自1996年開始養(yǎng)500只小雞起家，藤橋禽業(yè)的創(chuàng)始人張盧兄短短幾年間創(chuàng)造了一個(gè)白手起家的民營企業(yè)家快速成長(zhǎng)的傳奇。公司發(fā)展期間的一些曲折更增添了其作為有責(zé)任心有魄力的領(lǐng)袖魅力，關(guān)于他的訪談和媒體報(bào)道本身就是藤橋禽業(yè)的一張宣傳名片。溫州商報(bào)、溫商網(wǎng)等媒體的報(bào)道和其溫州市人大代表的身份，都對(duì)品牌宣傳產(chǎn)生了很強(qiáng)的新聞?shì)椛湫?yīng)。

事件營銷。2005年，在禽流感席卷全球之際，在所有禽肉企業(yè)面臨巨大考驗(yàn)之時(shí)，原溫州市副市長(zhǎng)卻是用了藤橋熏雞公開宴請(qǐng)市民代表。一時(shí)成為競(jìng)相報(bào)道的新聞和傳頌的口碑。

活動(dòng)營銷。近幾年來，藤橋禽業(yè)一直是浙江省農(nóng)博會(huì)的常客，并次次載譽(yù)而歸，這已經(jīng)成為它的一個(gè)展示窗口。不僅如此，藤橋禽業(yè)還廣泛參與溫州市、紹興市等各地的農(nóng)產(chǎn)品展出活動(dòng)。每有新店開張或節(jié)慶，藤橋禽業(yè)還主動(dòng)策劃屬于自己的專場(chǎng)活動(dòng)，如廣場(chǎng)品牌推廣活動(dòng)、文藝匯演、年度營銷大會(huì)等。

視頻廣告。藤橋企業(yè)還拍攝了兩則各15秒的視頻廣告，將藤橋熏雞產(chǎn)品與中國古色古香的江南水墨山水意境完美融為一體，展現(xiàn)其傳統(tǒng)美食的文化底蘊(yùn)和千年文脈。

線上與線下營銷結(jié)合。藤橋禽業(yè)用自己的專賣店覆蓋了全國的一線城市。不僅如此，還建立了自己的企業(yè)門戶網(wǎng)，還建設(shè)了網(wǎng)絡(luò)商城，利用電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了營銷渠道的多元化，將線上營銷與線下營銷結(jié)合起來。

時(shí)至今日，藤橋禽業(yè)已經(jīng)成為享譽(yù)一方的強(qiáng)勢(shì)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌，其旗下產(chǎn)品日益捕獲江浙滬一帶推崇精致高品質(zhì)生活的消費(fèi)者，悄然卷起一股時(shí)尚饋贈(zèng)佳品的蔚然之風(fēng)。

（浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心供稿）