餐桌之慮,令人深思!不禁讓人想起60多年前的一段歷史,當一首“保衛黃河,保衛華北,保衛全中國……”的歌曲傳遍烽火大地,為“中華之崛起”的心聲也在華夏大地播種,中華民族譜寫出一幕幕氣壯山河的樂章,才有了屹立于世界之林的強大祖國。今天,當吃菜怕毒素、吃肉怕激素、飲料怕色素的傳言不絕于耳;當毒奶粉、毒果汁、毒黃瓜這些隱形殺手在殘害無辜母親孩子、摧毀企業產業時,我們不禁也要大聲疾呼,全社會行動起來,保衛小小的餐桌,凈化我們的餐桌,潔凈我們的社會。
保衛餐桌,需要人人瞪大雙眼。惡性食品的受害者和潛在受害者是全體公民,特別是普通民眾。調查顯示,當發現買到問題食品后,超過70%的人選擇“丟棄了事”,不足30%的人選擇了維權投訴。在我們選擇放棄維權的同時,劣質食品生產經營者可能更加肆無忌憚。面對一張隱憂重重的餐桌,作為一名普通消費者,食品安全意識的提高,維權意識的增強,都將有助于營造良好的食品安全輿論環境。在日常生活中,我們應該有意識地關注食品安全相關的知識,提高識別劣質食品的能力;遭遇問題食品時不再選擇隱忍沉默,而是勇敢地站出來,讓問題食品暴露在公眾視野之下。如此,黑心食品將無立足之地,劣質食品生產者和經營者將難以為繼。人人積極主動參與食品安全的治理,問題食品、黑心食品便如同過街老鼠人人喊打,我們的餐桌,便會日見清潔。
保衛餐桌,需要生產者和經營者的誠信與良知。在近來發生的食品安全事件中,生產食品的工人評價自己生產產品的聲音,令人不寒而栗,“打死我都不會吃,餓死我都不會吃”。作為食品安全直接責任人,一些生產者和經營者缺乏對生命的尊重、對法律的敬畏,誠信缺失,良知泯滅,道德滑坡到如此地步!不知這些食品生產者和經營者有沒有想過,現代市場體系將每個人的生活納入其中,哪怕一個農民,也不能完全自給自足。因此,每個生產者和經營者,同時也是消費者。為了自己和他人的健康著想,為了自己和他人的生命著想,為了企業的生存發展著想,生產者和經營者也應該誠信自律,嚴格按質量標準生產銷售合格產品,從源頭上保障食品安全,從流通中杜絕食品隱患,否則終將害人害己。古訓有“君子愛財取之有道”,今天的食品產業正好比良心產業,做良心食品,食品產業才能健康持續發展,我們的餐桌才能無憂無患。
保衛餐桌,需要執法者的責任和法律的鐵腕。“毒豆芽”事件被曝光后,當地工商部門認為“對食品生產領域的監管應該由質監局負責”,質監部門稱“豆芽菜應認定為初級農產品,歸農業主管部門監管合適”。一個沒有部門可為之負責的食品安全事件,一而再再而三地發生便不足為奇了。中國13多億人口每天消耗200萬噸糧食、蔬菜、肉類等食品,40多萬家食品生產企業,323萬家食品經營主體,210萬家餐飲單位,小作坊、小攤販、小餐飲更是多不勝數。指望所有生產者都誠信自律,不切實際。百姓的米袋子、菜籃子是否安全,民眾的餐桌是否潔凈,政府責無旁貸。我們看到,5月1日起實施的刑法修正案(八)加大了對食品安全犯罪的懲罰力度,把食品安全犯罪從“結果犯”變成了“行為犯”、“結果加重犯”和“情節加重犯”。有法可依、執法必嚴,將“對違法行為給予最大震懾,使其不敢以身試法”。法律的鐵腕讓我們的餐桌恢復潔凈充滿了希望,執法者的責任讓我們的餐桌恢復潔凈充滿了期待。
保衛餐桌,人人盡責。讓我們從小事做起,從眼前事做起,從身邊事做起,從自己做起,為創造一個良好的“就餐環境”,為建立一個誠信自律的社會而共同努力。
本刊編輯部