餐桌保衛戰

餐桌之慮，令人深思！不禁讓人想起60多年前的一段歷史，當一首“保衛黃河，保衛華北，保衛全中國……”的歌曲傳遍烽火大地，為“中華之崛起”的心聲也在華夏大地播種，中華民族譜寫出一幕幕氣壯山河的樂章，才有了屹立于世界之林的強大祖國。今天，當吃菜怕毒素、吃肉怕激素、飲料怕色素的傳言不絕于耳；當毒奶粉、毒果汁、毒黃瓜這些隱形殺手在殘害無辜母親孩子、摧毀企業產業時，我們不禁也要大聲疾呼，全社會行動起來，保衛小小的餐桌，凈化我們的餐桌，潔凈我們的社會。

保衛餐桌，需要人人瞪大雙眼。惡性食品的受害者和潛在受害者是全體公民，特別是普通民眾。調查顯示，當發現買到問題食品后，超過70%的人選擇“丟棄了事”，不足30%的人選擇了維權投訴。在我們選擇放棄維權的同時，劣質食品生產經營者可能更加肆無忌憚。面對一張隱憂重重的餐桌，作為一名普通消費者，食品安全意識的提高，維權意識的增強，都將有助于營造良好的食品安全輿論環境。在日常生活中，我們應該有意識地關注食品安全相關的知識，提高識別劣質食品的能力；遭遇問題食品時不再選擇隱忍沉默，而是勇敢地站出來，讓問題食品暴露在公眾視野之下。如此，黑心食品將無立足之地，劣質食品生產者和經營者將難以為繼。人人積極主動參與食品安全的治理，問題食品、黑心食品便如同過街老鼠人人喊打，我們的餐桌，便會日見清潔。

保衛餐桌，需要生產者和經營者的誠信與良知。在近來發生的食品安全事件中，生產食品的工人評價自己生產產品的聲音，令人不寒而栗，“打死我都不會吃，餓死我都不會吃”。作為食品安全直接責任人，一些生產者和經營者缺乏對生命的尊重、對法律的敬畏，誠信缺失，良知泯滅，道德滑坡到如此地步！不知這些食品生產者和經營者有沒有想過，現代市場體系將每個人的生活納入其中，哪怕一個農民，也不能完全自給自足。因此，每個生產者和經營者，同時也是消費者。為了自己和他人的健康著想，為了自己和他人的生命著想，為了企業的生存發展著想，生產者和經營者也應該誠信自律，嚴格按質量標準生產銷售合格產品，從源頭上保障食品安全，從流通中杜絕食品隱患，否則終將害人害己。古訓有“君子愛財取之有道”，今天的食品產業正好比良心產業，做良心食品，食品產業才能健康持續發展，我們的餐桌才能無憂無患。

保衛餐桌，需要執法者的責任和法律的鐵腕。“毒豆芽”事件被曝光后，當地工商部門認為“對食品生產領域的監管應該由質監局負責”，質監部門稱“豆芽菜應認定為初級農產品，歸農業主管部門監管合適”。一個沒有部門可為之負責的食品安全事件，一而再再而三地發生便不足為奇了。中國13多億人口每天消耗200萬噸糧食、蔬菜、肉類等食品，40多萬家食品生產企業，323萬家食品經營主體，210萬家餐飲單位，小作坊、小攤販、小餐飲更是多不勝數。指望所有生產者都誠信自律，不切實際。百姓的米袋子、菜籃子是否安全，民眾的餐桌是否潔凈，政府責無旁貸。我們看到，5月1日起實施的刑法修正案（八）加大了對食品安全犯罪的懲罰力度，把食品安全犯罪從“結果犯”變成了“行為犯”、“結果加重犯”和“情節加重犯”。有法可依、執法必嚴，將“對違法行為給予最大震懾，使其不敢以身試法”。法律的鐵腕讓我們的餐桌恢復潔凈充滿了希望，執法者的責任讓我們的餐桌恢復潔凈充滿了期待。

保衛餐桌，人人盡責。讓我們從小事做起，從眼前事做起，從身邊事做起，從自己做起，為創造一個良好的“就餐環境”，為建立一個誠信自律的社會而共同努力。

本刊編輯部