拒絕“標(biāo)準(zhǔn)間”設(shè)計(jì)酒店之惑

不管是出差還是旅行，蔡明對(duì)于一個(gè)模子里套進(jìn)幾百間商務(wù)酒店一點(diǎn)興趣都沒(méi)有，他喜歡看各種新鮮設(shè)計(jì)，所以他是設(shè)計(jì)型酒店的VIP級(jí)住客，也是評(píng)鑒的行家。通常，他如果去一個(gè)城市待五天，一定不會(huì)住同一家酒店，而是預(yù)定好五家輪著住，對(duì)于他來(lái)講，住酒店是旅行很重要的一個(gè)目的。

每一個(gè)設(shè)計(jì)酒店都是在講述一個(gè)故事

科寶·博洛尼家居裝飾集團(tuán)CEO蔡明，被媒體扣上了諸如時(shí)尚人士、先鋒企業(yè)家甚至藝術(shù)家的帽子。他平常生活里最重要的事情就是去世界各地吃喝玩樂(lè)，尋找新鮮事物。不論是瑞士巴塞爾的畫(huà)廊博覽會(huì)、英國(guó)愛(ài)丁堡的藝術(shù)節(jié)還是倫敦的時(shí)裝周，都能看到他的身影。在別人看，覺(jué)得他就是個(gè)不務(wù)正業(yè)的紈绔子弟，但對(duì)蔡明來(lái)講，科寶·博洛尼的成功，就在于他一直堅(jiān)持的理念——他不是做廚柜的，也不是噴油漆的，他售賣(mài)的是一種生活方式。每年用四十多天的時(shí)間去環(huán)游世界，就是去了解最新的流行趨勢(shì)與創(chuàng)意，讓博洛尼的家居設(shè)計(jì)可以一直走在時(shí)代的前列。

“那些設(shè)計(jì)型酒店各有各的玩法，同樣大堂播放視頻，普通酒店可能放宣傳片、老電影，有點(diǎn)兒意思的會(huì)用即時(shí)攝像放出此時(shí)大堂的場(chǎng)景，更有創(chuàng)意的老板則是放錄制攝像，時(shí)間滯后5分鐘，你隨時(shí)看到的都是5分鐘前這個(gè)大堂發(fā)生的故事?！弊尣堂饔∠笞钌畹氖菤W洲一家以“奪寶奇兵”作為噱頭的酒店，那里處處暗藏機(jī)關(guān)，走進(jìn)房間打開(kāi)燈，一點(diǎn)明暗變化也沒(méi)有。再仔細(xì)看燈泡，會(huì)發(fā)現(xiàn)它像個(gè)氣球一樣不斷膨脹，直到最大時(shí)——不是爆炸，而是終于亮了。一眼望去房間異常寬敞，因?yàn)楦究床灰?jiàn)一個(gè)柜子。想要放東西需要在墻上暗格、天花板夾層這種地方搜索出抽屜來(lái)。

還有的酒店是在色彩與形式的新奇上玩花樣?！癟he Brick”是家有12個(gè)房間的酒店，房間顏色詭異得讓人多看幾眼就會(huì)頭暈：挑逗的黑色加粉色，而且異常明亮。蔡明給它定義的是“邪惡女郎路線(xiàn)”，而“Strike”則是個(gè)封閉兵營(yíng)，墻壁由熱水泥+鋼板鑄就，結(jié)實(shí)得讓你相信一輛坦克也壓不塌房間。

蔡明在荷蘭時(shí)還住過(guò)一家酒店，廁所男女公用。因?yàn)檫@是家同性戀酒店，以此來(lái)彰顯性別在此地屬于被忽略的問(wèn)題。酒店來(lái)往人員衣著干凈精致，溫文爾雅，彼此非常友善，對(duì)同性戀者當(dāng)然是很輕松的環(huán)境，來(lái)此地的異性戀者也不會(huì)感覺(jué)尷尬。大堂不算寬敞，充斥著前衛(wèi)的當(dāng)代藝術(shù)、行為藝術(shù)和大麻味道。

“在丹麥，我還住過(guò)一個(gè)超小型的酒店，大堂只有30平方米，房間只有15平方米，但價(jià)錢(qián)特別昂貴，精裝修到每一寸，所有的細(xì)節(jié)都讓人覺(jué)得花的錢(qián)很值。西班牙還有一家超級(jí)玩票的，找全球最頂級(jí)的設(shè)計(jì)師一人做一層。這里面有很多我可以借鑒到的經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

相比歐洲，蔡明對(duì)美國(guó)的酒店感覺(jué)不是很好，但拉斯維加斯的Wynn Hotel是個(gè)例外?！癢ynn內(nèi)部的人工湖Lake of Dreams（迷幻水舞）有水井、瀑布、小山。每晚八點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)，湖面做屏幕，間歇性有投影播放，內(nèi)容都是各類(lèi)藝術(shù)作品，一次一換。我當(dāng)時(shí)守株待兔似稻草人一樣堅(jiān)持了一個(gè)半小時(shí)，就為了看不同的藝術(shù)作品出現(xiàn)?！?/p>

“每一間設(shè)計(jì)酒店都是在講述一個(gè)故事。”追求更為個(gè)性化的裝飾風(fēng)格和服務(wù)，體會(huì)與眾不同、特立獨(dú)行的住宿體驗(yàn)，依然是許多顧客在旅途中青睞一間設(shè)計(jì)酒店最根本的原因。還有很重要的一點(diǎn)是，由于設(shè)計(jì)酒店具有與某些高檔奢侈消費(fèi)品相似的特點(diǎn)，例如人們開(kāi)寶馬車(chē)不只是作為代步的工具，而主要是為了表達(dá)自己年輕和奔放的個(gè)性，因此，設(shè)計(jì)酒店的品牌形象也體現(xiàn)了顧客的形象，顧客入住精品酒店就是將自己與酒店特定的品牌形象起來(lái)，為自己的偏好做出說(shuō)明。從這個(gè)意義上說(shuō)，創(chuàng)建品牌形象也是設(shè)計(jì)酒店成功的關(guān)鍵。

從體驗(yàn)到實(shí)踐

體驗(yàn)了那么多酒店，蔡明自然不能光看不練，他曾經(jīng)用兩年多時(shí)間籌劃要做一個(gè)北花園藝術(shù)區(qū)，其中就有三間酒店的規(guī)劃，包括設(shè)計(jì)型的、藝術(shù)的，還有供北飄居住的青年公社。但是因?yàn)榉N種原因，這個(gè)項(xiàng)目被迫下馬，他只好把很多的想法與創(chuàng)意用在了位于望京的私人會(huì)所“九朝會(huì)”之上。比如，他請(qǐng)來(lái)了7個(gè)國(guó)家的8位新銳設(shè)計(jì)師來(lái)做中國(guó)元素的家居設(shè)計(jì)，特點(diǎn)就是充分融合，多維互動(dòng)。比如在九朝會(huì)里爬樓梯就是一個(gè)登泰山的體驗(yàn)，爬山有遠(yuǎn)景近景，近景是你能摸得到的，可能就是一塊大石頭，遠(yuǎn)處能看到云霧山水，日出日落。

對(duì)于蔡明而言，他數(shù)十年如一日的體驗(yàn)之旅，其實(shí)也是不斷將夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐之旅，他還會(huì)樂(lè)此不疲地繼續(xù)走更遠(yuǎn)的路。

和蔡明一樣，在房地產(chǎn)界耕耘了近二十年的王建新（Frank），也是一個(gè)踐行者。這位CFBM城市展望物業(yè)管理有限公司CEO、福賽國(guó)際酒店集團(tuán)總裁，2000年之前還只專(zhuān)注于投資商業(yè)地產(chǎn)和住宅，直到有一次去法國(guó)，意外地入住了一家精品酒店以后，憑借著敏感的商業(yè)直覺(jué)，他預(yù)計(jì)到未來(lái)這將會(huì)成為中國(guó)潛力巨大的一塊市場(chǎng)，回國(guó)后，經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)研，他選擇了與西班牙老牌的福賽酒店集團(tuán)合作，開(kāi)始在中國(guó)打造精品酒店。

對(duì)于入住近百家精品酒店的Frank來(lái)講，好的酒店，就是能讓你感受到當(dāng)?shù)氐臍v史、文化、民俗及地理環(huán)境的特點(diǎn)，并把這些特點(diǎn)融入到酒店的每一個(gè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)里，細(xì)致到一支鵝毛筆、一個(gè)粗麻紙質(zhì)的信封、一個(gè)用樹(shù)枝扎成的浴帽等等。

“我第一次住的那家精品設(shè)計(jì)酒店是一幢有著70多年歷史的老建筑，一共只有30幾個(gè)房間，酒店里的家俱、陳設(shè)甚至鑰匙都維持著幾十年前的樣子，服務(wù)人員也都上了年紀(jì)，住在里面，會(huì)讓你有一種穿越時(shí)空卻又很沉淀、很安寧的感覺(jué)?！?/p>

此后，F(xiàn)rank加入了SLH（Small Luxury Hotels of the World世界小型奢華酒店聯(lián)盟），成為了這個(gè)聯(lián)盟的忠實(shí)“粉絲”。他每一次的旅行，去哪個(gè)城市不是重點(diǎn)，酒店才是他的目的地。而他選擇酒店的標(biāo)準(zhǔn)有兩類(lèi)：一類(lèi)是完全沖著酒店所處地理位置的獨(dú)特景觀而去；一類(lèi)是在城市中心。因?yàn)樵诔鞘欣镒鲈O(shè)計(jì)酒店很難，周邊的景觀很難獨(dú)特，只能在設(shè)計(jì)和服務(wù)上做文章。

他很喜歡位于新加坡市中心的一家印度人開(kāi)的設(shè)計(jì)型酒店，一共只有四十幾個(gè)房間，最大的特點(diǎn)是每個(gè)房間都超過(guò)了50平方米，在那樣的彈丸之地，這種空間感給了他最大的舒暢感受，而在頂樓可以俯視城市街道的游泳池也為它加分了不少。

而在完成了近百次的體驗(yàn)后，F(xiàn)rank在杭州的西溪濕地，開(kāi)始打造屬于自己的精品酒店，這也是他將興趣轉(zhuǎn)換為事業(yè)的一次重要嘗試。如何在以古農(nóng)耕文化為主題的南宋建筑群里，打造出一個(gè)將古典形貌與現(xiàn)代設(shè)施結(jié)合得天衣無(wú)縫的精品酒店，對(duì)于他來(lái)講，也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

好設(shè)計(jì)便是好生意

“客房服務(wù)員幫我打開(kāi)門(mén)的那一霎那，我忍住了心底的那聲慘叫?！盕T中文網(wǎng)特約撰稿人城茶曾這樣描寫(xiě)他入住中國(guó)某家所謂的設(shè)計(jì)酒店時(shí)的情景。在這家設(shè)計(jì)酒店的網(wǎng)站上，它被描述為一間以電影為主題的設(shè)計(jì)酒店，只有47間客房，樓道的墻壁上涂鴉著經(jīng)典的電影對(duì)白……但是城茶眼前的這間客房只有不到15平方米，一張貼墻擺放的床占據(jù)了大部分空間，在床角下擺放了一張寫(xiě)字臺(tái)，坐在床上寫(xiě)字的話(huà)，城茶的臉離對(duì)面墻的電視不超過(guò)2米。電視的左側(cè)掛著一張同液晶電視一樣大小的當(dāng)代藝術(shù)畫(huà)作。“那是法國(guó)藝術(shù)家的作品?！狈?wù)員特別得意地說(shuō)，但他卻說(shuō)不上那個(gè)藝術(shù)家的名字。

大概20年前，由設(shè)計(jì)師Philippe Starck設(shè)計(jì)的全球第一家設(shè)計(jì)酒店問(wèn)世，客人住在這家全新設(shè)計(jì)的Paramount酒店，就好像住在Starck的設(shè)計(jì)產(chǎn)品陳列室一樣，在此之后，設(shè)計(jì)酒店風(fēng)靡全球，以其獨(dú)立的創(chuàng)新性贏得一批又一批的環(huán)球游客的青睞。美國(guó)新奧爾良的閣樓523酒店體現(xiàn)著著名建筑師Frank Lloyd Wright的“有機(jī)建筑”的理念；紐約的Mercer Hotel具有強(qiáng)烈的波希米亞風(fēng)格；巴塞羅那藝術(shù)酒店由建筑師Frank Gehry將酒店的外觀設(shè)計(jì)成泛著金屬光澤的魚(yú)形，游弋在蔚藍(lán)的海濱……而讓城茶困惑的是，為什么這樣一間客房?jī)H僅因?yàn)榻o墻涂了前衛(wèi)的顏色，掛了一幅不知名的油畫(huà)，便歸類(lèi)設(shè)計(jì)酒店，并賣(mài)出一晚近700元的價(jià)格，那些快捷酒店的房間也大抵如此，墻壁也刷了非常溫馨的顏色，但那里不過(guò)200元！

事實(shí)上，一家設(shè)計(jì)酒店的必備條件包括：游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)，還有越來(lái)越多人開(kāi)始看重24小時(shí)服務(wù)。酒店離機(jī)場(chǎng)的路程遠(yuǎn)近要求倒在其次——因?yàn)樵S多酒店甚至愿意用直升機(jī)運(yùn)送行李！

但相比于建筑與設(shè)計(jì)的硬件，能讓客人“Wow聲四起”的服務(wù)對(duì)于精品酒店似乎更為重要。愿意付200美元以上住一晚酒店的顧客，心理層面需求肯定和花200塊錢(qián)人民幣住經(jīng)濟(jì)型酒店的群體迥然不同。飛行了20幾個(gè)小時(shí)，又在陸地上折騰了好多時(shí)間，最終到達(dá)一間酒店的時(shí)候，最希望得到的是什么？是以朝圣的心情欣賞那些設(shè)計(jì)師的自戀作品？還是一張熱情的笑臉、一杯熱的咖啡以及溫暖的燈光？只有在具備了舒適的前提下，才可以談設(shè)計(jì)。

與故宮的乾清宮一墻相隔的皇家驛站，它最初的名稱(chēng)很幽默：Emperor’s Inn（皇帝的小旅館），后來(lái)經(jīng)過(guò)斟酌和推敲，改成了皇家驛站，以匹配酒店的設(shè)計(jì)感和客戶(hù)需求。

酒店沒(méi)有華麗的大堂，廳中只有橙色的沙發(fā)和一臺(tái)電腦，一共只有四層，一層至三層是客房，分別以橙色、藍(lán)色、綠色區(qū)分，四層是餐廳和健身房。餐廳外和屋頂是天臺(tái)，也是風(fēng)景最美的地方，能一覽層層疊疊的故宮群落。房間只有55個(gè)，每間客房的名稱(chēng)以中國(guó)歷朝歷代皇帝命名，你會(huì)看到秦始皇、武則天、元太祖、宋太宗、唐太宗等熟悉的名字，房卡上也繪有這位皇帝的抽象畫(huà)，房間里的案頭上還放有皇帝的印章，作為酒店送給客人的禮物。而每位入住客人均享有24小時(shí)貼身管家服務(wù)。

相比于皇家驛站的皇帝噱頭和老北京風(fēng)情，蘇州御庭酒店則以自然風(fēng)光和地道的泰式SPA館兩大特色，順利的獲得了SLH聯(lián)盟資格。酒店面對(duì)著寬袤的湖面，上下天光，一碧萬(wàn)頃。設(shè)計(jì)上則以蘇州園林風(fēng)格為基調(diào)，加入了泰國(guó)異國(guó)情調(diào)的元素。石象的雕塑，蠟燭的街燈，青紫色的絲幔，無(wú)不體現(xiàn)出東南亞的泰式風(fēng)情，讓住客仿佛踏上了普濟(jì)島的浪漫之旅。整座酒店只有44間房，每個(gè)房間還都設(shè)有沿湖的私人陽(yáng)臺(tái)。特別值得一提的是臨湖而建的SPA館，它是世界頂級(jí)的泰國(guó)皇家Privilege(榮譽(yù)特權(quán))SPA，技師全部來(lái)自泰國(guó)。

皇家驛站和蘇州御庭酒店早已是SLH聯(lián)盟的成員，而最新加入的上海璞邸精品酒店，最大的特點(diǎn)就是私密性，一切皆從保護(hù)客人的隱私、讓客戶(hù)不受到任何打擾的角度考慮，例如它的入口就很隱秘，也不設(shè)大堂，非酒店客人是禁止進(jìn)入酒店的，而酒店會(huì)員則有一份訪(fǎng)客名單以便會(huì)客。

事實(shí)上，能夠入選SLH聯(lián)盟的酒店都具有自己的獨(dú)特氣質(zhì)，正如被喻為精品酒店之父的伊恩·施拉格所言——“好設(shè)計(jì)便是好生意”， 雖然相比連鎖物業(yè)，作為細(xì)分市場(chǎng)的精品型設(shè)計(jì)酒店，唯一的弱點(diǎn)是沒(méi)有一個(gè)巨大網(wǎng)絡(luò)去營(yíng)銷(xiāo)以攤低成本，但只要能做出引導(dǎo)客戶(hù)需求的高附加值產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)力依舊是不可估量的。它在中國(guó)的發(fā)展之路，更加值得期待。