“晶瑤”草莓基質栽培與有土栽培生產性狀比較

摘要：分別研究了“晶瑤”草莓（Ｆｒａｇａｒｉａ ａｎａｎａｓｓａ cv. Jingyao）在基質栽培與有土栽培中植株的營養生長情況，比較二者在果實產量、果實品質、果實感灰霉病病情指數等方面的差異。結果表明，基質栽培草莓的植株地上部分營養生長表現中庸，稍弱于有土栽培，而地下部分營養生長較強；基質栽培草莓第一批產量低于有土栽培，但第二批以后的產量則高于有土栽培，單株果實產量、平均單果重均優于有土栽培；基質栽培草莓的果實硬度、可溶性固形物含量、果實維生素Ｃ含量和可滴定酸含量有所提高，而固酸比與有土栽培的相比差異不大；同時，基質栽培草莓的灰霉病發病程度較有土栽培輕。基質栽培與有土栽培相比具有較多優勢，管理方便，果實產量、果實品質、灰霉病抗性等均有提高。

關鍵詞：草莓（Ｆｒａｇａｒｉａ ａｎａｎａｓｓａ）；基質栽培；有土栽培；生產性狀

中圖分類號：S668.4 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０11）23－4858-03

Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｎ Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ Ｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｓｏｉｌ Ｃｕｌｔｕｒｅ ｏｆ ‘Ｊｉｎｇｙａｏ’ Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ ｉｎ

Ｐｌａｓｔｉｃ Ｈｏｕｓｅ

ＸＩＡＮＧ Ｆａ－ｙｕｎ，ＺＥＮＧ Ｘｉａｎｇ－ｇｕｏ，ＺＨＡＮＧ Ｐｅｎｇ，ＦＥＮＧ Ｘｉａｏ－ｍｉｎ，ＷＵ Ｒｕｎ－ｌｉｎｇ，ＳＯＮＧ Ｊｉｎ－ｆｅｎｇ， ＧＵ Ｙｕ－ｃｈｅｎｇ

（Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｃｒｏｐｓ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｈｕｂｅｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｗｕｈａｎ ４３００６４，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Vｅｇｅｔａｔｉｖｅ ｇｒｏｗｔｈ， ｆｒｕｉｔ ｙｉｅｌｄ， ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ， ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｔｏ Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａ Ｐｅｒｓ． ｏｆ ‘Ｊｉｎｇｙａｏ’ ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ（Ｆｒａｇａｒｉａ ａｎａｎａｓｓａ cv. Jingyao） ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｉｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｕｒｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｓｈｏｏｔ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｐｌａｎｔｓ ｉｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｗａｓ ａ ｌｉｔｔｌｅ ｗｏｒｓｅ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｕｒｅ， ｂｕｔ ｔｈｅ ｕｎｄｅｒｇｒｏｕｎｄ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｐｌａｎｔｓ ｉｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｗａｓ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｕｒｅ． Ｔｈｅ ｉｎｉｔｉａｌ ｆｒｕｉｔ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｕｒｅ； ｂｕｔ the ｓｕｂｓｅｑｕｅｎｔ ｆｒｕｉｔ ｙｉｅｌｄ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ． Ｆｒｕｉｔ ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ ｐｌａｎｔ ａｎｄ ａｖｅｒａｇｅ ｆｒｕｉｔ ｗｅｉｇｈｔ ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｗｅｒｅ ｓｕｐｅｒｉｏｒ ｔｏ ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ． Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ ｆｒｕｉｔ ｆｉｒｍｎｅｓｓ， ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄｓ ｃｏｎｔｅｎｔ， ｆｒｕｉｔ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ was ｉｎｃｒｅａｓｅｄ． Ａｔ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｔｉｍｅ， ｆｒｕｉｔ ｄｉｓｅａｓｅ Ｂ. ｃｉｎｅｒｅａ ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ ｒｅｄｕｃｅｄ． Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｈａｓ ｍｏｒｅ ａｄｖａｎｔａｇｅｓ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｔｏ ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｕｒｅ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ（Ｆｒａｇａｒｉａ ａｎａｎａｓｓａ）； ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ； ｓｏｉｌ ｃｕｌｔｕｒｅ； ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｒａｉｔｓ

草莓（Ｆｒａｇａｒｉａ ａｎａｎａｓｓａ Ｄｕｃｈ）為薔薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）草莓屬（Ｆｒａｇａｒｉａ）的多年生宿根植物，果實屬漿果類水果，深受消費者喜愛。近十年，草莓設施栽培特別是大棚溫室栽培發展迅猛，種植面積逐年上升［１，２］。但同時伴隨著重茬連作增加，加重了草莓植株病蟲危害和根系分泌有毒物質在土壤中的積累，從而導致大棚土壤栽培草莓的產量和品質有所下降［３－５］。

凡是不用天然土壤，而用無土基質或水培進行作物栽培的方法，統稱為無土栽培［６－８］。由于無土栽培可人為地控制溫度、濕度、光照、空氣，供給草莓植株最完全的營養元素，為草莓生長發育創造最適宜的外界條件，不僅能適當提高草莓產量和果實品質，而且能夠生產出無公害的草莓果實［４－８］，因此草莓無土栽培潛力巨大。

在國外，基質栽培是草莓設施栽培的主要方式，采用草莓配方營養液灌溉，栽培管理趨于人工智能化［９］。國內也有草莓基質栽培方面的相關研究，包括栽培品種選擇、基質配比篩選、營養液配方篩選、對果實品質的影響、基質栽培設施模式等。基質栽培具有基質配方可以人為控制、基質用料可以每年更換、消毒處理方便、節肥節水等優點，能有效解決土傳病蟲的危害和重茬連作障礙等問題，并減少農藥用量，具有生產高品質綠色果品的潛力，是值得推廣的栽培模式［１０，１１］。試驗旨在對草莓基質栽培與有土栽培的大田生產性狀進行比較，為改良草莓栽培模式、生產優質草莓果品及解決草莓重茬問題等方面提供參考。

１ 材料與方法

１．１ 材料

試驗在湖北省農業科學院草莓基地大棚溫室內進行，試驗時間為２００９年９月至２０１１年４月，供試品種為“晶瑤”。

基質栽培采用栽培槽形式，填充有鋸木屑與河砂混配的復合基質（體積比為１∶１）。棚內設一層可以移動的內膜，用于低溫或夜晚保溫，每壟扣膜時加蓋一層地膜。自行設計安裝滴灌系統，由營養液罐、自吸泵、輸液管和滴箭等組成，每株草莓一個滴箭。株行距２５ ｃｍ×２０ ｃｍ。試驗采用開放式系統，不重復利用營養液。營養液配方為大量元素配方（ｍｇ／Ｌ）：Ｃａ（ＮＯ３）２·４Ｈ２Ｏ ２９５，ＫＮＯ３ ３３０，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ２４６，（ＮＨ４）２ＨＰＯ４ ６２；微量元素配方（ｍｇ／Ｌ）：ＦｅＮａ２

ＥＤＴＡ ２０，Ｈ３ＢＯ３ ２．８６，ＭｎＳＯ４·４Ｈ２Ｏ ２．１３，ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．２２，ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ ０．０８，（ＮＨ４）６Ｍｏ７Ｏ２４·４Ｈ２Ｏ ０．０２。定植１５ ｄ后用營養液澆灌，營養液濃度及澆灌量根據天氣及草莓生長時期而定，結果期前為標準營養液配方；坐果后為大量元素配方加倍、微量元素配方不變。每次澆灌量為每株４５0 mＬ左右。

有土栽培為常規土壤起壟栽培，有土栽培壟寬４５ ｃｍ，壟溝寬３５ ｃｍ，深４０ ｃｍ，株行距２５ ｃｍ×２０ ｃｍ，常規水肥栽培管理參見曾祥國等［１２］的方法。

１．２ 方法

１．２．１ 草莓植株營養生長調查 于２００９年１２月２５日隨機各取５棵植株，測量株高、莖粗、單株根數和根長等指標。先用自來水洗凈根部，再用去離子水沖洗，吸水紙擦干，分莖葉、根系稱其鮮重，多次測量取算術平均值。

１．２．２ 草莓果實產量分批統計 整個果實采收期內分３批及時采收１００株草莓成熟果實，測定最大果重、平均果重及計算單株和小區產量。

１．２．３ 草莓果實品質測定 用ＮａＯＨ中和滴定法測可滴定酸含量；用２，６－二氯酚靛酚滴定法測定維生素Ｃ含量；用ＦＨＭ－１型漿果硬度計測定果實硬度；用手持測糖儀測定果實可溶性固形物含量。

１．２．４ 草莓果實灰霉病病情指數觀測 在相同的防病措施條件下，對基質栽培和有土栽培草莓大棚，從２０１０年１２月至翌年３月，在灰霉病發病始盛期、高峰期及消退期每隔７～１０ ｄ調查一次灰霉病病情指數。每小區調查３個點，每點連續調查１０株上的所有草莓。根據分級方法記錄不同處理的病級，計算病情指數。

灰霉病分級標準：０級——無病斑，１級——病斑面積占整個果面積的５％以下，３級——病斑面積占整個果面積的６％～１０％，５級——病斑面積占整個果面積的１１％～２０％，７級——病斑面積占整個果面積的２１％～５０％，９級——病斑面積占整個果面積的５０％以上。計算公式如下。

病情指數＝×１００

２ 結果與分析

２．１ 基質栽培與有土栽培草莓植株營養生長比較

從表１可以看出，在植株地上部分的３個指標中，基質栽培草莓植株的莖粗略大于有土栽培，但株高與莖葉鮮重均低于有土栽培，總體來說基質栽培草莓植株地上部分營養生長表現中庸，稍弱于有土栽培。同時可以看出，在植株地下部分的３個指標中，“晶瑤”草莓植株在兩種栽培模式中的單株根數、平均根長、根系鮮重均高于有土栽培，且差異顯著。這說明基質栽培有利于草莓根系的生長，這可能是因為鋸末和河沙的復合基質較疏松、保墑持肥能力強的緣故。

２．２ 基質栽培與有土栽培草莓果實產量分批比較

由表２可以看出，基質栽培的草莓產量均呈“Ｖ”型趨勢，產量集中在第１、３批，這與有土栽培結果一致。但與有土栽培相比，基質栽培的草莓第一批產量較低，而第二批、第三批產量相對較高，總產量仍然較高，單株平均產量為０．３１２ ｋｇ，高于有土栽培的０．２９３ ｋｇ。兩種栽培模式的最大單果重差別不大，但基質栽培的平均單果重具有優勢。

２．３ 基質栽培與有土栽培草莓果實品質比較

由表３可知，兩種栽培模式生產的草莓果實，其果形、果色沒有明顯差異。比較果實硬度、可溶性固形物含量、果實維生素Ｃ含量、可滴定酸含量及固酸比等幾個指標，發現基質栽培果實硬度、可溶性固形物含量、果實維生素Ｃ含量和可滴定酸含量明顯高于有土栽培草莓果實，但固酸比差別不大。這可能是由于基質栽培提供的營養更均衡并有更好的保肥保水性能，可以讓植株較好地吸收營養，進而提高果實的品質。

２．４ 基質栽培與有土栽培草莓果實灰霉病抗性比較

從表４可以看出，在武漢市草莓栽培大棚中，無論是基質栽培還是有土栽培，其灰霉病發病高峰期均在１～３月，始發于１２月下旬，４月后病情開始減弱，中間隨天氣變化有升降。從草莓果實灰霉病病情指數來看，與有土栽培相比，基質栽培果實灰霉病的發病時間延遲了，發病程度要比有土栽培輕，這可能與基質栽培能更好地控制基質水分，從而可以更好地控制大棚濕度有關。

３ 小結與討論

試驗中比較了草莓基質栽培與有土栽培兩種生產模式。在植株營養生長勢方面，基質栽培的地上部分營養生長稍微滯后于有土栽培，這可能與定植于基質上的草莓植株緩苗期偏長有關，延緩了草莓植株的花芽分化。這也導致了基質栽培前期草莓植株產量偏低。基質栽培的地下部分營養生長勢強于有土栽培，可能有兩個原因，一是基質相對于土壤來說較疏松，利于草莓植株根系伸展和生長；二是基質栽培的營養液配方施肥能給植株提供更均衡的營養，特別是微量營養元素，這要優于土壤栽培。所以基質栽培中后期草莓產量相對于有土栽培來說有明顯的提高。

基質栽培能影響作物的果實品質。研究表明，基質栽培草莓的果實可溶性固形物和可滴定酸含量均有上升，但不影響二者比例；與傳統土壤栽培相比，基質栽培生產的草莓果實品質及風味更佳，并且外觀潔凈、口感酸甜、商品率高［１３，１４］。試驗研究了“晶瑤”草莓分別在基質栽培與有土栽培中植株的果實產量、果實品質、果實灰霉病病情指數等方面的差異。結果表明，基質栽培草莓的單株果實產量、平均單果重均優于有土栽培；基質栽培草莓的果實硬度、可溶性固形物含量、果實維生素Ｃ含量和可滴定酸含量有所提高；同時，基質栽培草莓的灰霉病發病程度較有土栽培輕。基質栽培的草莓品質較佳，這可能與基質栽培在日常管理上可以根據需要更方便地控肥控水有關。基質栽培草莓的灰霉病發病程度較輕，可能是因為棚內高濕度是草莓灰霉病蔓延的誘因之一，而基質栽培大棚在冬春季可以更好地控水降濕以及受環境的自然降雨影響小。

總的來說，基質栽培與有土栽培相比具有較多優勢，管理方便、基質栽培的草莓產品潔凈、口感酸甜、商品率高、灰霉病抗性提高等優勢是有土栽培無法比擬的，可以作為解決草莓重茬問題的有效措施之一。

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