蛋雞功能性飼料添加劑配方的篩選

摘要：試驗選用蟲草頭孢菌粉、黃芪粉及神曲粉作為原料進行了蛋雞功能性飼料添加劑配方篩選。結果表明，蟲草頭孢菌粉和黃芪粉以質量比１∶１的比例混合后再按１％的比例添加到飼料中，可以顯著提高蛋雞產蛋率及雞蛋品質，并可增強蛋雞機體免疫能力。與對照相比，蛋雞產蛋率提高５．８４％、料蛋比下降１０．０８％；血漿免疫指標ＩｇＧ含量增加２３．２５％、ＮＯ含量增加１７．２２％、ＮＯＳ活性增加１３．９４％、ｉＮＯＳ活性增加６．２４％。

關鍵詞：蛋雞；功能性飼料；添加劑；產蛋率；免疫力

中圖分類號：Ｓ８１６．７ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０11）19－4018-03

Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｆｅｅｄ Ａｄｄｉｔｉｖｅs ｆｏｒ Ｅｇｇ－lａｙｅｒｓ

ＣＨＥＮ Ｍｉｎｇ－ｌｉ１，2，ＷＥＩ Ｑｉａｎｇ3，ＣＨＥＮ Ｊｉｎ－ｇｕｏ１，2，ＷＡＮＧ Ｊｕｎ１，2，ＹＡＮＧ Ｄｅ１，2，ＬＩＮ Ｒｕｏ－ｔａｉ１，2，

ＱＩＵ Ｊｉａｎ－ｈｕｉ2，ＺＥＮＧ Ｈａｎ－ｔｉｎｇ１，2

（１．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｓｕｂｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｈｕｂｅｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｗｕｈａｎ ４３００６４，Ｃｈｉｎａ；2．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ａｎｄ Ｎｕｃｌｅａｒ－aｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｈｕｂｅｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｗｕｈａｎ ４３００６４， Ｃｈｉｎａ；

3．Ｗｕｈａｎ Ｋｕｎ－ｈｕｉ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｃｏ．， Ｌｔｄ．， Ｗｕｈａｎ ４３００００， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｆｅｅｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ ｃｏｍｐｏｓｅｄ ｏｆ ｔｈｒｅｅ ｍａｔｅｒｉａｌ Ｃｅｐｈａｌｏｓｐｏｒｉｎ ｓｉｎｅｎｓｉｓ， Ａｓｔｒａｇａｌｕｓ ｐｏｗｄｅｒ ａｎｄ Ｓｈｅｎｑｕ ｐｏｗｄｅｒ ｗｅｒｅ ｓｃｒｅｅｎｅｄ ｆｏｒ ｅｇｇ－ｌａｙｅｒ ｉｎ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｍｉｘｅｄ ｒａｔｉｏ ｏｆ １∶１ ａｎｄ ｔｈｅ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ １％ ｉｎ ｆｅｅｄ， ｔｈｅ ｍｉｘｔｕｒｅ ｏｆ Ｃｅｐｈａｌｏｓｐｏｒｉｎ ｓｉｎｅｎｓｉｓ ａｎｄ Ａｓｔｒａｇａｌｕｓ ｐｏｗｄｅｒ ｃｏｕｌｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｌａｙｉｎｇ ｒａｔｅ ａｎｄ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ｌａｙｅｒｓ’ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｃｏｕｌｄ ａｌｓｏ ｂｅ ｅｎｈａｎｃｅｄ． Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅ ｌａｙｉｎｇ ｒａｔｅ， ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ， ｐｌａｓｍａ ｉｍｍｕｎｅ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ IｇＧ ｃｏｎｔｅｎｔ， ＮＯ ｃｏｎｔｅｎｔ， ＮＯＳ ａｃｔｉｖｉｔｙ and iNOS activity ｗｅｒｅ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ５．８４％， １０．０８％， ２３．２５％， １７．２２％， １３．９４％ ａｎｄ ６．２４％， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｌａｙｅｒｓ； functional ｆｅｅｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ； ｌａｙｉｎｇ ｒａｔｅ； ｉｍｍｕｎｉｔｙ

隨著世界各國對食品安全問題的高度重視，濫用抗生素飼料添加劑所帶來的負面影響越來越受到全社會的關注［１］?？股仫暳咸砑觿┑臑E用是目前蛋雞養殖行業發展面臨的亟待解決的問題。中草藥是我國特有的中醫藥理論與實踐的產物，其資源豐富，歷史悠久［２］。冬蟲夏草和黃芪等中草藥免疫活性物質能增強機體免疫機能，提高動物抗應激及抵抗疾病的能力，改善動物生產性能［３，４］，具有無殘留、不產生耐藥性等優點。利用中草藥開發功能性（增強免疫）飼料添加劑可解決長期困擾畜牧業發展的抗生素殘留問題［１］，提高生產率，減少畜牧業對環境的污染，是近年來國內飼料添加劑研究的一大熱點。本研究以蟲草頭孢菌粉、黃芪粉及神曲粉為原料，進行了蛋雞功能性飼料添加劑配方篩選［５－７］，現將試驗結果報告如下。

１材料與方法

１．１材料

１．１．１供試雞種羅曼褐商品代蛋雞（來自武漢市新洲區養殖示范基地）。

１．１．２基礎日糧玉米６５．０％、麥麩４．０％、大麥４．０％、豆粕１６．０％、棉粕３．０％、魚粉４．０％、骨粉１．７％、磷酸氫鈣０．９５％、食鹽０．３％、賴氨酸０．０１％、蛋氨酸０．０４％、預混料１．０％。預混料包括微量元素及維生素等，即每千克日糧中加入ＶＡ １０ ０００ ＩＵ，ＶＤ３ ２ ５００ ＩＵ，ＶＥ １８ ＩＵ，ＶＫ３ １ ｍｇ，ＶＢ１ ２ｍｇ，ＶＢ２ ６ ｍｇ，ＶＢ６ ３．５ ｍｇ，ＶＢ１２ １５ μｇ，煙酸６ ｍｇ，泛酸１８ ｍｇ，葉酸０．４ ｍｇ，生物素０．１５ｍｇ；硫酸亞鐵８０ ｍｇ，硫酸銅９ ｍｇ，硫酸鋅７０ ｍｇ，硫酸錳８０ ｍｇ，碘化鉀０．６ ｍｇ，亞硒酸鈉０．３ ｍｇ。

１．１．３功能性添加劑蟲草頭孢菌粉由功能食品研究室生產，黃芪粉、神曲粉均購自武漢市中藥材公司。

１．２試驗設計

選擇３０周齡的產蛋率約６０％的羅曼褐商品代蛋雞８００只，平均體重約１．５ ｋｇ，隨機分為４個處理，ＣＫ為對照組，Ａ、Ｂ、Ｃ為試驗組，每個處理５個重復，每個重復４０只雞。

分別將蟲草頭孢菌粉、黃芪粉和神曲粉按照質量比１∶０∶０、１∶１∶０、１∶１∶１的比例制成Ａ、Ｂ、Ｃ ３種配方，每種配方的功能性添加劑均以１％的比例添加到對應組別的基礎日糧中。

每天９∶００、１６∶３０時各飼喂１次，試驗蛋雞等量給食，自由飲水，飼養５０ ｄ，每天觀察采食、排糞、發病及死亡情況。

１．３檢測指標

１．３．１生產性能試驗期間每天８∶３０、１６∶００時撿蛋，試驗結束后統計產蛋量、產蛋率、蛋重、料蛋比。

１．３．２雞蛋品質在試驗結束前最后１ ｄ，每個重復隨機?。趁峨u蛋樣本，共６０枚雞蛋，測定蛋黃比率、蛋殼厚度、蛋殼強度、哈夫指數、蛋黃顏色及蛋形指數。

１．3．３免疫指標在試驗結束后空腹１８ ｈ，每個處理隨機選擇５只雞，共２０只，采取割頸采血８ ｍＬ，用肝素鈉管混勻低溫保藏（４ ℃），３５ ０００ ｒ／ｍｉｎ離心１０ ｍｉｎ，取上清（血漿）－２０ ℃低溫保存待測。采用ELISA試劑盒（美國ＲｎＤ公司）雙抗體兩步夾心酶聯免疫吸附法測定ＮＯ（一氧化氮）、ＮＯＳ（一氧化氮合酶）含量及ｉＮＯＳ（誘導型一氧化氮合酶）和ＩｇＧ（免疫球蛋白Ｇ）活性。

１．4數據處理

數據處理和顯著性分析采用ＤＰＳ ７．０軟件進行統計。

２結果與分析

２．１功能性飼料添加劑對蛋雞生產性能的影響

功能性飼料添加劑對蛋雞生產性能的影響結果見表１。從表１可以看出，Ａ、Ｂ、Ｃ ３個組與對照組相比，均改善了蛋雞的生產性能，而以Ｂ組處理改善效果最為明顯，其平均蛋重達６３．４７ ｇ，與對照相比差異達極顯著水平（Ｐ＜０．０１）；軟破蛋率０．２２％，與對照相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；產蛋率達７８．１６％，比對照提高了５．８４個百分點，差異達極顯著水平（Ｐ＜０．０１）。

２．２功能性飼料添加劑對雞蛋品質的影響

功能性飼料添加劑對雞蛋品質的影響結果見表２。從表２可以看出，Ａ、Ｂ、Ｃ ３個組與對照組相比均提高了雞蛋品質，而以Ｂ組提高效果最為明顯，其蛋黃比率高達３５．１８％，比對照組提高了１１．５４％，差異達極顯著水平（Ｐ＜０．０１）；哈夫指數為８２．４６，比對照提高了７．６２％，提高了雞蛋蛋白蛋白含量，但與對照相比差異不顯著（Ｐ＜０．０５）。

２．３功能性飼料添加劑對蛋雞血漿免疫指標的影響

功能性飼料添加劑對蛋雞血漿免疫指標的影響結果見表3。從表３可以看出，Ａ、Ｂ、Ｃ 3個組與對照組相比均提高了血漿ＩｇＧ、ＮＯ含量及ＮＯＳ、ｉＮＯＳ的活性，其中以Ｂ組作用效果最好，其ＩｇＧ含量達５３．３２ μｇ／Ｌ，比對照組提高了２３．２５％，差異達極顯著水平（Ｐ＜０．０１）；ＮＯ含量達１１．２３ μｍｏｌ／Ｌ，比對照組提高了１７．２２％，差異達顯著水平（Ｐ＜０．０５）；ＮＯＳ活性達４．６６ μｍｏｌ／Ｌ，比對照組增加１３．９４％，差異達顯著水平（Ｐ＜０．０５）；ｉＮＯＳ活性達１０．７２ ＩＵ／Ｌ，比對照組增加６．２４％，差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

３討論

３．１功能性飼料添加劑對蛋雞生產性能的影響

研究結果表明，在基礎日糧中添加蟲草頭孢菌粉和黃芪粉能提高蛋雞的產蛋率，配方Ｂ即添加１％的蟲草頭孢菌粉和黃芪粉的混合粉（質量比１∶１）與對照相比可使產蛋率提高５．８４個百分點，趙建華等［８］研究認為，黃芪粉能明顯提高蛋雞產蛋率和飼料報酬。張德剛等［９］研究認為，中草藥添加劑系列產品飼喂蛋雞，可有效增加其食欲，增強其消化吸收功能。本試驗首次選用的蟲草頭孢菌粉添加劑具有較好的食療功效。黃芪粉和蟲草頭孢菌粉復配后飼喂蛋雞，不僅可使蛋雞產蛋率提高，而且其軟破蛋率明顯降低，料蛋比降低。

３．２功能性飼料添加劑對雞蛋品質的影響

Ｒｏｂｅｒｔｓ［１０］研究認為，同一品種在不同日糧飼喂下雞蛋品質存在差異。本研究在日糧中添加黃芪粉和蟲草頭孢菌粉飼喂蛋雞后，配方Ｂ組雞蛋蛋黃顏色加深，蛋黃比率提高了１１．５４％，蛋殼厚度和強度較對照組有所增加，添加劑對雞蛋蛋形指數沒有顯著影響。

３．３功能性飼料添加劑對蛋雞血漿免疫指標的影響

蟲草多糖能促進免疫器官發育及抗體生成，激活淋巴細胞，提高機體的免疫功能。黃芪多糖可顯著增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，顯著增強機體巨噬細胞的吞噬作用，刺激巨噬細胞和Ｔ細胞的功能，從而達到抗菌抗病毒的作用［１１，１２］。

處理Ａ、Ｂ、Ｃ ３組蛋雞血漿ＩｇＧ含量分別比對照組增加１６．６７％、２３．２５％、７．７４％，與對照組相比，差異顯著（顯著性水平分別為Ｐ＜０．０１、Ｐ＜０．０１、Ｐ＜０．０５）；處理組蛋雞血漿ＮＯ含量均有增加，處理Ｂ組最明顯。ＮＯ是一種細胞內及細胞間的信號分子，在免疫、神經及循環系統起著重要作用［１２］。多糖促進ＮＯ合成的機制可能是通過激活淋巴細胞，促進誘導型一氧化氮合酶（ｉＮＯＳ）的基因表達，使ｉＮＯＳ的合成增加，進而促進ＮＯ的合成和分泌，ＮＯ含量增加，促進血液循環，從而達到抗菌消炎的作用。處理組蛋雞血漿ＮＯＳ和ｉＮＯＳ活性增加，說明蛋雞機體免疫力得到提高。

４小結

在日糧中添加１％的蟲草頭孢菌粉和黃芪粉

（質量比１∶１）的混合粉飼喂蛋雞，能顯著提高蛋雞產蛋率、降低料蛋比，提高雞蛋品質，增強蛋雞的免疫力。

參考文獻：

［１］ 田勝，王曉云，劉寶勝． 飼料中濫用抗生素的危害及應對措施［Ｊ］． 中國飼料添加劑，２０１０，１４（７）：５－９．

［２］ 陳奇． 中草藥藥理研究方法學［Ｍ］． 北京：中國農業科技出版社，１９９３．３１５－３２２．

［３］ 李勤，劉宏． 黃芪的藥理作用及臨床應用［Ｊ］． 醫學綜述，２００４（１０）：６３3－６３５．

［４］ ＲＵＳＳＥＬＬ Ｒ， ＰＡＴＥＲＳＯＮ Ｍ．Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ—Ａ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｍｅｄｉｃｉｎｅ ａｎｄ ａｎｏｔｈｅｒ ｆｕｎｇａｌ ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ ｂｉｏｆａｃｔｏｒｙ［Ｊ］． Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， ２００８， ６９（７）：１４６９－１４９５．

［５］ 王文風，徐玲． 綠色飼料添加劑的研究及應用［Ｊ］．中國飼料添加劑，２０１０，１４（８）：６－９．

［６］ 王秀． 綠色飼料添加劑與畜禽免疫之間的關系［Ｊ］． 江西飼料，２０１０，２５（２）：２６－２７．

［７］ 蔣勤燕，周文平． 中草藥飼料添加劑在仔豬生產上的應用［Ｊ］． 畜牧獸醫雜志，２０１０，２９（４）：３４－３６．

［８］ 趙建華，陳杰，孟文化，等． 用黃芪粉作蛋雞飼料添加劑［Ｊ］． 飼料工業，１９９６，１７（２）：２７－２９．

［９］ 張德剛，岳治權，陳樹林，等． 中草藥添加劑增蛋效果試驗研究［Ｊ］． 畜牧獸醫雜志，１９９９，１８（１）：４－６．

［１０］ ＲＯＢＥＲＴＳ Ｊ Ｒ． Ｆａｃｔｏｒｓ ａｆｅｃｔｉｎｇ ｅｇｇ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｅｇｇ ｓｈｅｌｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ． ２００４，４１（３）：１６１－１７７．

［１１］ 田庚元． 中藥免疫調節劑的研究與開發［Ｊ］． 中國新藥雜志，１９９９，８（11）：７２１－７２４．

［１２］ 姚金鳳，王志新，張曉勇，等． 黃芪多糖對小鼠腹腔巨噬細胞免疫功能的調節作用研究［Ｊ］． 河南大學學報（醫學版），２００５，

２４（１）：３４－３６．