麻城福白菊的歷史文化淵源及本草考證

摘要：麻城市種植的藥用菊花（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ Ｒａｍａｔ．）品質優良，產量在全國占有較大的份額，并以麻城福白菊（Ｃ． ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ ｃｖ． Ｆｕｂａｉｊｕ）注冊了國家地理標志證明商標，但該品牌還不為國人所熟知。筆者從歷史文化淵源和本草考證的角度證實，湖北麻城大別山地區是具有悠久歷史的傳統菊花產地之一，關于麻城菊花食用和種植歷史最明確的記載，可以在麻城縣志中追溯到明末清初，而關于麻城菊花采收和食用的文化習俗，甚至可以追溯到更為久遠的春秋戰國時期。

關鍵詞：藥用菊花；歷史文化淵源；本草考證；麻城市

中圖分類號：Ｓ５６７．２３＋９；Ｒ２８１（６３4ＭＣ） 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０11）18－3781-04

Historical and Cultural Origin and Textual Research of Chrysanthemum morifolium Cultivated in Macheng

ＬＵＯ Ｇｕａｎｇ－ｊｕｎ１，ＣＨＥＮ Ｋｅ－ｌｉ２

（１． Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ａｇｅｎｃｙ ｆｏｒ Ｓｏｃｉａｌ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， Ｈｕｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ，Ｗｕｈａｎ ４３００７１，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｈｕｂｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ， Ｗｕｈａｎ ４３００６５，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ Ｒａｍａｔ． ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｉｎ Ｍａｃｈｅｎｇ ｒｅｇｉｏｎ ｈａｄ ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ contributed to ａ ｌａｒｇｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ of total yield in Ｃｈｉｎａ． Ｔｈｅ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃ Ｓｙｍｂｏｌ Ｃｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ Ｍａｒｋ， ｎａｍｅ ｏｆ Ｃ． ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ ｃｖ．Ｆｕｂａｉｊｕ， ｈａｄ ｂｅｅｎ ｒｅｇｉｓｔｅｒｅｄ． However， ｔｈｅ Ｃ． ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ ｃｖ． Ｆｕｂａｉｊｕ ｂｒａｎｄ ｈａｄ ｎｏｔ ｂｅｅｎ ｗｅｌｌ ｋｎｏｗｎ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ ａｎｄ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｏｒｉｇｉｎ ａｎｄ ｔｅｘｔｕａｌ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｍｅｄｉｃｉｎｅ， ｔｈｅ presented ｐａｐｅｒ ｖｅｒｉｆｉｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ Ｄａｂｉｅ Ｍｏｕｎｔａｉｎ ａｒｅａ ｉｎ Ｍａｃｈｅｎｇ ｃｉｔｙ ｏｆ Ｈｕｂｅｉ ｗａｓ ａ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｒｅａ ｏｆ Ｃ． ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ ｗｉｔｈ ｌｏｎｇ ｈｉｓｔｏｒｙ． Ｔｈｅ ｃｌｅａｒ ｒｅｃｏｒｄ ａｂｏｕｔ Ｃ． ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ａｎｄ ｕｓｅｄ ａｓ ｆｏｏｄ ｉｎ Ｍａｃｈｅｎｇ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｔｒａｃｅｄ ｂａｃｋ ｔｏ Ｌａｔｅ Ｍｉｎｇ Ｄｙｎａｓｔｙ ｔｏ Ｅａｒｌｙ Ｑｉｎｇ Ｄｙｎａｓｔｙ ｉｎ Ｍａｃｈｅｎｇ ｌｏｃａｌ ｃｈｒｏｎｉｃｌｅｓ． Ａｎｄ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｃｏｎｓｕｅｔｕｄｅ ａｂｏｕｔ Ｃ． ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ collection ａｎｄ recipe ｉｎ Ｍａｃｈｅｎｇ ｃｏｕｌｄ ｅｖｅｎ ｂｅ ｔｒａｃｅｄ ｂａｃｋ ｔｏ ｏｌｄ Ｓｐｒｉｎｇ ａｎｄ Ａｕｔｕｍｎ Ｐｅｒｉｏｄ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ Ｒａｍａｔ．； ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ ａｎｄ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｏｒｉｇｉｎ； ｔｅｘｔｕａｌ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｍｅｄｉｃｉｎｅｓ； Ｍａｃｈｅｎｇ ｃｉｔｙ

藥用菊花（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ Ｒａｍａｔ．）為菊科（Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ）菊屬（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ Ｌ．）多年生草本植物，主要分布于亞洲的溫帶與亞熱帶地區的山地、丘陵與平原地區，中國主要產于浙江、安徽、河南、河北、江蘇、湖北等省。湖北省所產的藥用菊花則主要分布在以麻城市福田河鎮為中心的大別山產區，歷史上稱之為“甘菊”，藥材市場通常稱之為“湖北菊”，因湖北麻城方言中“湖”、“福”不分，“北”、“白”不分，當地“湖北菊”與“福白菊”同音，因此又稱為“麻城福白菊”。自２０００年以來，麻城市福田河鎮的菊花每年種植面積都在６６７～１ ０００ ｈｍ２、年產干花為１ ０００～１ ５００ ｔ，而２０１０年的種植面積更是接近到２ ０００ ｈｍ２、年產干花約２ ５００ ｔ，占到了全國藥用菊花總產量的四分之一，已成為僅次于浙江桐鄉和江蘇鹽城的全國第三大菊花產地。因“麻城福白菊”的形態和加工方法類似杭菊，且所產菊花主要為江浙菊花藥商所收購去，并以杭菊之名銷往全國，所以全國大部分中醫藥人員和老百姓雖知杭菊但不知還有湖北菊花。由于福田河鎮的氣候獨特、空氣清新、水質純凈、土壤肥沃，使福白菊品質優良，朵大肥厚、花瓣玉白、花蕊深黃，湯液清澈、金黃帶綠，香氣淡雅，味甘醇美，為藥食兼用型的中藥材，并在全國菊花藥商和茶葉商中具有較高的知名度與聲譽，收購價格也較高。２００８年７月，“麻城福白菊”成為國家農業部首批２８個農產品國家地理產品標志之一；２００９年１２月，國家工商管理總局正式發布“麻城福白菊”國家地理標志證明商標。

為促進“麻城福白菊”這一地方特色農產品的產業發展，筆者對“麻城福白菊”的歷史文化淵源與本草記載進行了初步考證，現將結果報告如下。

１歷史文化習俗

屈原的《離騷》里有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，在《九歌》中有“春蘭兮秋菊，長無絕兮終古”等名句；而麻城市在春秋戰國時期屬楚地，為春申君的封地，說明在屈原所處的春秋戰國時期，楚國人就有種菊或采摘野生菊花的歷史，并有“早飲露水，晚食菊花”的習俗。南北朝梁朝·宗懔的《荊楚歲時記》也有“九月九日…佩茱萸食餌飲菊花酒，云令人長壽”的記載［１］，說明南北朝時期，荊楚一帶就有飲菊花酒的習俗。宗懔于梁朝承圣元年（公元５５２年）任信安縣（即今麻城）縣侯，后升遷至梁朝吏部尚書，《荊楚歲時記》是一部記載包括麻城在內的荊楚之地自正月初一至除夕一年中的歲時節令、風物故事、民間習俗等的著作，其中重陽習俗在歷代麻城縣志中都有內容基本一致的記載。梁朝稍早于宗懔的吳均寫了本《續齊諧記》，其中記載了汝南人桓景九月九日登高飲菊花酒以及重陽節飲菊花酒的民間習俗，麻城古時曾隸屬于汝南郡，依據中國古代行政區劃變遷歷史。結合麻城自唐以后歷代關于種菊食菊的記載，以及楚人的歷史文化習俗，我們可以推斷，麻城作為曾惟一隸屬于汝南郡的楚地，南北朝以前甚至春秋時期，就已經有采摘食用菊花和用菊花釀酒的歷史了，麻城很可能就是《荊楚歲時記》和《續齊諧記》記載的桓景故事發生地、重陽節的發源地。

宋神宗元豐三年（公元１０８０年）正月，蘇軾因“烏臺詩案”被貶謫黃州任團練副使，在黃州任上三年多的蘇軾游歷麻城就有一百余天。蘇軾在訪問隱居麻城的好友陳季常時，作詩《春菜》［２］：“茵陳甘菊不負渠，繪縷堆盤纖手抹”，茵陳是一種清肝明目的草藥，蘇軾將茵陳與菊花苗一起做菜食用，可見北宋時期的黃州府及麻城都有甘菊種植，并且已作為食品在民間流傳。

明·梅國楨的《燈下看菊四首》［３］有序曰：“子大有菊數十種，然（燃）燈其間，爛漫之甚，戲作詠物體”，其第二首言：“秋風吹客滯天涯，一笑燈前菊有華”。梅國楨，麻城人，明萬歷十一年（公元１５８３年）進士，官至山西總督、御史侍郎。詩作于中進士前的萬歷初年（公元１５７3年），地點在北京。在菊叢中燃燈，更增菊花葉之朦朧、花之艷麗、色之爛漫、影之清幽，“卻憶故園三徑里，枝枝清影隔籬斜”，不禁讓詩人回憶起家鄉的菊園中，那隔著籬欄在微風中搖曳的菊叢，枝枝清影，婀娜多姿。菊園方圓“三徑里”，可見其規模已很可觀。梅國楨在約作于同時的《送汪子建南歸攜家入京》［３］中寫道：“霜菊猶堪采，遲留君未還”。觀賞菊一般是不采的，要采摘的一般是作為食用或者藥用的菊花。明嘉靖三十八年（公元１５５９年）進士鄧楚望的《百可園亭記》［４］中記載：“余歸自雅州，卜筑邑城之南偏。結茅以居，名曰‘百可園’。種瓜蒔菊，日抱甕其中”。鄧楚望，字震卿，號東里，麻城人，官至按察司副使，《麻城縣志》有傳。明嘉靖三十二年（公元１５５３年）進士周思久在《書贈鄧石陽采菊卷》［５］中云：“言采籬邊菊，贈君還蒨林；此物胡為貴，嚴霜不可侵”。周思久，麻城人，官至瓊州知府。鄧石陽，四川內江人，民國《內江縣志》卷四有傳，其子鄧應旂，明萬歷十四年（公元１５８６年）進士，授麻城令。鄧石陽隨子寓居麻城，在縣衙后的菊園中采菊賦詩，并將詩卷送周思久，請其贈和。從中我們可以看到，縣衙種菊采菊，既是民風所染，更倡風氣之先。明崇禎十七年（公元１６４４年）麻城籍進士曹應昌在《立浪園記》［５］中記載：“乞寒園多山花，梅、梨、李、菊，野香不知數，而九里香乃特馥”；其《客止園贈朱樨玲》［６］：“聞君實嬰姹，焉用餐菊枸。坐陰足消間，耘花心躬理”。這里的“餐”即食用或飲用，說明曹應昌在他的私人花園——立浪園里，已種植菊花，還將菊花與枸杞一起作為食品或者飲品用之。

清康熙《麻城縣志》［７］載：“九月九，登高飲茱萸酒，采菊兼醸醖”，可見清初的麻城有九月采菊釀酒的習俗。麻城人胡翔靄也在《九日登高用原韻》［4］說：“龍香鐵撥鳳檀槽，摯伴聞吟意倍豪。竹杖挑云妨逕仄，角巾簪菊摘煙高。臺高戍草空行馬，盤擁花餐重賜糕。自是惠連饒雅韻，閑庭綠蟻泛松醪”，說明乾隆年間九九重陽日，麻城人不但喜歡在頭上插菊花登高，還喜歡在餐桌上食用菊花。

明弘治《黃州府志》［８］物產中有菊的記載。清乾隆《黃州府志》［９］記載：“菊，種類凡百余，未見有落瓣者”。清光緒《黃州府志》［１０］關于物產的記載云“菊，種類甚多。君不見，一章井序，菊以不落為德。俗傳介甫詩句，謂黃州菊瓣落，石城作長歌，不知其實，無之予。適在黃賦。君不見，屈平好奇餐落英，宏景晚服仙骨輕，黃州何如鄧州產，霜中落瓣皆虛名”，鄧州白和鄧州黃據考證為當時培育的菊花品種［１１］，該文說明當時藥用菊花除鄧州白外，黃州府也有藥用菊花，且品質不比鄧州白差。這里“餐落英”典出自《楚辭》“夕餐秋菊之落英”，說明古代黃州從楚國至明清，歷來有食用菊花的習慣。

福白菊的種植在麻城不但產生了一個農業產業，還發展出了與菊相關的民間歌舞藝術。這種民間歌舞最早見于清·陳大章的《歧亭天寶鹿歌》中：“君不見梨園菊部霓裳舞，宏農唱罷來鼙鼓”［６］。與菊相關的民間歌舞藝術中，最著名的是麻城花挑，它是自古流行于麻城北部福田河、雙廟關、兩路口等地的一種載歌載舞的表演藝術，是湖北省獨具風格的民間歌舞之一［１２］。花挑藝術由當地老百姓采菊挑花的民間勞作演化而來，菊花是當地老百姓一年中最重要的收成，挑菊花時個個心情愉快，走路時扭起舞步，哼起當地曲調，久而久之，挑菊花的花挑就成了一種民間曲藝道具，進入雙廟觀廟會。麻城花挑在民國時期發展成型，新中國建立后，曾于１９５３年、１９５８年、１９９４年３次進北京展演，受到黨和國家領導人的高度評價。２００６年麻城花挑進入湖北省首批非物質文化遺產名錄，２００８年中央電視臺《歡樂中國行》欄目還播出了麻城花挑節目，同年麻城花挑遠赴芬蘭參加國際民間藝術交流。可以說，麻城花挑藝術是麻城福白菊悠久歷史的文化見證。

２本草記載與考證

《本草綱目》［１３］草部第十五卷草之四－菊，轉引《唐天寶單方圖》，載白菊云“原生南陽山谷及田野中，……諸郡皆有”。“穎川人呼為回蜂菊，汝南名荼苦蒿，上黨及建安郡、順政郡并名羊歡草，河內名地薇草。諸郡皆有。其功主丈夫婦人久患頭風眩悶，頭發干落，胸中痰結，每風發即頭旋眼昏暗，不覺欲倒者，是其候也”。這里所說的“南陽郡”在今麻城西北，同屬秦嶺大別山脈，與麻城基本在同一個緯度；而“汝南”正在麻城北部。歷史上的行政區劃是以中原為中心的，麻城曾隸屬于汝南郡長達四百年之久。三國時，曹操建安年間（公元１９６年－２２０年），從汝南郡中分出一個弋陽郡，下轄五縣，麻城就是弋陽郡的西陽縣。由此可以推斷，隋唐以前，麻城屬于汝南郡白菊產地，唐玄宗天寶年間（公元７４２年－７５６年）以前就產白菊，而且其功效與現代藥用菊花的功效是一致的，即“主丈夫婦人久患頭風眩悶，頭發干落，胸中痰結”。

宋·蘇頌的《本草圖經》［１４］記載：“菊花，生雍州川澤及田野，今處處有之，以南陽菊潭者為佳。初春布地生細苗，夏茂，秋花，冬實，然菊之種類頗多。有紫莖而氣香，葉濃至柔嫩可食者，其花微小，味甚甘，此為真；有青莖而大，葉細作蒿艾氣味苦者，華亦大，名苦薏，非真也。南陽菊亦有兩種：白菊，葉大似艾葉，莖青根細，花白蕊黃；其黃菊葉似茼蒿，花蕊都黃。然今服餌家多用白者”。這里指出菊花處處有之，以南陽菊潭所產為佳；南陽菊有黃白菊兩種。直至現在，麻城地區的菊花仍然有黃菊和白菊兩大類型，其中紫莖而氣香，花微小，味甚甘者，為其一個主流品種。

宋·范成大在《范村菊譜》［１５］中對“甘菊”記載如下：“甘菊，一名家菊，人家種以供蔬茹，凡菊，葉皆深綠而厚，味極苦，或有毛；惟此葉淡綠柔瑩，味微甘，咀嚼香，味俱勝，擷以作羹及泛茶，極有風致，天隨子所賦，即此種花差勝”。《范村菊譜》后有序曰“菊有黃白二種，而以黃為正人于牡丹，獨曰：花而不名，好事者于菊。亦但曰：黃花皆所以珍異之。故余譜先黃而后白。陶隱居謂菊有二種：一種莖紫，氣香，味甘，葉嫩，可食，花微小者，為真菊；青莖，細葉，作蒿艾氣，味苦，花大，名苦薏，非真也。今吳下惟甘菊一種可食，花細，碎品，不甚髙，余味皆苦，白花尤甚，花亦大”，說明到南宋時期，被稱為“吳下”的江浙一帶已有甘菊的種植和食用。而且能夠食用的菊花只有一種，那就是甘菊，其他品種的菊花則不能食用。

明·陳嘉謨《本草蒙筌》［１６］載菊花：“山野間味苦莖青，名苦薏勿用；家園內味甘莖紫，謂甘菊，堪收”。明·李時珍《本草綱目》［１３］云：“甘菊始生于山野，今人皆栽植之”。明·李中立《本草原始》［１７］云：“培家園，味甜，莖紫，名甘菊”。說明明代藥用菊花已廣為栽培，野生菊已不再作為甘菊藥用，僅作野菊用。李時珍是湖北蘄春人，蘄春與麻城相距僅１５０ ｋｍ，同屬鄂東大別山區中段南麓。《本草綱目》對甘菊的“栽植”應當考慮到了歷史上同屬于秦嶺大別山一線的南陽菊、汝南菊等甘菊傳統產地，其他地方則可能是在宋以后從秦嶺大別山人工栽培優化的品種中引種發展而來的。

《本草綱目拾遺》［１８］引《百草鏡》：“甘菊即茶菊，出浙江、江西者佳，形細小而香，產于亳州者不可用（作茶菊），白而微臭。近日杭州筧橋、安徽池州、紹興新昌唐公市、湖北皆產入藥”。這里的“湖北”當指的《本草綱目》描述的甘菊“栽種”之地，即大別山地區中段南麓包括麻城在內的地域。

最早明確記載杭白菊歷史的是明末清初的浙江桐鄉人張履祥，其《補農書》［１9］中曾寫道：“甘菊性甘溫，久服最有益，古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱頭種一二株，取其花，可以減茶之”。麻城存世最早的縣志為清康熙九年（公元１６７０年）版《麻城縣志》［７］，其中記載：“文獻通考黃州，宋屬淮西路，領黃岡、黃陂、麻城三縣”，在“物產·藥草之屬”一欄中記載了５６種麻城出產的藥材品種，其中就有“甘菊”、“菊花”。說明宋代麻城屬于淮西路黃州府管轄，藥草中已經有“甘菊”品種出現，是關于“麻城福白菊”最早確認的正史記載。該書在同卷“花卉之屬”中，還記載了６１種花卉，其中有“各色菊”、“六月菊”等，這就應該專指觀賞菊了。“藥草之屬”和“花卉之屬”有不同名稱的菊花，說明在清初，麻城藥用菊和觀賞菊是不同種類和作用的菊花，在縣志里已經做出了明確分類。

民國版《麻城縣志》［20］還在《花卉之屬》中記載有“菊，春時由根萌芽，析苗分植，深秋開花，名目狀態不可勝數，以綠色者為最貴，收子播種，形色皆變”，可見民國時期麻城除藥用甘菊外，觀賞菊品種也開始多了起來。

１９９３年出版的《麻城縣志》［１２］關于“生物資源”的記載就更明確了：“中藥材：境內中藥材資源十分豐富，年產萬斤以上的大宗藥材有１４０多種，１０萬斤以上的有菊花、茯苓、生地、丹參等”。其中不光記錄了菊花品種，還有菊花產量。２０世紀５０年代以后，菊花、茯苓是麻城的大宗農副產品。在２０００年后，麻城菊花得到了很大的發展；其中一個很重要的原因，是改革開放以來，江浙沿海一帶發展較快，土地資源緊缺，菊花等占地較大的農產品生產逐漸向內地轉移所致。

藥用菊花道地藥材形成一直是中藥藥材學研究的重要課題。據邵清松等［１１］研究指出，中國藥用菊花主要分布于亞洲溫帶和亞熱帶地區，包括東經１１３°～１２０°、北緯２９°～３８°的山地、丘陵和平原地區，我國主要產于浙江、安徽、河南、河北、江蘇、湖北等省。通過衛星定位，這個區域的四邊分別是湖南長沙、浙江金華、山東蓬萊、山西陽泉，湖北麻城及河南南陽所在的秦嶺大別山地區正好位于區域的正中地區，而當代菊花重要產地浙江桐鄉、江蘇鹽城都在這個區域以外。這正好說明，處于這一地理氣候中心的湖北麻城是適合菊花生長的地區。

３討論

綜上所述，食用菊花、種植菊花是楚人的歷史文化習俗之一。麻城的菊花，歷史上稱為“甘菊”，由“汝南菊”發展而來，麻城是我國藥用菊花最早的產地之一。當地縣志明確的記載可以追溯到明末清初，即３４０年以前，這與杭白菊的歷史記載時期相符。在古代藥典、詩詞歌賦以及民俗典籍中，有關麻城菊花的采收和食用，在南北朝·梁朝承圣元年、唐天寶年間、宋元豐年間、明萬歷和弘治年間均有記載，甚至可以追溯到更為久遠的春秋戰國時期，即２２００年以前。

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