水果也入菜

菠蘿炒雞片

按照個(gè)人喜好把雞腿肉或者雞胸肉切片以后，用油、鹽、醬油、鮮榨菠蘿汁腌制入味，菠蘿切片后浸鹽水，再與雞肉片一起快炒即可。雞肉片經(jīng)過腌制后吸收了菠蘿的酸甜香氣，再與菠蘿同炒，果香噴薄，還非常醒胃。

泰式酸辣龍眼魚

把烏頭魚切塊、龍眼剔核，與香茅、魚露、泰國(guó)辣椒等佐料起烹煮即可。魚汁的味道酸辣，非常開胃，還把龍眼的甜和魚肉的鮮美襯托出來。

泰式青木瓜沙拉

把蝦米、椰糖、魚露、泰國(guó)小辣椒、蒜頭、花生米放到石碗里面舂碎、攪拌，把青木瓜刨絲，再加入少量切絲的胡蘿卜、切片的小番茄、泰國(guó)咸魚、切段的豇豆，充分?jǐn)嚢韬螅憧缮献馈Ｎ闯墒斓那嗄竟嫌幸环N天然而清淡的澀味，但被復(fù)雜的調(diào)味和配料掩蓋了，剩下的便是水果香和清脆的口感。由于調(diào)味的主角是小辣椒和魚露，整個(gè)菜的味道是偏向香辣的，十分開胃。泰國(guó)人一定會(huì)在青木瓜沙拉中加入豇豆，因?yàn)閮烧叩奈兜朗墙^配，在咀嚼中釋放出的香味能在口齒中停留良久。

荔枝北寄貝

把荔枝去核后，用油、鹽、糖等清炒至半熟，再放入北寄貝片炒至熟。用少量油鹽炒過后的荔枝肉更見清甜，配上肉質(zhì)細(xì)嫩、成鮮適口、色澤美觀的北寄貝，非常合襯。兩者同吃的話還能把甜鮮味合二為一。