體驗教學在旅游管理專業課程中的運用研究

摘要：旅游管理專業課是實踐性很強的課程，而目前傳統的教學模式很難使學生達到滿意的學習效果。體驗教學強調以學生為主體，注重學生在不斷的“體驗”中“獲得知識和發展能力”。通過問卷調查的形式分析旅游管理專業現行教學模式存在的問題，認為在旅游管理專業課程中實施體驗教學的有很大的必要性，并就如何實施體驗教學提出了建議。

關鍵詞：體驗教學；旅游專業；教學模式

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）18-0262-02

體驗式教學是教師通過創設情景，提供信息、資料、工具和情境等多種途徑，使學生在不斷的“體驗”中 “獲得知識和發展能力”的一種教學方式。在旅游專業課程中開展體驗教學具有重要的現實意義。然而，目前旅游管理專業教學中，組織形式仍以集體教學為主，教學方法以講授為主，教學程序基本是一成不變的“五段式”教學。課堂上以教師為中心，學生的參與性不強，課堂氣氛不活躍。這些教學特征說明了目前旅游管理專業的教學模式基本上屬于傳統型教學模式。這種教學模式對于系統知識的傳授有其成功的地方，但對于現代學生實踐能力、信息能力、合作能力、創新能力等的培養已顯得力不從心。

一、旅游管理專業課程現行教學模式存在的問題

（一）問卷調查

為了了解當前高校旅游管理專業教師教學中應用教學模式的現狀，筆者在湖南十所高校教師中進行了走訪調研，并進行了問卷調查。共發放調查問卷200份，收回160份，有效問卷142份。問卷主要涉及以下內容：（1）旅游專業教師對教學思想、理論的認知情況；（2）旅游專業教師對體驗教學模式的認知情況；（3）旅游管理專業教師應用教學模式的情況；（4）旅游管理專業教師應用現代教學媒體和實訓設施的情況。

（二）調查結果

1.旅游管理專業教師對教學思想、理論的認知情況。教學理論和現代教育思想是教學模式建立的依據，它是進行教學活動的理論支持。絕大多數旅游專業的教師對教學模式的理論有一定的了解。通過調查，筆者發現，80.1％的教師了解素質教育思想，而對于體驗式教學，20.1%的人完全不知，65.6％的教師只是了解一點，比較了解的只有14.3%。這些說明，當前旅游專業的教師已經有了一定的教育理論基礎，但還需要學習多種思想理論，將他們綜合應用到教學過程中。

2.旅游管理專業教師對體驗教學模式的認知情況。關于教學模式的概念，教師都聽說過，而對于體驗教學模式40.5％的教師聽說過但不太了解，10.4％的教師十分了解。當問到是怎樣理解這一教學模式時，理解成教學結構的教師有52％，理解成教學程序的有37．8％，另外還有理解成教學策略、教學手段、教學理論的，這說明教師雖然知道教學模式這一術語，但真正理解的并不多，更談不上深入研究了。

3.旅游管理專業教師應用教學模式的情況。筆者從教學組織形式、教學方法、教學程序三個方面調查了有關情況。調查結果顯示，對于教學組織形式，97.1％的教師主要采用集體教學形式，關于教學方法，100％的教師都采用了講授法，70％的教師采用了演示法，39％的教師采用了練習法，而采用討論和實驗法的教師則較少。而談到教學的基本程序時，大部分教師的回答是“組織教學—導入新課—講授新課—鞏固小結—布置作業”的五段式教學。師生交流較少，只有17.1％的教師在課堂經常提問，極少數教師甚至在課堂上從不提問學生。這說明師生之間的交流仍需要加強，課堂氣氛需要改善。

4.旅游管理專業教師應用現代教學媒體和實訓設施的情況。關于現代教學媒體使用情況，73．9％的教師認為其對教學效果影響非常大或者影響較大，97.3％的教師會使用Word、PowerPoint等，而對于其他較為專業的，如圖形、圖像、動畫、多媒體網頁制作等，很少有老師會使用。在使用多媒體網絡輔助教學頻率上有37．5％的教師經常使用，這說明旅游專業教師雖然意識到了多媒體網絡輔助教學的重要性，但在實際教學過程中經常使用的并不多。而關于實訓設施方面，80%的教師認為模擬實驗室條件較差，規模太小，實訓設施不足，嚴重影響了實訓的效果。

（三）旅游管理專業課程現行教學模式存在的缺陷

從以上的調查發現并結合其他學者在教學模式方面進行的研究，我們不難發現，目前旅游管理專業教學模式存在以下問題。

1.教學思想陳舊，強調“四個中心”。目前，中國大多數旅游院校仍沿襲了傳統的講授式、灌輸式的教學模式，即教學過程強調“四個中心”：教學主體以教師為中心，教學活動以課堂講解為中心，教師講解以教材為中心，講解教材以應付考試為中心。學生在學校被動地接受較抽象的、呆板的知識，從書本到書本，所學理論與旅游產業客觀實際發生較大的偏差。這種傳統的旅游教育教學模式，忽視了學生的主體作用，使學生學習缺乏自主性、自覺性和靈活性，造成過分依賴課堂教學，被動學習，從而造成學習的惰性，最終培養的人才難以滿足21世紀旅游業對高素質、會求知、能創新的旅游人才的需求。

2.教學過程呆板，教學主體注重“四點式”。旅游業雖然是現代化的開放產業，但旅游專業教學的現狀卻大都是教師在“講旅游”，教學主體注重“四點式”：講臺、黑板、課本加粉筆構成了課堂教學的主體。教師在講臺上面講，學生在課桌上記筆記，老師是講課的主體，學生是課堂上的聽眾，學生沒有真正的旅游體驗、訓練和實踐機會。尤其是現代教育技術發展很快，多媒體網絡、多媒體教學軟件等層出不窮，但旅游教育引進現代化的教學手段不足，不注重與外界的系統協作，從而不能達到使學生擴大視野、增進知識，提高理論及能力的教學目的。

3.實訓條件不足，實踐教學環節存在狹隘和滯后性。目前在旅游專業的教學設施設備方面普遍存在缺陷。許多旅游專業的教學設施投入嚴重不足，多媒體教學設施缺乏，旅游模擬實驗室條件較差，有的模擬導游室、客房和餐飲在一個實驗室內，學生操作起來擁擠不堪，達不到實訓的基本目的。這些旅游教學設施方面的不足，成為旅游管理專業體驗式教學模式設計的最大障礙。另因實訓基地較少，在旅游教學環節安排上僅僅安排了理論課時，未安排實踐課時，僅安排畢業實習作為實踐課，而技能課的技能訓練所占的課時比例也很小，畢業實習的面也比較窄，大多是服務性的學習，管理性的實習很少，而且實習大多安排在最后一年，平時的實習和見習很少。學生沒有見習基礎，使得學生實踐知識非常貧乏，這對靈活掌握所學知識是極為不利的。

二、將體驗教學運用于旅游專業課程中的實施途徑

1.轉變教學觀念，強調學生的主體性。長期以來，旅游管理教學在很大程度上存在著“以課堂為中心、以教師為中心、以書本為中心、以考試為中心”的情況。這樣的教學觀念和教學過程既不適應以知識創新為基礎的社會發展的需要，更不利培養全面發展的人才。要培養與旅游產業發展相適應的高素質旅游專業人才，就必須深化旅游教育改革，把“以學生為主體，教師為主導”作為基本目標，從“填鴨式”的應試教育轉變為“體驗式”的素質教育，把“注重學生體驗”的體驗式教學作為旅游管理專業教學的價值取向，從根本上關注學生學習的環境、策略、方式和途徑。體驗式教學的核心理念是關注學生體驗、感悟和實踐的過程，通過學習情境的創造、實踐環節的開發和學習渠道的拓寬，豐富學生的經歷和經驗，改變學生的學習方式，實現知識傳承、能力發展、態度與價值觀形成的統一。體驗式教學模式是深化高等教育改革的必然選擇，也是學生自我發展的內在需求，符合全面推進素質教育的實質，即轉變教育觀念，改革人才培養模式，積極實行啟發式和討論式教學，要讓學生感受、理解知識產生、發展的過程，激發學生的理論思考和創新意識，培養學生的科學精神和創新思維習慣。

2.精心設計多元互動的教學方法，營造寬松、和諧的體驗環境。體驗式教學要求在教學過程中強調學生的主體地位，通過創新多種教學方法，激發學生的學習興趣。但以學生為主體并不排斥教師的主導作用，教師是學生學習的促進者，通過營造寬松、和諧的學習氛圍，創設符合教學內容的學習情境，找出新舊知識之間的線索和聯系，把問題引向深入，并組織學生交流，以加深學生對學習內容的理解。在體驗式教學模式的要求下，教師可以設計出多種多樣的教學方法，如多媒體教學法、課堂討論法、情境教學法、影片欣賞教學法、案例分析法、模擬導游、知識競賽法、角色扮演法等等。這些方法實際上都是對體驗式教學模式的體現和應用。

3.完善校內實訓設施和校外實訓基地建設，實現以“練”促“學”教學設施是開展教學活動的前提和基礎，因此，要改革傳統旅游教學模式必須加強和完善旅游專業的教學設施，尤其是體驗式教學模式的設計，對旅游教學設施設備的要求更高。然而，目前在旅游專業的教學設施設備方面普遍存在不足，這些不足成為旅游管理專業體驗式教學模式設計的最大障礙。因此，必須加強對旅游教學設施的投入，不斷擴建旅游專業的模擬實訓室。另外，加強校外實習基地建設，大力開展校企合作，讓學生廣泛地、直接地接觸社會和工作崗位，這既是積極利用校外課堂的具體表現，又是增強學生實踐能力，培養和鞏固學生專業思想和專業意識。培養學生適應社會能力，實現高等教育人才培養目標的必由之路。

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[責任編輯 魏杰]