酒店員工流失因素探析

摘要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入，人才的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，目前，酒店員工頻頻跳槽，對(duì)企業(yè)的漠不關(guān)心等令很多管理者頭痛不已，針對(duì)這種現(xiàn)象，全面分析了員工流失的原因，探討了解決酒店員工流失的路徑。

關(guān)鍵詞：酒店員工；流失；原因

中圖分類號(hào)：F241.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2011）10-0126-02

近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，又加上2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)在中國(guó)的申辦，中國(guó)酒店無(wú)論從數(shù)量上還是質(zhì)量上的發(fā)展形勢(shì)都很喜人。當(dāng)然在這喜人的背后，酒店業(yè)的問(wèn)題也是層出不窮，其中最嚴(yán)重的問(wèn)題就是員工的流動(dòng)率居高不下，目前，酒店員工的高流失率已經(jīng)成為酒店人力資源管理不得不面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京、上海、廣州地區(qū)的員工流動(dòng)率在30%左右，有的飯店甚至達(dá)到了40%，酒店從業(yè)人員的高流動(dòng)率使得酒店的員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，酒店的服務(wù)質(zhì)量下降，酒店的管理成本增加，酒店業(yè)務(wù)量的流失等一系列問(wèn)題的出現(xiàn)，因此，怎樣降低員工的流失率，已經(jīng)成為整個(gè)酒店行業(yè)迫在眉睫的問(wèn)題了。

酒店員工流動(dòng)原因眾多，主要有以下幾個(gè)方面：

一、酒店內(nèi)部原因

1.酒店制度因素。有些酒店管理人員官本位思想嚴(yán)重，不尊重員工，對(duì)員工求全責(zé)備，不允許出一點(diǎn)差錯(cuò)，否則立即開(kāi)除，管理方法簡(jiǎn)單粗暴，重管理，輕教育，導(dǎo)致員工造成逆反心理，此外員工與高層管理人員的思想溝通渠道不暢，員工很難把自己的建議反映給管理者，挫傷了員工的工作積極性，大多數(shù)員工缺乏主人翁精神，一旦員工心灰意冷，就會(huì)選擇離開(kāi)飯店。

2.酒店發(fā)展因素。員工對(duì)酒店的發(fā)展前景十分關(guān)注。他們把自己的前途融于企業(yè)前途之中，認(rèn)為水漲船高，當(dāng)企業(yè)有了發(fā)展，自己的前途也會(huì)有較大的發(fā)展。如果企業(yè)前景暗淡，看不到前進(jìn)的方向，就會(huì)對(duì)企業(yè)失去信心，那選擇離職當(dāng)是遲早的事了。

3.領(lǐng)導(dǎo)因素。員工對(duì)上司的滿意程度與員工流動(dòng)存在著很強(qiáng)的相關(guān)度。當(dāng)員工對(duì)其上司不滿時(shí)，其流動(dòng)傾向就會(huì)增加。具體表現(xiàn)比如：管理者能力不足或品德欠佳，就會(huì)難以令員工信服，則員工大多不愿久留。如果管理者不講究工作方法，對(duì)于工作績(jī)效不佳的員工不加以指導(dǎo)，卻只在其犯錯(cuò)誤的時(shí)候加以指責(zé)或者批評(píng)，批評(píng)員工不是就事論事，而涉及到員工的性格及其他問(wèn)題，就會(huì)引起員工的反感情緒，當(dāng)壓力過(guò)大，將工作當(dāng)做一種負(fù)擔(dān)時(shí)，則會(huì)考慮離開(kāi)企業(yè)。

4.酒店文化因素。好的企業(yè)文化氛圍會(huì)對(duì)員工產(chǎn)生潛移默化的作用。如果一個(gè)企業(yè)沒(méi)有具有影響力的企業(yè)文化，它就不會(huì)有號(hào)召力，自然也不會(huì)有強(qiáng)的凝聚力。沒(méi)有強(qiáng)的凝聚力，怎能留住員工呢？

二、酒店外部原因

1.外部酒店的誘惑。（1）豐厚的薪酬。據(jù)調(diào)查，酒店服務(wù)人員在社會(huì)勞動(dòng)力市場(chǎng)中，薪酬水平屬于最低的，酒店的薪資水平已不具備行業(yè)間的優(yōu)勢(shì)，許多員工把報(bào)酬看做是自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)，在一定程度上薪酬體現(xiàn)了一個(gè)人的能力和社會(huì)地位，所以一旦能夠?qū)ふ业礁邎?bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。（2）優(yōu)越的物質(zhì)和工作環(huán)境。飯店員工、尤其是身處第一線的服務(wù)人員，工作量大，工作辛苦，有時(shí)還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱；在一些飯店里，由于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺(jué)沒(méi)有得到應(yīng)有的關(guān)心和尊重；特別是一些飯店內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系過(guò)于緊張，致使一些員工因無(wú)法忍受這種壓抑的工作環(huán)境。一旦有更優(yōu)越的工作環(huán)境就會(huì)選擇跳槽。（3）輕松的發(fā)展空間。有限的管理崗位很難滿足員工更高層次的需求，并限制了那些高學(xué)歷和具有一定專長(zhǎng)的員工的個(gè)人發(fā)展，使他們感到前途渺茫，一旦有其他酒店可以供他發(fā)展的空間，就會(huì)造成員工的流失。（4）情感式管理。在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中，酒店想要吸引和留住員工，酒店管理者就必須樹(shù)立以人為本的管理理念，把尊重人、關(guān)心人、理解人的思想貫穿到經(jīng)營(yíng)和管理制度的方方面面。許多飯店重視服務(wù)質(zhì)量控制和企業(yè)效益，卻往往忽視了員工的思想、家庭、福利、合理使用等問(wèn)題，缺乏對(duì)員工生活的關(guān)心，管理缺乏人情味，企業(yè)內(nèi)部缺乏和諧融洽的氣氛。

2.社會(huì)環(huán)境。（1）觀念變化。社會(huì)上有一種普遍的觀點(diǎn)，認(rèn)為酒店是吃青春飯的行業(yè)，認(rèn)為酒店工作只是階段性的工作，所以很多員工到了一定年紀(jì)很難安心工作，跳槽就成了他們首要考慮的問(wèn)題，還有一些人認(rèn)為干酒店行業(yè)就是伺候人的工作，社會(huì)地位低人一等，所以一有機(jī)會(huì)就會(huì)轉(zhuǎn)入其他行業(yè)。（2）市場(chǎng)化就業(yè)機(jī)制。隨著改革開(kāi)放的深入和人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，就業(yè)已不再是從一而終，人們更愿意尋找自己喜歡并快速獲得財(cái)富的工作。從事旅游飯店這項(xiàng)工作已不再像改革開(kāi)放初期那樣具有吸引力了。（3）國(guó)家政策導(dǎo)向。改革開(kāi)放伊始，大飯店接待的主要對(duì)象是外國(guó)旅游者或外國(guó)商人。人們一提起飯店都認(rèn)為是可望不可即的。這使飯店在那時(shí)候成為相當(dāng)有吸引力的熱門(mén)行業(yè)。然而到了今天，各種大大小小的公司、辦事處、商社的出現(xiàn)以及國(guó)家機(jī)關(guān)各種“ 鐵飯碗”、“金飯碗”在人們心目中的再度升溫，使得飯店的這種吸引力正在逐步減退。

三、員工自身因素

1.員工個(gè)性及品質(zhì)因素。有些員工的個(gè)性就是不斷嘗試新的工作，尋求一種內(nèi)心的滿足。在海口金銀島大飯店有一名員工，干了一年零三個(gè)月就辭職。 走之前他寫(xiě)了一篇文章反映自身的體驗(yàn)。他先后到營(yíng)銷部、客房部、保衛(wèi)部，后來(lái)做到了辦公室秘書(shū)。這個(gè)職位已令好多人羨慕，然而他卻選擇了離開(kāi)，很多人為之惋惜。但他認(rèn)為只是做了在這個(gè)年齡應(yīng)該嘗試的事，體驗(yàn)了各崗位的苦樂(lè)。

2.職業(yè)及技術(shù)因素。由于酒店工作的特殊性，很多部門(mén)尤其是餐飲部門(mén)員工勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間長(zhǎng)，時(shí)間往往超過(guò)12個(gè)小時(shí)，酒店又不能提供適當(dāng)?shù)男菹?chǎng)所，加之目前部分酒店實(shí)行每周一天的休息制度，越是節(jié)假日，工作越忙，長(zhǎng)久下來(lái)員工感到工作壓力很大，個(gè)人可支配的時(shí)間很少，從而產(chǎn)生跳槽的想法，詢問(wèn)跳槽以后的想法，很多員工不清楚，只是說(shuō)暫時(shí)休息一段時(shí)間。

3.員工年齡及婚姻狀況。年齡是影響員工流動(dòng)重要原因。年輕人對(duì)職業(yè)生涯的發(fā)展充滿希望與新奇，渴望多嘗試不同的職業(yè)，而年長(zhǎng)的人追求穩(wěn)定，往往不會(huì)跳槽。而婚姻狀況同樣會(huì)影響員工的流動(dòng)，已婚人士往往考慮到家庭和配偶的關(guān)系，其穩(wěn)定性比未婚者要強(qiáng)，已婚員工通常會(huì)考慮穩(wěn)定的生活而不愿有太多的變化，即使工作不十分滿意，也不會(huì)選擇輕易跳槽，因?yàn)樘蹠?huì)帶來(lái)安家成本，從新建立人際關(guān)系等一系列問(wèn)題。

所以，現(xiàn)代酒店只有找到員工流失的原因，才能從根本上解決問(wèn)題。只有解決了員工流失的問(wèn)題，才能使員工發(fā)揮最佳的工作狀態(tài)，才能使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，因?yàn)橛辛藵M意的員工，才有滿意的顧客。

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