食用菌發展考察報告

摘要：本文總結了上海大山合集團、龍泉市、慶元縣的食用菌產業發展主要經驗和做法，對印江自治縣發展食用菌產業的可行性進行分析，提出了印江發展食用菌產業的思路和建議，為印江食用菌產業的發展提供了重要依據。

關鍵詞：食用菌 產業 考察報告

為了深入貫徹黨的十七屆五中全會精神，調整農業產業結構，推動農業產業化發展，扎實有效地抓好農業增效和農民增收致富工程，縣委縣政府決定在全縣大力推廣發展食用菌產業。按照縣委縣政府的安排，由科技局領導及業務人員和職校教師一行四人組成考察學習組，對浙江龍泉市、慶元縣、上海大山合集團等地的食用菌產業發展進行了全方位考察學習。考察組通過參觀、座談、交流等形式詳細了解了食用菌發展的相關情況。

1、考察點的主要經驗和做法

1.1 黨委、政府高度重視是食用菌產業發展的重要保障。浙江龍泉市、慶元縣食用菌產業能夠形成一個非常成熟的產業，與當地黨委、政府高度重視和從政策、機構、資金等方面的支持是密不可分的。兩地的黨委、政府始終把食用菌產業作為強縣富民的特色支柱產業，納入縣域經濟結構調整的總體規劃，列入農副產業的首位，力度大、發展快，常抓不懈。一是組織成立了強有力的管理、科研及技術服務機構。為協調、支持與服務食用菌產業發展，設立有專門的食用菌管理局及辦公室，鄉鎮專門設立了直屬食用菌管理站，配有專職專管人員，將人員與經費掛鉤，列入目標考核。二是在政策方面給予扶持。先后出臺了加快產業發展的實施意見，設立食用菌生產專項經費，制定一系列配套優惠政策。三是部門合力支持。

1.2 科技進步和普及是食用菌產業發展的關鍵所在。在80年代以前，龍泉、慶元發展食用菌是高消耗、低收入，80年代以來隨著科技進步和普及，不僅解決了菇糧爭地矛盾、資源消耗與環境保護的矛盾問題，而且使食用菌產量躍上一個個新臺階，實現了“千斤糧、萬元錢”目標，成為龍泉、慶元數十萬人民脫貧致富的有效途徑。如龍泉的雙益菇業有限公司、慶元的食用菌研究所和菇星機械節能有限公司就是專門從事菌種選育、栽培技術、加工機械設備發明和應用等研究。食用菌在龍泉和慶元已形成了一整套完整的科學研究、生產培育、環境衛生、病蟲害防治、烘烤加工技術體系和保障措施，實現了食用菌工廠化、機械化、標準化、無木化、周年化生產。

1.3 社會化服務是食用菌產業發展的重要保證。在社會化生產的條件下，食用菌生產同樣需要有相配套的產前、產中、產后的服務。龍泉、慶元兩地經過長期的努力，已逐步形成了比較完善的食用菌生產、加工、銷售等社會化分工和專業化服務體系。如龍泉建有浙閩贛食用菌交易市場、食用菌專業合作社80多家，經銷企業200多家，購銷隊伍1500多人，這些中介組織為菇農提供功能比較齊全的商務項目，把服務滲透到從生產到流通的各個環節。

1.4建立科學的發展模式是推進食用菌更好更快發展的現實需要。龍泉、慶元都建立了“龍頭+基地+農戶”的模式，使企業與農民之間形成互相依存的“共同體”，既降低了農民的風險，解除農民的后顧之憂，同時也為加工企業建立了穩定的生產基地，最終實現公司和農民的“雙贏”。

1.5 實行標準化、品牌化生產是全面提高食用菌經濟效益的有力舉措。隨著農產品市場競爭日趨激烈，技術和綠色壁壘越來越復雜和嚴格，標準化生產已成為解決食用菌產品安全和市場流通的重要環節。上海大三合集團、龍泉市、慶元縣為了解決這一問題，建立了生產加工和銷售環節管理標準、產品質量檢測中心、產品追溯制度，明確了產品責任制。在生產過程中，嚴格執行菌種生產標準、菌棒制作與管理標準、出菇管理標準采收與加工標準等生產環節的標準體系。政府出臺了優惠政策鼓勵企業創品牌，走出國門。如龍泉市對當年新獲得的“中國馳名商標”、“中國名牌產品”則一次性獎勵80萬元，同時還設立了跨越獎和開拓國外市場獎。

2、我縣發展食用菌產業的可行性分析

第一，我縣生態植被保護完好，林木結構合理，作物秸稈資源豐富。全縣現有林地面積8.9681萬hm2，森林覆蓋率49.16%，有闊葉林2.7萬hm2，其中，楊樹1613.14hm2，硬闊類10387.64hm2，針闊混35.65hm2，闊葉混346.79hm2，軟闊類9121.99hm2。農作物秸稈豐富。這些都是生產食用菌的主要原料。

第二，自然條件非常適合食用菌生長。印江境內最高海拔2493.8m，最低海拔377.7m，屬亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，年均氣溫16.8常年降水量1103.2mm，雨量充沛，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，有豐富的野生食用菌資源。因此，地理氣候條件與龍泉、慶元相似，適宜食用菌生長。

第三，基礎設施日趨完善。梵凈山環線公路將于2011年7月前全面建成開通，杭瑞高速已正式動工建設，特色食品工業區就位于杭瑞高速公路匝口旁邊，為發展食用菌產業提供了必要的基礎條件。

第四，有技術基礎和栽培歷史。我縣中等職業學校開設有《食用菌栽培》課程，為各鄉鎮培育了大量的食用菌栽培技術人才。長期以來，專業課教師帶領學生引進新技術和新品種，進行試驗和推廣。在17個鄉鎮中，現有幾十戶食用菌種植戶，種植的種類主要是平菇，已有少量的香菇、木耳、金針菇、竹蓀、雞腿菇、靈芝等栽培。栽培方式有室內、室外、袋栽、畦床等多種。由于規模不大，產量不高，則以鮮菇出售為主。在八十年代我縣的靈芝產品“仙草牌”靈芝酒在馬來西亞榮獲國際金獎。

第五，市場前景看好。食用菌是一種高蛋白、低脂肪、無污染、集營養保健醫療為一體的純天然食品，被譽為“健康食品”、“綠色食品”，經常食用可以增強人體的免疫力，預防多種疾病。在美國、歐盟、日本等發達國家早已將“一暈一素一菌”作為最佳的膳食結構加以提倡，我國隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，對食用菌產品的需求越來越大。因此，食用菌產品在國際國內市場前景非常好。

第六，符合我縣產業發展思路。根據我縣十二五發展思路：以工業強縣、農業富民為目標，辦好特色工業、抓好特色產業和旅游業，實現集約發展、集聚發展和節約發展。由于食用菌產業具有周期短、投入少、見效快、市場前景廣闊、集工農商為一體等特點，是促進群眾增收致富的一項“短、平、快”產業，符合我縣產業發展思路。

3、我縣發展食用菌的思考與建議

通過對龍泉、慶元等的考察學習，考察組一致認為龍泉、慶元等的食用菌產業發展的經驗值得借鑒和學習。結合我縣的實際，我縣發展食用菌產業要解決好以下幾個方面：

3.1 解決好有人抓的問題。發展食用菌產業，必須要有專門的組織機構來抓。縣委縣政府提出發展食用菌產業的思路，符合印江實際，符合市場需求，為做好食用菌發展的相關工作，建議成立以縣委書記任組長的下設食用菌產業辦，由責任心強、工作務實的干部專抓食用菌發展。特別是在產業發展的初期，要將目標指標化，任務責任化，建立責任追究制度，做到目標明確、責任清楚。當務之急要盡快制定出切實可行的實施方案，指導食用菌產業發展。

3.2 解決好發展模式問題。為了積極穩妥推進食用菌產業發展，探索建立“公司+基地（農戶）”的生產經營模式。一是出臺企業招商引資的優惠政策，對愿意來我縣發展食用菌的企業，可考慮建廠房交由企業經營，同時建立獎勵機制，鼓勵企業擴大生產、標準化加工和創品牌。二是以實施“千戶工程”為載體，推選出1000名具有一定經濟實力、有一定文化基礎、創業積極性高、能吃苦賴勞的能人作為首批發展對象，從事過食用菌生產的農民優先，采用政府協調貸款貼息一年的政策予以扶持。三是強化產前、產中、產后的社會化服務，組建食用菌協會、食用菌專業合作社充分發揮他們在生產、流通中的作用，促進農民增產增收。

3.3 解決好資金和技術問題。一是要積極爭取扶貧、培訓及產業化項目等專項資金，加大對食用菌產業的投入，解決食用菌發展的資金問題。二是由招商局加強與上海大山合集團、龍泉、慶元等聯系，加大招商引資力度，盡快引進三家以上的企業落戶我縣發展食用菌。三是采取“請進來”“走出去”相結合的方式，即聘請專家來我縣開展技術培訓和指導與選送專門人員外出培訓后回來指導全縣食用菌發展。四是實行產、學、研相結合，將縣中等職業學校作為科研和培訓基地，開設食用菌栽培、食用菌病蟲害防治、食用菌產品加工等課程，解決食用菌的技術創新和品種引進、試驗、推廣和創新問題。

3.4 解決好與其他產業相互促進、協調發展問題。一是加強與信用社聯系以達雙贏；二是通過深加工，拉長產業鏈條，增加產品附加值，促進一、二、三產業協調發展；三是結合文化旅游業發展，在世界自然生態環境保護區——梵凈山環線修建養生園，滿足游客的消費心理和要求，發展野生名貴食用菌、藥用菌，讓游客體驗自助式食用菌的樂趣，促進食用菌與文化旅游產業的發展。