廬山云霧茶文化旅游開發現狀調查及分析建議

中圖分類號：G0文獻標識碼：A文章編號：1008-925X（2011）03-0099-01

廬山云霧茶因其品質優良廣受國內外消費者贊譽，凡廬山之游客大多都會帶些回去自品或饋贈。廬山云霧作為廬山最主要的旅游產品，在廬山旅游產業鏈中舉足輕重。如何打好廬山云霧茶這張牌，弘揚廬山云霧茶文化，樹立廬山云霧品牌，使之成為廬山旅游經濟新的增長點是一個很值得探討的課題。

一、廬山云霧茶簡介

廬山植茶始于東漢，跟據史料記載，唐朝時眾多文人雅士云集廬山，茶葉生產得以發展。相傳詩人白居易也曾結茅于廬山香爐峰下，種茶自飲。至于廬山云霧之名據傳是從明代起始啟用。到宋代，廬山云霧茶已位列“貢茶”名目。1959年，朱德司令品嘗此茶后，欣然贊許以：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。

廬山云霧茶之所以能成為“中華十大名茶”之一，首先得利天時，廬山海拔較高，各季節間的溫差大，再配以紫外線的照射，促進了茶樹體內芳香物質形成，從而確立了廬山云霧那獨特的品質 。其次依托地利，廬山各山峰間（特別是五老峰與漢陽峰）終日云霧不散，茶樹沐浴在甘露之中，自然所產之茶極佳；再配以陸羽所點之幾處極品山泉，更是妙處無窮。再者借勢人和，廬山自古人氣鼎盛，是十足的“人文圣山”，禪有名僧慧遠，道有“茶圣”陸羽，文有白居易、朱熹、周敦頤，武有岳飛、朱德。正是這些人文文化賦予了廬山云霧茶深厚的內涵和底蘊。

二、廬山云霧茶開發現狀

（一）茶品生產

廬山云霧茶種植區域有限，已申報通過原產地區域認證保護，環廬山的十二個鄉鎮所產之茶才屬廬山云霧茶。正宗的廬山云霧茶生產因其生產條件苛刻，一般只有產自海拔800米以上的漢陽峰、含鄱口、花徑、小天池、青蓮寺等處所產的廬山云霧茶視為佳品。除種植的環境要求苛刻外，廬山云霧的采制更有講究。茶片采回后，需經過殺青、抖散、揉捻、初干、理條、搓條、揀剔、做毫、再干燥等多道工序方成茶品。現階段，茶品生產企業良莠不齊，嚴格按照生產標準開展生產的企業并不多。更有甚者為追求暴利粗制濫造、以次充好，大大影響了廬山云霧的良好形象。

（二）市場銷售

廬山云霧茶產量有限，一直處于供不應求的狀況，隨著廬山旅游業的發展，廬山云霧茶的需求量日益增大，不良商家為求暴利以次品、仿冒品充斥市場，造成目前茶葉經營較為散亂。好在有關部門已經認識到整合廬山云霧茶資源及規范其產銷行為的重要性，正努力做好云霧茶資源整合工作，實現茶葉生產標準化管理，維護好廬山云霧品牌。

（三）茶文化開發

所謂茶文化是指包括茶園林、茶制作工藝、茶藝、茶道、茶禮儀等與茶有關的文化現象的復合體，作為世界地質公園、世界文化景觀、聯合國優秀生態旅游景區、國家首批5A級景區之一的廬山自古就不乏文化資源，但世人對廬山歷史悠久的茶文化，卻不甚了解。現階段，廬山的茶文化旅游尚處起步期，開發力度小，與其它旅游項目整合度不高，文化內涵不夠，特色不突出。

三、對廬山云霧茶文化旅游開發的幾點建議

（一）大力整頓市場，打造金字招牌

近年來廬山云霧茶飽受外地假冒茶葉的侵襲困擾，本地茶產品質量也良莠不齊，且無有效的定價機制，報價混亂。整個廬山云霧茶市場商譽不高，未能充分發揮其品牌優勢。建議有關部門適時開展一些有針對性的廬山云霧茶產銷規范化管理行動，出重拳打擊不良廠商；制定一套有約束力的定價體制，穩定廬山云霧茶價格；建立起廬山云霧茶銷售售后保障制度，為購買正品者提供查詢渠道，也為不幸購買了次品、假貨者提供一個舉報、申訴平臺。最大程度地保障廣大游客利益，樹立良好的廬山云霧茶品牌形象，促進廬山旅游業健康發展。

注重完善廬山云霧茶產品體系研發，建立多系列、多層次的產品生產銷售模式，對高、中、低層次的消費者都應有對應的產品生產、供應，從而杜絕惡性“炒作”事件的發生。

（二）規劃旅游項目，發掘茶藝文化

規范開發以茶園觀光、傳統技藝采制茶體驗、傳統茶風、茶俗體驗、茶文化節慶等多種茶文化旅游項目，可以舉辦廬山云霧茶文化旅游節的形式，配以品茶活動，茶藝表演，游園活動、茶文化歌舞表演，茶保健知識講座，學術講座、茶產品推介等多項內容以最大程度地發掘廬山茶文化資源。

（三）整合旅游資源，實現互促互補

廬山旅游資源可以集名山、名水、名人、名茶、名泉、名寺為一體來形容，自古多有與茶相關的詩、書、畫、故事。桃花源康王谷簾泉作為陸羽品定的“天下第一泉”一直是茶客向往之處。香爐峰作為詩人白居易種茶、飲茶、做詩之處也是茶客來廬山必訪之地。作為佛教“凈土宗”發源地之一，廬山禪茶文化歷史久遠，高僧都與茶結緣。開發廬山云霧茶文化旅游應該整合廬山幾千年中儒、佛、道等眾家之文化積淀，采眾家之所長，為茶所用。

（四）加大宣傳力度，拓展旅游客源

旅游業要想發展，最關鍵的是客源市場的開發，茶文化旅游更是如此。為不使廬山云霧茶這一人間極品“香酒藏深巷”，宣傳必不可少，促進廬山茶文化的旅游發展應大力進行形象包裝和營銷宣傳?？赏ㄟ^廣播、電視、網絡、平面媒體等傳媒，積極宣傳以吸引游客；可與相關旅游業企業加強合作，共同開發高質量的茶文化旅游路線和項目；可積極組織舉辦各種形式的茶文化論壇、茶知識講座、茶產品展覽等活動，努力提高廬山云霧茶得國內外知名度和影響力。

（五）培養茶藝人才，完善人才隊伍

培養一批高技能、高素質的科技開發、生產加工、市場營銷、導游服務等方面的專業人才隊伍是促進廬山云霧茶文化旅游發展的必要任務，人才的保障是建立一條可持續發展的健康產業鏈的基本要求?？梢劳芯沤鞋F有的茶葉研究機構和中等、高等學校開展人才培訓和隊伍建設工作，也可根據需要組織有關專業人員外出進修或是邀請知名專家學者來山傳道、講學。

（六）轉變經營觀念，開展招商引資

政府部門應轉變包辦包攬的傳統經營觀念，既當管理者，又當經營者?？尚械淖龇ㄊ牵赫块T成為單一的宏觀規劃者和管理者，負責組織專家論證發展方向和發展目標，進行茶文化旅游資源調查評價和市場分析，制定、執行相關管理政策。至于茶文化旅游的具體開發、運作可引進符合開發資質的企業來完成，資金則可由政府財政投入、企業資金注入、社會集資、公益捐款等方式獲得。這樣以來，一方面政府的宏觀調控、正確引導可防止資源浪費，亦可控制開發強度，保護自然環境。