翠碧1號(hào)煙葉總氮\\總煙堿和揮發(fā)性堿含量的區(qū)域分布特征

摘要：試驗(yàn)對(duì)福建煙區(qū)１３個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)翠碧１號(hào) （Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｃｕｉｂｉ Ｎｏ．１） 煙葉樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量進(jìn)行了聚類分析，并進(jìn)行了類間方差分析。結(jié)果表明，上部煙葉中永定湖雷、尤溪洋中和上杭廬豐這３個(gè)樣點(diǎn)歸為一類，其樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量顯著低于其他樣點(diǎn)；中部煙葉中寧化安遠(yuǎn)單獨(dú)歸為一類，其樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量顯著高于其他樣點(diǎn)；下部煙葉中長汀館前和浦城永興樣點(diǎn)的總煙堿含量顯著低于其他樣點(diǎn)，寧化安樂樣點(diǎn)的總氮和總煙堿含量顯著高于其他樣點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：烤煙；翠碧１號(hào)；品質(zhì)特征；化學(xué)成分

中圖分類號(hào)：ＴＳ４２４；ＴＳ４１＋１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０11）12－2456-03

Ｎｉｔｒｏｇｅｎ， Ｎｉｃｏｔｉｎｅ ａｎｄ Ｖｏｌａｔｉｌｅ Ａｌｋａｌｉｎｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ cv. Cuibi No.1 ｉｎ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ｒｅｇｉｏｎｓ

ＢＡＯ Ｋｅ－ｘｉａｎｇ

（Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｃｈｉｎａ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｆｕｊｉａｎ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ， Ｘｉａｍｅｎ ３６１０２２， Ｆｕｊｉａｎ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｎｉｔｒｏｇｅｎ， ｎｉｃｏｔｉｎｅ ａｎｄ ｖｏｌａｔｉｌｅ ａｌｋａｌｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｃｕｉｂｉ Ｎｏ．１ ｉｎ １３ ｔｏｗｎｓｈｉｐｓ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ ｕｓｉｎｇ ｃｌｕｓｔｅｒ ａｎｄ ＡＮＯＶＡ ｍｅｔｈｏｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｕｐｐｅｒ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｙｏｎｇｄｉｎｇ－Ｈｕｌｅｉ， Ｙｏｕｘｉ－Ｙａｎｇｚｈｏｎｇ ａｎｄ Ｓｈａｎｇｈａｎｇ－Ｌｕｆｅｎｇ ｗｅｒｅ ｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ ｔｏ one ｃｌａｓｓ， ｉｎ ｗｈｉｃｈ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ， ｎｉｃｏｔｉｎｅ ａｎｄ ｖｏｌａｔｉｌｅ ａｌｋａｌｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｌｅａｆ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒｓ． Ｔｈｅ ｍｉｄｄｌｅ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｎｉｎｇｈｕａ－Ａｎｙｕａｎ ｗｅｒｅ ｇｒｏｕｐｅｄ ｓｅｐａｒａｔｅｌｙ， of ｗｈｉｃｈ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ， ｎｉｃｏｔｉｎｅ ａｎｄ ｖｏｌａｔｉｌｅ ａｌｋａｌｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ in ｔｈｅ ｌｅａｆ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒｓ． Ｔｈｅ ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｌｏｗｅｒ ｌｅａｖｅｓ of Ｃｈａｎｇｔｉｎｇ－Ｇｕａｎｑｉａｎ ａｎｄ Ｐｕｃｈｅｎｇ－Ｙｏｎｇｘｉｎ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒｓ； ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｌｏｗｅｒ ｌｅａｖｅｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｃｕｉｂｉ Ｎｏ．１； ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ； ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ

特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)是國家煙草專賣局“十一五”的重大科技專項(xiàng)。特色煙葉作為中式卷煙原料，要求煙葉風(fēng)格多樣，特色突出；成分協(xié)調(diào)，質(zhì)量穩(wěn)定；部位、等級(jí)結(jié)構(gòu)合理，安全性高［１］。特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)需要特色烤煙品種。翠碧１號(hào)（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｃｕｉｂｉ Ｎｏ．１）是從特字４０１煙用品種的變異單株選育出來的烤煙品種，它是福建煙區(qū)清香型風(fēng)格煙葉的典型代表，是當(dāng)前行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的兩個(gè)特色烤煙品種之一，是高級(jí)卷煙的理想原料，也是福建煙區(qū)大面積推廣的主栽品種。總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿等含氮化合物含量與煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色密切相關(guān)，它們影響著煙氣勁頭、刺激性及香吃味等指標(biāo)［２］。目前，有關(guān)翠碧１號(hào)的施肥量［３，４］、種植密度［５］、采收成熟度［６，７］、烘烤工藝［７－９］等方面研究已有較多的報(bào)道，而有關(guān)其含氮化合物在不同生態(tài)區(qū)域的分布特征還鮮見報(bào)道。為此，有必要在翠碧１號(hào)種植區(qū)域內(nèi)進(jìn)一步開展其質(zhì)量風(fēng)格的區(qū)域特征研究，以便為卷煙配方提供參考依據(jù)。

１材料與方法

１．１供試材料與取樣地點(diǎn)

２００７年，在福建煙區(qū)翠碧１號(hào)種植區(qū)域內(nèi)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，分別選取永定縣湖雷鎮(zhèn)、上杭縣廬豐鄉(xiāng)、長汀縣館前鎮(zhèn)、寧化縣石壁鎮(zhèn)、寧化縣安樂鄉(xiāng)、寧化縣安遠(yuǎn)鄉(xiāng)、寧化縣城郊鄉(xiāng)、尤溪縣洋中鎮(zhèn)、尤溪縣坂面鄉(xiāng)、武夷山市武夷鎮(zhèn)、浦城縣忠信鎮(zhèn)、浦城縣臨江鎮(zhèn)、浦城縣永興鎮(zhèn)作為取樣點(diǎn)，在這１３個(gè)樣點(diǎn)取翠碧１號(hào)烤后Ｂ２Ｆ、Ｃ３Ｆ、Ｘ２Ｆ級(jí)別具有代表性的煙葉樣品，共計(jì)３９個(gè)。栽培管理措施根據(jù)各樣點(diǎn)的氣候條件、土壤類型具體實(shí)施，施肥按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙栽培技術(shù)要求進(jìn)行。

１．２測定項(xiàng)目和數(shù)據(jù)分析

采用文獻(xiàn)［１０］的連續(xù)流動(dòng)分析方法，檢測各樣點(diǎn)不同類型煙葉樣品的總氮、揮發(fā)性堿、總煙堿含量。測得數(shù)據(jù)采用ＳＰＳＳ１３．０軟件和ＤＰＳ３．１軟件進(jìn)行聚類、方差等統(tǒng)計(jì)分析。

２結(jié)果與分析

２．１不同生態(tài)區(qū)域翠碧１號(hào)煙株上部煙葉總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量的差異

對(duì)１３個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)翠碧１號(hào)煙株上部煙葉樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量進(jìn)行聚類分析的結(jié)果見圖１，從圖１可見，當(dāng)聚類距離為０．２９時(shí)，１３個(gè)樣點(diǎn)的上部煙葉樣品可以分為３類，其中永定湖雷、尤溪洋中和上杭廬豐為Ⅰ類，長汀館前和寧化安遠(yuǎn)為Ⅱ類，其余８個(gè)樣點(diǎn)為Ⅲ類。總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量的測定結(jié)果見表１，從表１可見，總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量最低的是Ⅰ類樣品，其平均值分別為１．５２％、２．０２％和０．１１％，含量最高的是Ⅲ類樣品，其平均值分別為２．１9％、３．０１％和０．１７％。方差分析結(jié)果（表２）表明，總氮和揮發(fā)性堿含量在３類間的差異都達(dá)到了顯著水平，總煙堿含量在３類間的差異達(dá)到了極顯著水平。

２．２不同生態(tài)區(qū)域翠碧１號(hào)煙株中部煙葉總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量的差異

對(duì)１３個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)翠碧１號(hào)煙株中部煙葉樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量進(jìn)行聚類分析的結(jié)果見圖２，從圖２可以看出，當(dāng)聚類距離為０．２５時(shí)，１３個(gè)樣點(diǎn)的中部煙葉樣品可以分為３類，永定湖雷、寧化城郊、尤溪坂面、長汀館前、寧化石壁、武夷山武夷和尤溪洋中為Ⅰ類，上杭廬豐、浦城忠信、寧化安樂、浦城臨江和浦城永興為Ⅱ類，寧化安遠(yuǎn)為Ⅲ類。總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量最低的是Ⅰ類樣品，其平均值分別為１．４１％、１．３５％和０．１０％（表１）。總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量最高的是Ⅲ類樣品，分別為１．６６％、２．１７％和0.16%。方差分析結(jié)果（表２）表明，總氮和揮發(fā)性堿含量在３類間的差異都達(dá)到了顯著水平，總煙堿含量在３類間的差異達(dá)到了極顯著水平。

２．３不同生態(tài)區(qū)域翠碧１號(hào)煙株下部煙葉總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量的差異

對(duì)１３個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)翠碧１號(hào)煙株下部煙葉樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量進(jìn)行聚類分析的結(jié)果見圖３，從圖３可以看出，當(dāng)聚類距離為０．１３時(shí)，１３個(gè)樣點(diǎn)的下部煙葉樣品可以分為４類，永定湖雷、尤溪坂面、尤溪洋中、浦城臨江和武夷山武夷為Ⅰ類，上杭廬豐、寧化安遠(yuǎn)、浦城忠信、寧化城郊和寧化石壁為Ⅱ類，長汀館前和浦城永興為Ⅲ類，寧化安樂為Ⅳ類。在4類樣品中，總氮含量最低的是Ⅰ類樣品，平均值為１．２１％（表1）；總煙堿含量最低的是Ⅲ類樣品，平均值為０．８０％；揮發(fā)性堿含量最低的是Ⅰ類和Ⅲ類樣品，平均值都為０．０７％。總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量最高的是Ⅳ類樣品，其平均值分別為１．５０％、１．４５％和０．１２％。方差分析結(jié)果（表２）表明，總氮和總煙堿含量在４類間的差異都達(dá)到了極顯著水平，揮發(fā)性堿含量在４類間的差異不顯著。

３討論

以往的研究表明，不同生態(tài)區(qū)域煙葉的化學(xué)成分差異明顯［１１－１３］。北方煙葉化學(xué)成分常表現(xiàn)為氮／堿低，總煙堿高、總氮高、氯高；南方煙葉化學(xué)成分則表現(xiàn)為糖含量高、氮含量較低、鉀含量較高；蛋白質(zhì)則南北相差不大［１４］。本研究也表明，不同生態(tài)區(qū)域翠碧１號(hào)煙葉的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量差異明顯。煙葉總煙堿、總氮含量與當(dāng)?shù)貧鉁亍⒔涤炅俊⒅矡熗寥浪釅A性密切相關(guān)［１３］；各地降水量、日照時(shí)數(shù)、有效積溫及空氣相對(duì)濕度等自然資源條件的不同，自然就造成了煙葉化學(xué)成分的差異［１１－１３］，也造就了各地?zé)熑~的質(zhì)量特色。

生態(tài)環(huán)境、品種和栽培方式的差異造成了煙葉總糖、還原糖、淀粉、總氮、總煙堿、蛋白質(zhì)、鉀、氯、多酚、有機(jī)酸、氨基酸、致香物質(zhì)等化學(xué)成分的不同，而煙葉的化學(xué)成分又與香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性和余味等感官質(zhì)量指標(biāo)密切相關(guān)［１５－１７］，最終就形成了風(fēng)格各異的特色煙葉。可見，在特色煙葉開發(fā)中僅研究煙葉的總氮、總煙堿、揮發(fā)性堿等常規(guī)化學(xué)成分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還應(yīng)該從色素、有機(jī)酸、氨基酸、致香物質(zhì)等特殊化學(xué)成分進(jìn)一步深入研究，才能充分挖掘特色煙葉的質(zhì)量特征和風(fēng)格特色。翠碧１號(hào)是具有典型福建煙區(qū)清香型風(fēng)格的特色烤煙品種，繼續(xù)研究翠碧１號(hào)煙葉的糖類、色素、有機(jī)酸、氨基酸、致香物質(zhì)等化學(xué)成分在福建煙區(qū)不同生態(tài)區(qū)域的差異，將是我們下一步的工作。

總的來說，通過對(duì)福建煙區(qū)１３個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)翠碧１號(hào)煙葉樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量進(jìn)行聚類分析，并進(jìn)行類間方差分析，發(fā)現(xiàn)翠碧１號(hào)煙株上部煙葉中永定湖雷、尤溪洋中和上杭廬豐這３個(gè)樣點(diǎn)可歸為一類，其樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量顯著低于其他樣點(diǎn)；翠碧１號(hào)煙株中部煙葉中寧化安遠(yuǎn)可單獨(dú)歸為一類，其樣品的總氮、總煙堿和揮發(fā)性堿含量顯著高于其他樣點(diǎn)；翠碧１號(hào)煙株下部煙葉中長汀館前和浦城永興樣品的總煙堿含量顯著低于其他樣點(diǎn)，寧化安樂樣品的總氮和總煙堿含量顯著高于其他樣點(diǎn)。

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注：本文中所涉及到的圖表、注解、公式等內(nèi)容請(qǐng)以PDF格式閱讀原文