恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及建議

摘要：對恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中問題進(jìn)行了分析，提出了在恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)品種良種化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品專用化、開發(fā)產(chǎn)業(yè)化的建議，重點(diǎn)是進(jìn)行脫毒種薯高產(chǎn)栽培技術(shù)研究及推廣、脫毒種薯低成本快速繁殖技術(shù)研究、晚疫病及蟲害標(biāo)準(zhǔn)化防治、無公害富硒馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培研究。

關(guān)鍵詞：恩施山區(qū)；馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)；問題；建議

中圖分類號：Ｆ３０７．１１文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）12－2392-03

Problems and Proposals on Development of Potato Industry in Enshi Mountainous Area

ＧＵＯ Ｇｕａｎｇ－ｙａｏ１，２，ＸＵＥ Ｒｅｎ－ｍｅｉ１，２

（１．Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｐｏｔａｔｏ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｃｈｉｎａ，Ｅｎｓｈｉ ４４５０００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｅｎｓｈｉ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｅｎｓｈｉ ４４５０００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ Ｅｎｓｈｉ mｏｕｎｔａｉｎous ａｒｅａ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ，ｍａｉｎｌｙ ｆｏｃｕｓｉｎｇ ｏｎ ｅｌａｂｏｒａｔｉｎｇ ｖａｒｉｅｔｙ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ， ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｓｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ， ｐｒｏｄｕｃｔ ｓｐｅｃｉａｌｉｚａｔｉｏｎ， ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ， ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ， ｌｏｗ ｃｏｓｔ ａｎｄ ｒａｐｉｄ ｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎ ｏｆ ｖｉｒｕｓ－ｆｒｅｅ ｓｅｅｄ ｐｏｔａｔｏ， ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｌａｔｅ ｂｌｉｇｈｔ ａｎｄ ｐｅｓｔ， ａｎｄ ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ－ｆｒｅｅ ｓｅｌｅｎｉｕｍ－ｅｎｒｉｃｈｅｄ ｐｏｔａｔｏ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｅｎｓｈｉ mｏｕｎｔａｉｎous ａｒｅａ； ｐａｏｔａｔｏ； ｉｎｄｕｓｔｒｙ； ｐｒｏｂｌｅｍｓ； ｐｒｏｐｏｓａｌｓ

我國作為世界馬鈴薯生產(chǎn)第一大國，近年來的種植面積一直呈上升趨勢，至２００９全國種植面積達(dá)５５０萬ｈｍ２左右，恩施州常年種植面積１２萬ｈｍ２左右。近年來隨著一批新品種、栽培新技術(shù)及脫毒種薯的推廣應(yīng)用，該區(qū)域馬鈴薯單產(chǎn)有所提高，達(dá)１５ ０００ ｋｇ／ｈｍ２，加上恩施地處湖北西部得天獨(dú)厚的自然條件（氣候資源，土壤含硒量高等），恩施馬鈴薯增產(chǎn)潛力大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的優(yōu)勢，前景良好，但存在著不少制約因素。通過全面調(diào)查征集該區(qū)域馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)用戶，發(fā)現(xiàn)目前該區(qū)域馬鈴薯正面臨著單產(chǎn)偏低且不穩(wěn)、加工轉(zhuǎn)化率低、種植效益低的局面。該文就恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題提出一些建議。

１恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

１．１種植水平低

一是目前雖然具有一些馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，但還沒有形成一套比較完善的標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，不能實(shí)現(xiàn)良種良法配套。二是沒有培訓(xùn)技術(shù)人員和科技示范戶，沒有建立中心示范基地及開展技術(shù)服務(wù)。據(jù)調(diào)查該區(qū)域多數(shù)的農(nóng)戶仍是依靠傳統(tǒng)方法和經(jīng)驗(yàn)去種植馬鈴薯［１］。

１．２馬鈴薯脫毒種薯種植面積小

馬鈴薯脫毒種薯推廣普及率不到３０％，種植面積小。其原因一是農(nóng)戶購買脫毒種薯的意識不強(qiáng)，農(nóng)戶有自留種的習(xí)慣。二是馬鈴薯脫毒種薯成本高，不利于農(nóng)戶常年換種，農(nóng)戶購買量小。應(yīng)用現(xiàn)有脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)的種薯成本為０．１５～０．２０元／粒，每公頃種植６０ ０００株，所需種薯費(fèi)用為９ ０００～１２ ０００元，種植成本極高。雖然許多馬鈴薯種植大戶和大部分農(nóng)戶愿意種植脫毒種薯，但無力購買高成本的脫毒種薯，嚴(yán)重制約了脫毒種薯的推廣應(yīng)用。

１．３種植品種比較單一

馬鈴薯種植方式在恩施山區(qū)主要是與玉米間套作，少數(shù)薯－稻連作，因此生產(chǎn)上種植的馬鈴薯品種要求多樣化，要適應(yīng)間、套、連作的要求。該區(qū)域種植的馬鈴薯品種主要是以中國南方馬鈴薯研究中心選育的品種為主，這些品種大多以抗晚疫病為主要選育目標(biāo)，盡管優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，但缺乏早熟及加工專用型品種，不能滿足市場多樣性需求。

１．４馬鈴薯晚疫病及蟲害嚴(yán)重

恩施地處武陵山區(qū)，該區(qū)域多雨高濕寡照，馬鈴薯的主要病害是晚疫病，晚疫病的發(fā)生和危害正在逐年加重。其原因一是該區(qū)域推廣種植的馬鈴薯品種晚疫病抗性逐年下降，２００３年該區(qū)域晚疫病暴發(fā)，有近３０％的農(nóng)戶馬鈴薯失收，馬鈴薯平均每公頃產(chǎn)量只有２ ２５０～３ ７５０ ｋｇ，２００６年晚疫病再次暴發(fā)，致使主栽品種大面積嚴(yán)重減產(chǎn)；二是防治晚疫病的農(nóng)藥品種多，良莠不齊，農(nóng)戶使用不規(guī)范，導(dǎo)致晚疫病防治效果差，加之農(nóng)戶對馬鈴薯蟲害認(rèn)識不足，絕大部分農(nóng)戶種植時不防治馬鈴薯蟲害，導(dǎo)致薯塊蟲害重，薯塊商品性差。

１．５馬鈴薯鮮薯商品轉(zhuǎn)化率低

一是該區(qū)域農(nóng)民自由購種，購種后絕大部分農(nóng)戶仍按傳統(tǒng)模式種植，沒有按照一個品種一個基地一個種植標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化種植，導(dǎo)致馬鈴薯品種混雜，商品薯品種多樣、大小不一、商品價值不高。二是還沒有規(guī)模化的加工企業(yè)，馬鈴薯附加值低。三是該區(qū)域具有世界上獨(dú)一無二的硒資源，也具有豐富的綠肥肥源，生產(chǎn)的馬鈴薯鮮薯品質(zhì)好，實(shí)為無公害富硒蔬菜。但由于交通瓶頸的制約和對該特色品牌的推廣少，優(yōu)質(zhì)無公害富硒馬鈴薯僅在該區(qū)域及周邊少數(shù)地區(qū)銷售，市場不大，還沒有形成無公害富硒馬鈴薯品牌，嚴(yán)重制約馬鈴薯鮮薯產(chǎn)業(yè)及加工業(yè)的發(fā)展［２］。

２恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

隨著我國人口的逐年增加和世界糧食危機(jī)的不斷加劇，馬鈴薯在山區(qū)作為農(nóng)民既當(dāng)糧食又當(dāng)蔬菜的特殊糧菜作物，確保該區(qū)域馬鈴薯一定的種植面積和提高農(nóng)戶的種植收益意義重大，這對保障國家糧食、食品安全，實(shí)現(xiàn)山區(qū)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用巨大；另外途經(jīng)恩施的滬蓉西高速公路和宜萬鐵路即將開通，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了便利的運(yùn)輸條件。因此，要借鑒國內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。針對當(dāng)前恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，提出以下建議。

２．１品種良種化

良種是增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)，是加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。據(jù)多年試驗(yàn)及調(diào)查發(fā)現(xiàn)，脫毒馬鈴薯的商品薯比例達(dá)９０％左右，比未脫毒的提高了２０～３０個百分點(diǎn)，可增產(chǎn)３０％～５０％以上；且薯型外觀整齊、商品率高、品質(zhì)好，銷售價格比未脫毒的要高２０％～３０％，每公頃可增加收入７ ５００元左右。因此，積極推進(jìn)品種的良種化是發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的一項(xiàng)重大技術(shù)措施，在生產(chǎn)上要積極推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性好、抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如鄂馬鈴薯３號、鄂馬鈴薯５號等。在種質(zhì)上要始終保持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗性好的良種化水平，必須加強(qiáng)以下幾個方面的工作：一是加強(qiáng)科研，加快選育適應(yīng)本地氣候、土壤和耕作制度等特點(diǎn)、抗病蟲、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的優(yōu)良新品種；二是要加強(qiáng)原、良種供種體系建設(shè)；三是要加強(qiáng)病毒檢測體系建設(shè)，做到科學(xué)有效，確保脫毒良種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；四是建立脫毒原原種擴(kuò)繁中心，進(jìn)行脫毒種薯擴(kuò)繁技術(shù)創(chuàng)新研究，解決種薯生產(chǎn)成本高、種薯生產(chǎn)周期長等問題。通過組培室、溫室、網(wǎng)室的配套建設(shè)，擴(kuò)大馬鈴薯原原種生產(chǎn)能力，完善馬鈴薯脫毒種薯基地建設(shè)，各縣、市及有條件的鄉(xiāng)都要建立一定規(guī)摸的脫毒種薯基地，基地生產(chǎn)按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行；五是形成比較穩(wěn)定的商品種薯供種制度，確保種薯供應(yīng)的有序性，力爭通過３～５年的努力，逐步轉(zhuǎn)為自主供種、應(yīng)用商品種薯的局面，使這一地區(qū)良種覆蓋率達(dá)８０％以上。

２．２技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

山區(qū)馬鈴薯用種不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，外觀差，加工品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，栽培技術(shù)不規(guī)范，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化迫在眉睫。一是要制定和推行種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保從種植模式、整地、播種、施肥、病蟲害防治到收獲、貯藏嚴(yán)格按規(guī)范化操作，提高生產(chǎn)水平；二是要研究制定馬鈴薯產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照不同品質(zhì)用途和加工要求組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保馬鈴薯產(chǎn)品的商品性；三是要按照品種、生產(chǎn)、加工等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)積極組織標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)；四是要針對市場中晚疫病及蟲害防治農(nóng)藥品種多、良莠不齊的現(xiàn)狀，開展農(nóng)藥防治效果比較試驗(yàn)及生物藥劑防治效果試驗(yàn)，篩選防治效果好的農(nóng)藥，研究最佳防治方法進(jìn)行推廣，對防治效果好的農(nóng)藥再次開展標(biāo)準(zhǔn)化防治研究，制定出完整成熟的防治措施，使馬鈴薯晚疫病及蟲害防治高效、便捷、低成本，從根本上解決馬鈴薯種植上的風(fēng)險。

２．３產(chǎn)品專用化

專用化是馬鈴薯發(fā)展的特點(diǎn)和趨勢，也是山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的關(guān)鍵制約因素。因此，要把專用化生產(chǎn)作為發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的突破口來抓，加大工作力度。育種目標(biāo)上，要轉(zhuǎn)向?qū)Ｓ眯陀N，為生產(chǎn)上提供優(yōu)質(zhì)專用品種，解決當(dāng)前生產(chǎn)上專用品種少的問題；在種植上，要改變過去不分品種不講用途的做法，立足于專用化生產(chǎn)，擴(kuò)大油炸型、淀粉加工型、鮮食和出口專用型品種的面積；在銷售上，要分選、分收、分銷，滿足市場專用化要求，提高商品率和商品效益。逐步實(shí)現(xiàn)一品一村區(qū)域化布局，規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營。

２．４開發(fā)產(chǎn)業(yè)化

產(chǎn)業(yè)化開發(fā)是馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展的方向。歐美發(fā)達(dá)國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展快、水平高，開發(fā)出馬鈴薯制品上千種，馬鈴薯淀粉等深加工產(chǎn)品廣泛適用于醫(yī)藥、紡織、化工等領(lǐng)域。要樹立以銷促產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展理念，按“公司＋基地＋農(nóng)戶＋市場”的模式，逐步形成基地生產(chǎn)、企業(yè)加工、市場營銷三個環(huán)節(jié)完備的產(chǎn)業(yè)化格局。一要建設(shè)好馬鈴薯商品薯基地。把基地建設(shè)與龍頭企業(yè)培育結(jié)合起來，鼓勵龍頭企業(yè)參加商品薯基地建設(shè)，通過定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方式，與農(nóng)戶聯(lián)合發(fā)展穩(wěn)固的馬鈴薯生產(chǎn)基地。二要大力扶持加工、營銷業(yè)。“馬鈴薯要下山，龍頭企業(yè)要進(jìn)山”，要在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和基地引進(jìn)、興建一批馬鈴薯龍頭企業(yè)，逐步形成馬鈴薯休閑食品的加工體系；同時要大力發(fā)展倉儲和運(yùn)銷企業(yè)龍頭。三要大力發(fā)展馬鈴薯專業(yè)合作組織。借鑒學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營搞好信息、技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)民按照市場需求安排生產(chǎn)，改變過去市場信息不靈、行情不清、盲目生產(chǎn)的狀況。四要加大馬鈴薯全價營養(yǎng)的宣傳，積極引導(dǎo)消費(fèi)，培養(yǎng)和擴(kuò)大消費(fèi)市場和需求；五是充分利用恩施州豐富的硒資源及異常豐富的綠肥肥源，開展無公害富硒馬鈴薯高產(chǎn)栽培研究。同時積極宣傳推廣無公害富硒馬鈴薯，逐步建立品牌，拓寬市場［３，４］。

總之，恩施山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)品種良種化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品專用化、開發(fā)產(chǎn)業(yè)化，重點(diǎn)在于開展脫毒種薯高產(chǎn)栽培技術(shù)研究及推廣、脫毒種薯低成本快速繁殖技術(shù)研究、晚疫病及蟲害標(biāo)準(zhǔn)化防治、無公害富硒馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培研究。

參考文獻(xiàn)：

［１］ 黃大恩，李衛(wèi)東，田祚茂，等． 恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展及存在問題淺析［Ａ］．中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會．全國馬鈴薯免耕栽培現(xiàn)場觀摩暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會論文集［Ｃ］．哈爾濱：中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會，２００７．

［２］ 李衛(wèi)東，劉介民，王黎明，等． 恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策［Ｊ］．中國馬鈴薯，２００５，１９（３）：１８５－１８６．

［３］ 王效瑜，牛芳英，吳林科，等． 寧夏南部丘陵地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的建議［Ｊ］． 中國馬鈴薯，２００８，２２（２）：１２５－１２７．

［４］ 謝瑞禮．恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策［Ｊ］．農(nóng)業(yè)科技通訊，２０１０（５）：１２－１４．