高職院校旅游教育的實踐性教學模式探討

【摘要】實踐性教學在我國高職院校的旅游教育中有重要意義，但是也存在著定位不清晰、模式單一、缺乏指導、師資水平偏低的問題，為了真正達到實踐性教學模式的效果，需要學校、教師和學生三方共同努力、協同合作。

隨著旅游業的快速發展，旅游行業需求的人才要求越來越高，不少高職院校都設立了旅游教育專業，但是這能否很好的滿足旅游產業的需要是一個廣受社會關注的問題。各高職院校為了滿足旅游產業的需要，都采取了多種多樣的教學模式，尤其是凸顯旅游教育的實踐性是一個非常明顯的特點，因此研究旅游教育的實踐性教學模式有重要意義。

一、高職院校旅游教育實行實踐性教學模式的必要性

實踐性教學模式，主要是在教學中通過各種方式使教學內容生活化、情景化、社會化或者直接要求學生親自動手操作，積極參與社會實踐、生活實踐、探究實踐。在高職院校的旅游教育專業中已經開始實施，其主要意義在于：我國旅游行業的發展前景極其廣闊。改革開放以來，我國旅游行業已經獲得了長遠的發展，目前我國已經成為世界上第四大入境旅游接待國、也是亞洲最大的出境旅游客源國，隨著我國經濟的快速發展，旅游行業的規模將不斷擴大，我國要建設世界旅游強國是當務之急。

同時，人力資源是旅游業長期發展的動力，并且人才素質的高低，與旅游行業的服務質量有直接關系，而且更關系著旅游部門的形象。就旅游行業的特點來看，旅游行業的綜合性強、開放程度較高、各系統之間的關聯度也比較大，因此旅游專業需求的人才越來越高端，因此主要包括各種會展旅游策劃與設計、旅游項目策劃與設計、游船和度假型飯店管理、旅游娛樂管理、旅游業電子商務等專業人才。

二、高職院校旅游教育實踐性教學模式存在的問題

首先，旅游教育專業的培養目標不明確，使實踐性教學的定位不清楚。高職院校作為我國培養技術性人才的重要基地，在旅游教育方面培養的也應該是應用型、技能型的專業人才，但是不少高職院校在開設專業時對于這些考慮不多，對于高職院校培養的旅游專業人才定位不清楚，甚至是設定為像本科、碩士或者博士的培養目標，致使實施實踐性教學模式的教師在設計教學計劃和課程時針對性比較差，使各個高職院校在教學時不能有效的發揮各院校的專業特色。

其次，實踐性教學的模式過于單一，靈活性較差。目前，我國各院校旅游教育的實踐性教學主要是采用集中半年或者稍長的時間派學生去飯店或者旅行社進行專業實習。但是在實習過程中缺乏良好的指導，實習的效果和質量與實習單位的態度有直接關系，由于我國旅游行業的需求和特征都在發生變化，這種單一的實習方式難以培養出復合型、開放性和創新型的人才，使人才培養與市場需求相脫節。

再次，缺乏實踐性教學需要的系統的、成熟的教材。旅游行業的發展較快，因此要求教材必須做到與時俱進，凸顯其時代性，這是確保教學質量的基礎。但是我國旅游教育使用的用于實踐性教學的模擬教材沒有及時更新，存在知識老化、漏洞較多的問題，這直接降低了實訓效果，使教師的實踐性教學達不到教學的目標和需要。

最后，師資建設水平還比較低。沒有良好的師資隊伍根本談不上培養適合市場需要的專業人才。目前，我國各高職院校的不少教師都是“轉行”或者“跨行”而來，甚至有部分教師是直接由學生角色進入教師角色，缺乏旅游行業的實際工作經驗，即使有過短暫的鍛煉機會，也只是走形式，不能為其實現良好的實踐性教學提供便利。致使不少教師對于實踐性教學只是生搬硬套，完全是形式主義。

三、改進高職院校旅游教育實踐性教學模式的途徑

實踐性教學應該包括兩個方面的內容，一方面是教師要有來源于實踐中的實踐經驗，另一方面是學生要直接將所學的理論致使應用于實踐，在實踐中檢驗學習的效果。因此要改進我國高職院校旅游教育的實踐性教學模式需要從學校、教師和學生三方面入手。

對于高職院校來說，必須為教師和學生提供實踐性教學需要的條件。需要做到的主要工作有：

第一，為教師實踐性教學制定細則和程序。目前，我國高職院校許多專業技能的培養都有了很強的程序化標準可供教師作為實踐性教學的標準，因此各高職院校可根據學校的相關特點和實際能力為教師實施實踐性教學制定可以具體化的細則，為教師實施實踐性教學提供相關設備，使教師可以一對一培養學生的操作能力。

第二，高職院校要抓好旅游教育的示范基地建設。各高職院校對于學校設置多少示范基地、設置什么樣的示范基地要有一定的標準，示范基地主要有兩種，一是模擬教學基地，我國高職院校的其他專業都已經設立了模擬實驗室，旅游教育專業也可以根據專業需求設立模擬實驗室，為教師對學生進行課程實訓提供基礎。二是利用校外的旅行社或飯店作為示范基地。在建設校外示范基地時要重點考察合作單位的能力和態度，使學生在示范基地學習時，能夠受到良好效果，充分發揮旅游教育示范基地的示范作用。并且延長學生在校外示范基地實習的時間，如瑞士、法國等國的旅游院校中，要求理論與實踐課各占一半。

第三，校企聯合成立專門的實踐機構。高職院校必須要及時了解市場的各種動向，因此學校可以根據實力成立旅游專業指導委員會，由資深旅游實業界人士、地方旅游局和行業協會和旅游專業教師等共同組成，定期針對旅游行業的相關問題進行討論，并且最終提出操作性強的建議和策略，并且可以將旅游局、行業協會的相關經驗分享給各專業教師，為教師進行實踐性教學提供素材。

高職院校旅游教育的教師是實踐性教學的核心，也是關鍵，因此在教學中可以做到：

一方面，充分利用學校設立的模擬實驗室和示范基地。在模擬實驗室，可以將學生劃分為幾個模擬小組，在設定的情形下，為學生演示有效的工作方法。通過模擬教學可以加深學生對于旅游相關工作的深入理解，加強各種技能的培訓，使教師不僅僅是知識的傳授者也成為問題的協調者。對于示范基地，教師要根據課程理論教學內容安排階段性的實習，或者直接邀請專業的旅游行業人員為學生講述日常工作以及工作中遇見的問題，增加學生對具體工作的認識和思考。

另一方面，教師在進行實踐性教學時，要充分利用演示教學法和案例教學法等多種教學方法。演示教學法就是以多媒體教學軟件為媒介，為學生解說理論知識。目前，各高職院校在教學時都已經采用了多媒體教學軟件，但是各個教師在制作多媒體演示文稿時存在不用心、不負責任的情形，不能有效引起學生的學習興趣。因此各個教師在進行多媒體演示時要較多的使用圖片、聲音等手段，使學生對于所學的知識形成感性認識，為進一步的學習奠定基礎，故可以增加課堂的教學容量，減少課堂教師的枯燥講課時間，從而大大提高教學效果。

結論：

依我國目前的教學情況來看，要實現實踐性教學的良好效果還需要一段時間，但是旅游教育是一門技術性非常強的學科，目標在于培養應用型人才，因此實踐性教學是必不可少的一種教學手段。但是實踐性教學目前在我國高職院校中還處于初級階段，因此需要學校、教師和學生共同努力。

【參考文獻】

［1］李樹民.中國旅游高等教育與旅游學研究的現階段表現特征［J］.旅游學刊，2004（19）.

［2］王華，葛靜宜.高職旅游教育模式構建探討［J］.昆明冶金高等專科學校學報，2005（21）.

【個人簡介】

趙仁璧（1979-），女，貴州興義人，本科，現任職于廣東江門藝華旅游職業學院，主要研究方向：旅游管理教育。