高職院校旅游教育的實(shí)踐性教學(xué)模式探討

【摘要】實(shí)踐性教學(xué)在我國高職院校的旅游教育中有重要意義，但是也存在著定位不清晰、模式單一、缺乏指導(dǎo)、師資水平偏低的問題，為了真正達(dá)到實(shí)踐性教學(xué)模式的效果，需要學(xué)校、教師和學(xué)生三方共同努力、協(xié)同合作。

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游行業(yè)需求的人才要求越來越高，不少高職院校都設(shè)立了旅游教育專業(yè)，但是這能否很好的滿足旅游產(chǎn)業(yè)的需要是一個廣受社會關(guān)注的問題。各高職院校為了滿足旅游產(chǎn)業(yè)的需要，都采取了多種多樣的教學(xué)模式，尤其是凸顯旅游教育的實(shí)踐性是一個非常明顯的特點(diǎn)，因此研究旅游教育的實(shí)踐性教學(xué)模式有重要意義。

一、高職院校旅游教育實(shí)行實(shí)踐性教學(xué)模式的必要性

實(shí)踐性教學(xué)模式，主要是在教學(xué)中通過各種方式使教學(xué)內(nèi)容生活化、情景化、社會化或者直接要求學(xué)生親自動手操作，積極參與社會實(shí)踐、生活實(shí)踐、探究實(shí)踐。在高職院校的旅游教育專業(yè)中已經(jīng)開始實(shí)施，其主要意義在于：我國旅游行業(yè)的發(fā)展前景極其廣闊。改革開放以來，我國旅游行業(yè)已經(jīng)獲得了長遠(yuǎn)的發(fā)展，目前我國已經(jīng)成為世界上第四大入境旅游接待國、也是亞洲最大的出境旅游客源國，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游行業(yè)的規(guī)模將不斷擴(kuò)大，我國要建設(shè)世界旅游強(qiáng)國是當(dāng)務(wù)之急。

同時，人力資源是旅游業(yè)長期發(fā)展的動力，并且人才素質(zhì)的高低，與旅游行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量有直接關(guān)系，而且更關(guān)系著旅游部門的形象。就旅游行業(yè)的特點(diǎn)來看，旅游行業(yè)的綜合性強(qiáng)、開放程度較高、各系統(tǒng)之間的關(guān)聯(lián)度也比較大，因此旅游專業(yè)需求的人才越來越高端，因此主要包括各種會展旅游策劃與設(shè)計(jì)、旅游項(xiàng)目策劃與設(shè)計(jì)、游船和度假型飯店管理、旅游娛樂管理、旅游業(yè)電子商務(wù)等專業(yè)人才。

二、高職院校旅游教育實(shí)踐性教學(xué)模式存在的問題

首先，旅游教育專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不明確，使實(shí)踐性教學(xué)的定位不清楚。高職院校作為我國培養(yǎng)技術(shù)性人才的重要基地，在旅游教育方面培養(yǎng)的也應(yīng)該是應(yīng)用型、技能型的專業(yè)人才，但是不少高職院校在開設(shè)專業(yè)時對于這些考慮不多，對于高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才定位不清楚，甚至是設(shè)定為像本科、碩士或者博士的培養(yǎng)目標(biāo)，致使實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)模式的教師在設(shè)計(jì)教學(xué)計(jì)劃和課程時針對性比較差，使各個高職院校在教學(xué)時不能有效的發(fā)揮各院校的專業(yè)特色。

其次，實(shí)踐性教學(xué)的模式過于單一，靈活性較差。目前，我國各院校旅游教育的實(shí)踐性教學(xué)主要是采用集中半年或者稍長的時間派學(xué)生去飯店或者旅行社進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。但是在實(shí)習(xí)過程中缺乏良好的指導(dǎo)，實(shí)習(xí)的效果和質(zhì)量與實(shí)習(xí)單位的態(tài)度有直接關(guān)系，由于我國旅游行業(yè)的需求和特征都在發(fā)生變化，這種單一的實(shí)習(xí)方式難以培養(yǎng)出復(fù)合型、開放性和創(chuàng)新型的人才，使人才培養(yǎng)與市場需求相脫節(jié)。

再次，缺乏實(shí)踐性教學(xué)需要的系統(tǒng)的、成熟的教材。旅游行業(yè)的發(fā)展較快，因此要求教材必須做到與時俱進(jìn)，凸顯其時代性，這是確保教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)。但是我國旅游教育使用的用于實(shí)踐性教學(xué)的模擬教材沒有及時更新，存在知識老化、漏洞較多的問題，這直接降低了實(shí)訓(xùn)效果，使教師的實(shí)踐性教學(xué)達(dá)不到教學(xué)的目標(biāo)和需要。

最后，師資建設(shè)水平還比較低。沒有良好的師資隊(duì)伍根本談不上培養(yǎng)適合市場需要的專業(yè)人才。目前，我國各高職院校的不少教師都是“轉(zhuǎn)行”或者“跨行”而來，甚至有部分教師是直接由學(xué)生角色進(jìn)入教師角色，缺乏旅游行業(yè)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，即使有過短暫的鍛煉機(jī)會，也只是走形式，不能為其實(shí)現(xiàn)良好的實(shí)踐性教學(xué)提供便利。致使不少教師對于實(shí)踐性教學(xué)只是生搬硬套，完全是形式主義。

三、改進(jìn)高職院校旅游教育實(shí)踐性教學(xué)模式的途徑

實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)該包括兩個方面的內(nèi)容，一方面是教師要有來源于實(shí)踐中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，另一方面是學(xué)生要直接將所學(xué)的理論致使應(yīng)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中檢驗(yàn)學(xué)習(xí)的效果。因此要改進(jìn)我國高職院校旅游教育的實(shí)踐性教學(xué)模式需要從學(xué)校、教師和學(xué)生三方面入手。

對于高職院校來說，必須為教師和學(xué)生提供實(shí)踐性教學(xué)需要的條件。需要做到的主要工作有：

第一，為教師實(shí)踐性教學(xué)制定細(xì)則和程序。目前，我國高職院校許多專業(yè)技能的培養(yǎng)都有了很強(qiáng)的程序化標(biāo)準(zhǔn)可供教師作為實(shí)踐性教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，因此各高職院校可根據(jù)學(xué)校的相關(guān)特點(diǎn)和實(shí)際能力為教師實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)制定可以具體化的細(xì)則，為教師實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)提供相關(guān)設(shè)備，使教師可以一對一培養(yǎng)學(xué)生的操作能力。

第二，高職院校要抓好旅游教育的示范基地建設(shè)。各高職院校對于學(xué)校設(shè)置多少示范基地、設(shè)置什么樣的示范基地要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，示范基地主要有兩種，一是模擬教學(xué)基地，我國高職院校的其他專業(yè)都已經(jīng)設(shè)立了模擬實(shí)驗(yàn)室，旅游教育專業(yè)也可以根據(jù)專業(yè)需求設(shè)立模擬實(shí)驗(yàn)室，為教師對學(xué)生進(jìn)行課程實(shí)訓(xùn)提供基礎(chǔ)。二是利用校外的旅行社或飯店作為示范基地。在建設(shè)校外示范基地時要重點(diǎn)考察合作單位的能力和態(tài)度，使學(xué)生在示范基地學(xué)習(xí)時，能夠受到良好效果，充分發(fā)揮旅游教育示范基地的示范作用。并且延長學(xué)生在校外示范基地實(shí)習(xí)的時間，如瑞士、法國等國的旅游院校中，要求理論與實(shí)踐課各占一半。

第三，校企聯(lián)合成立專門的實(shí)踐機(jī)構(gòu)。高職院校必須要及時了解市場的各種動向，因此學(xué)校可以根據(jù)實(shí)力成立旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會，由資深旅游實(shí)業(yè)界人士、地方旅游局和行業(yè)協(xié)會和旅游專業(yè)教師等共同組成，定期針對旅游行業(yè)的相關(guān)問題進(jìn)行討論，并且最終提出操作性強(qiáng)的建議和策略，并且可以將旅游局、行業(yè)協(xié)會的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)分享給各專業(yè)教師，為教師進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)提供素材。

高職院校旅游教育的教師是實(shí)踐性教學(xué)的核心，也是關(guān)鍵，因此在教學(xué)中可以做到：

一方面，充分利用學(xué)校設(shè)立的模擬實(shí)驗(yàn)室和示范基地。在模擬實(shí)驗(yàn)室，可以將學(xué)生劃分為幾個模擬小組，在設(shè)定的情形下，為學(xué)生演示有效的工作方法。通過模擬教學(xué)可以加深學(xué)生對于旅游相關(guān)工作的深入理解，加強(qiáng)各種技能的培訓(xùn)，使教師不僅僅是知識的傳授者也成為問題的協(xié)調(diào)者。對于示范基地，教師要根據(jù)課程理論教學(xué)內(nèi)容安排階段性的實(shí)習(xí)，或者直接邀請專業(yè)的旅游行業(yè)人員為學(xué)生講述日常工作以及工作中遇見的問題，增加學(xué)生對具體工作的認(rèn)識和思考。

另一方面，教師在進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)時，要充分利用演示教學(xué)法和案例教學(xué)法等多種教學(xué)方法。演示教學(xué)法就是以多媒體教學(xué)軟件為媒介，為學(xué)生解說理論知識。目前，各高職院校在教學(xué)時都已經(jīng)采用了多媒體教學(xué)軟件，但是各個教師在制作多媒體演示文稿時存在不用心、不負(fù)責(zé)任的情形，不能有效引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因此各個教師在進(jìn)行多媒體演示時要較多的使用圖片、聲音等手段，使學(xué)生對于所學(xué)的知識形成感性認(rèn)識，為進(jìn)一步的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，故可以增加課堂的教學(xué)容量，減少課堂教師的枯燥講課時間，從而大大提高教學(xué)效果。

結(jié)論：

依我國目前的教學(xué)情況來看，要實(shí)現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)的良好效果還需要一段時間，但是旅游教育是一門技術(shù)性非常強(qiáng)的學(xué)科，目標(biāo)在于培養(yǎng)應(yīng)用型人才，因此實(shí)踐性教學(xué)是必不可少的一種教學(xué)手段。但是實(shí)踐性教學(xué)目前在我國高職院校中還處于初級階段，因此需要學(xué)校、教師和學(xué)生共同努力。

【參考文獻(xiàn)】

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［2］王華，葛靜宜.高職旅游教育模式構(gòu)建探討［J］.昆明冶金高等專科學(xué)校學(xué)報，2005（21）.

【個人簡介】

趙仁璧（1979-），女，貴州興義人，本科，現(xiàn)任職于廣東江門藝華旅游職業(yè)學(xué)院，主要研究方向：旅游管理教育。