紅軍套餐 憶苦思甜

走進Z133/4次列車餐車，一道道紅色餐飲讓旅客仿佛回到了艱苦歲月，同時又品嘗到紅軍年代樸實的菜肴。

“夜半三更喲盼天明，寒冬臘月喲盼春風，若要盼得喲紅軍來，嶺上開遍喲映山紅……”，在京九線上一輛往來于首都北京和革命圣地井岡山的列車上，不時傳出陣陣的紅色歌謠。這輛被人們譽為“流動黨史紀念館”的北京西至井岡山Z133/4次列車，也被稱為“井岡山號”列車，是中國鐵路干線上少有的紅色文化專列。通車以來，“井岡山號”列車已輸送旅客超過500萬人次，列車上的紅色文化讓旅客們近距離地感受了中國革命傳統的教育和紅色文化的熏陶。

昔日的“中國革命搖籃”井岡山，是個不通公路、沒有工商業、人口稀少的小山村，而如今，“井岡山號”列車不僅給當地帶來了經濟上的發展，也改變了當地的精神面貌。隨著紅色旅游的迅速發展，井岡山的吃、住、行、游、購、娛等旅游相關產業被帶動了起來。

在采訪“井岡山號”列車時，紅色餐飲讓人眼前一亮，走進列車餐車，一道道紅色餐飲讓旅客仿佛回到了艱苦歲月，同時又品嘗到紅軍年代樸實的菜肴。“井岡山號”列車推陳出新，創造性地將飲食文化與紅色文化有機結合，推出了“紅軍套餐”：紅米飯、紅軍菜、將軍茄子、贛南小炒肉、井岡云海等。在列車上既能吃上‘紅軍套餐’，又能聽到精彩的紅色解說，很有特色，讓人回味無窮。如何打造“井岡山號”列車品牌？南昌客運段在全段范圍開展大討論。進入“井岡山號”的每節車廂，在醒目位置都可以看到井岡山“革命故事”、“英雄人物”、“紅色詩詞”、“紅色景點”等印制精美的櫥窗畫，集中介紹井岡山紅色文化。在列車上吃“紅軍套餐”，聽餐車主任的解說，許多旅客贊不絕口。

紅色飲食文化是建立在地域飲食文化基礎之上的，只有深刻理解了當地的地緣文化特色，才能更好地詮釋和開發“唯我獨有”的井岡山紅色飲食。因此，在餐車上結合當地的地域文化特色，利用品牌形象識別理論，為井岡山紅色飲食品牌設計出易于被公眾認可和接受的形象，這無疑是使井岡山紅色餐飲走向市場，推出紅色飲食著名特色品牌的有力保證。具體來說，井岡山紅色飲食形象設計內容涉及到：紅色飲食宣傳品平面設計；有形物品設計；空間設計；服務設計(包括服務人員的表情姿態、上菜方式、禮儀程序等)；情節設計(包括紅軍主題故事的編制、菜肴歷史典故、多種現場互動參與項目的設置等等)以及用餐方式和過程的設計等等。通過這些有形要素的綜合表現，讓游客們可以真正領略到井岡山紅色餐飲文化所帶來的巨大魅力。

一路歡歌一路情，飛奔在紅色的路上點點滴滴都關情，在“井岡山號”列車上旅客感受到的是鐵路人的熱情和真誠。

您可以吃到：

將軍茄子

是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。

節節高升

爽脆可口的筍尖，暗喻節節高升的彩頭，是一道不錯的開胃涼菜。中醫認為筍味甘、微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃等功效

五指酸菜魚

酸菜魚以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜，辣椒，香菜，魚片，混合成別具特色的五指酸菜魚，酸辣可口，營養豐富。