黃芪煲雞養(yǎng)顏湯

俗話說(shuō)：“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎?！睅啄昵埃淮涡№o我?guī)?lái)頭暈的毛病，不但導(dǎo)致食欲不振，身體虛弱，也讓低血壓隨之而來(lái)，服用許多補(bǔ)藥未見好轉(zhuǎn)。5年之后的一個(gè)秋天，單位組織職工查體，醫(yī)生中有一位中醫(yī)大夫，他提醒我千萬(wàn)不能忽視，低血壓和高血壓一樣都會(huì)給人帶來(lái)不可想象的后果。他給我介紹了一種可以強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)湯，那就是用黃芪、枸杞煲成的母雞湯。

一般的做雞方法，是把雞洗凈剁成小塊在油鍋里爆炒一下，然后放入蔥、姜或少許作料，急火燉熬。做出的雞除了肉香還有滿滿的油膩，所入的花椒、茴香、八角等也把雞肉的鮮味沖淡不少。因此，我一度對(duì)雞肉不是太感興趣。至于其他的做雞方法則大同小異，除了添加的作料和配菜不同，幾乎都是這么做出來(lái)的。

這年秋天，我試著用中醫(yī)大夫?yàn)槲医榻B的方法煲雞湯。先購(gòu)來(lái)一只體形較小的母雞，洗凈后放入鍋內(nèi)倒上清水，開火，等水燒開時(shí)瀝去水，把雞肉表面的血沫去掉，再加水沒(méi)過(guò)雞身兩厘米，加鹽、生抽、蔥段、生姜、黃芪、枸杞，蓋上鍋蓋，熬煮半小時(shí)后改小火慢燉。然后開蓋翻下雞身，再過(guò)半小時(shí)，再翻一次，如此翻動(dòng)兩次，就能聞到撲鼻的香氣，等肉爛入味，一鍋雞湯就燉好了。

黃芪是一味傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥物，具有益氣、補(bǔ)虛、升陽(yáng)、固表、祛毒生肌等作用，特別是具抗衰老和抗腫瘤作用，已為醫(yī)學(xué)界廣泛運(yùn)用。按這個(gè)方法吃了一冬，到春天，原來(lái)不足50公斤的體重，竟然增加了2.5公斤，再加上鍛煉身體，原先的頭暈現(xiàn)象沒(méi)有了，血壓也恢復(fù)到正常值，時(shí)常失眠的毛病不治而愈，這讓我和家人都非常開心。

等身體轉(zhuǎn)入正常狀態(tài)后，我再煲雞湯時(shí)改用枸杞、板栗或牛蒡。板栗含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素等物質(zhì)，唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！卑謇鯚蹼u別有風(fēng)味，雞湯清淡，雞肉松脆；板栗綿香，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。在燉湯時(shí)，不要放太多調(diào)味品，因?yàn)閷?duì)身體虛弱或味蕾不佳的人來(lái)說(shuō)，清淡點(diǎn)會(huì)更合口味。原汁原味的雞湯不僅味道純正，而且還富含更多的營(yíng)養(yǎng)。

牛蒡燉雞則有益于女性，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血者大有好處。女性需要以內(nèi)養(yǎng)外，調(diào)理好身體的內(nèi)部環(huán)境，對(duì)工作和生活大有幫助。那么，不要忘記適時(shí)地補(bǔ)充一碗看似簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯，讓身體有足夠的力量抵御冬日無(wú)情的寒風(fēng)，給身體來(lái)一次溫柔的調(diào)理。同時(shí)，也給心靈打開一扇窗，只有擁有健康，才能讓人感覺(jué)到溫暖如春般的冬日陽(yáng)光。