奶牛和奶山羊常見飼料選擇及注意事項

奶牛、奶山羊除了按常規飼料配方滿足其營養需求外，還可根據當地資源及農時季節選用一些青綠多汁飼料和根、莖、瓜類飼料（如甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、南瓜）等常見飼料。這些飼料含水量大、糖和淀粉含量多、維生素豐富、適口性好、消化吸收率高，是產奶家畜最喜歡吃的飼料。但要注意一些帶有異味或刺激性的飼料不宜喂正處于產奶期的奶牛和奶山羊。

一、適宜喂奶牛及奶山羊的常見飼料

1. 甘薯及其莖葉。甘薯生喂、熟喂都可以，但熟喂蛋白質消化率可提高1倍，特別對泌乳期間的奶畜有幫助消化、提高泌乳量之功效。鮮甘薯蛋白質含量為1.5%左右，若利用甘薯粉做能量飼料，其粗蛋白質含量可達到5%左右。產奶牛喂鮮薯塊的量大約是每日每頭10千克。甘薯莖葉青綠多汁，含糖量高，適口性很好，鮮喂或青貯后飼喂效果都不錯，奶牛日喂量15~20千克，奶山羊根據體重酌減薯塊及莖葉飼喂量。有黑斑病薯塊及發熱或發霉的甘薯莖葉決不能采用，以免引起中毒。

2. 甜菜及其莖葉。甜菜含糖多，干物質含量高達21%，但缺少蛋白質，礦物質中鉀鹽較多，故熱喂時放置過久易中毒。奶牛日喂量10千克，奶山羊酌減。剛收獲的甜菜不易直接飼喂，容易引起奶牛及奶山羊腹瀉，短期儲藏后飼喂效果較好。甜菜宜與馬鈴薯、南瓜、青玉米等混貯。收獲糖甜菜時可收集從根上切削下來的根莖、葉和細小根等做飼料。榨糖后的甜菜渣水分含量高達90%，干物質中無氮浸出物少，粗纖維多，飼喂時需要另外補充維生素D和胡蘿卜素。對甜菜渣奶牛可日喂3~5千克，奶山羊喂量按體重酌減。

3. 瓜類飼料。瓜類飼料含水最多，約占80%~95%，干物質中可溶性糖分和淀粉多，纖維素很少，黃色瓜類含大量胡蘿卜素。養殖場（戶）栽種最多的是飼料南瓜，產量比食用南瓜高1倍，早熟又高產。用瓜類飼料飼喂奶畜時，應先將其洗凈、切碎，然后再喂，奶牛在保證干草供給的前提下可日喂15~20千克，奶山羊按體重酌減。南瓜藤可與豆科牧草、青玉米秸稈、野青草混合青貯。

4. 青貯玉米飼料。青貯玉米飼料營養價值高，每千克含粗蛋白質20克，其中可消化蛋白質12.04克。維生素、礦物質含量豐富，含糖量高，是奶牛、奶山羊產奶期間最理想的飼料。

5. 馬鈴薯及其莖葉。馬鈴薯含干物質17%~26%，其中80%~85%是無氮浸出物，粗纖維含量低，容易消化。粗蛋白質占干物質的9%，生物學價值高，對奶畜產乳至關重要。奶牛及奶山羊的馬鈴薯日喂量與甘薯相當。在飼喂馬鈴薯同時要適當補充蛋白質、礦物質、維生素和微量元素添加劑。馬鈴薯莖葉青綠、柔軟、多汁，也是奶畜較好的青飼料資源，但因含有龍葵素，氣味不佳，須與其他飼料混合青貯后飼喂。

二、產奶期間不宜飼喂奶牛及奶山羊的飼料

1. 魚粉。魚粉蛋白質含量高，氨基酸組成良好，但其有魚腥味，不宜喂產奶家畜，以免影響牛（羊）奶風味。因此，產奶期的奶牛和奶山羊最好用其他蛋白飼料代替魚粉。

2. 蠶蛹粉。蠶蛹粉粗脂肪含量高，可達22%以上，粗蛋白質含量高達54%，蛋氨酸含量為2.2%。蠶蛹粉的鈣、磷含量較低，但B族維生素含量豐富，尤其是核黃素含量較高。蠶蛹粉含脂率高，其中幾丁質態氮大約為4%左右，有異味，不宜保存，容易酸敗，經常飼喂對肉和奶均有不良影響，也不適宜與奶牛及奶山羊飼料搭配飼喂。

3. 雞糞。雞糞干物質粗蛋白含量為13%~35%，氨基酸組成也比較完善，有較高的營養價值，適宜做再生飼料。雞糞做飼料非蛋白氮含量高，飼喂牛羊等反芻動物時飼料利用率高，但其硫化氫味道很難去除，易使牛（羊）奶產生雞糞氨味，影響奶質。

4. 魚油。魚油的主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。奶牛及奶山羊產奶期間不宜加喂魚油，因為它含有多個雙鍵的不飽和脂肪酸，其氧化產物有異味，而且能把這種不良氣味轉移到奶中。

5. 蔥、蒜和韭菜。蔥、蒜和韭菜類飼料不適宜飼喂奶牛和奶山羊，雖然其所含大蒜素具有增強胃液分泌和胃腸蠕動、刺激食欲和促進消化的功能，但是蔥、蒜和韭菜中還含有蒜氨酸類化合物，在酶作用下會變為二硫醚，二硫醚被歧化后會產生蔥、蒜臭味。所以，無論舍飼或放牧都不要常喂帶臭味的蔥、蒜、小根蔥、韭菜或山韭菜，經常飼喂會使奶及肉中有不良氣味，影響奶的品質及幼畜的哺乳效果。

（作者聯系地址：山東省青島市畜牧獸醫研究所 郵編：266100）