潤(rùn)腸養(yǎng)胃湯 防病保健康

潤(rùn)腸養(yǎng)胃

適宜人群：適合有消化不良、胃脹氣的患者或腸胃虛弱的中老年人。

主要功效：此湯能散結(jié)祛瘺，潤(rùn)腸養(yǎng)胃，滋陰降壓，非常適合改善節(jié)后因飲食不規(guī)律及熬夜引起的膩滯沒(méi)胃口的癥狀。

這個(gè)湯使用的栗子殼，指的是板栗的外殼，其外表有毛刺；干瑤柱，俗稱(chēng)干貝。因?yàn)槔踝託び写蹋杂锌酀瑴液弥笮鑼⑵涮舫觥４藴詼睾停恢芸梢猿?～3次。

食用禁忌：瑤柱含胺類(lèi)物質(zhì)，不能與香腸等含亞硝酸鹽的食物同食，否則會(huì)形成危害健康的亞硝胺。

粟子殼煲瘦肉湯

用料：豬瘦肉400克、栗子殼40克、干瑤柱30克、生姜3片、精鹽適量。

做法：

1.豬瘦肉洗凈后放入鍋中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，盛出切塊備用；干瑤柱和栗子殼分別洗凈，瀝干水分備用。

2.把瘦肉和生姜片放進(jìn)湯鍋里面，加上適量的水。武火煮20分鐘。

3.倒入洗凈的干瑤柱和栗子殼，轉(zhuǎn)文火煮1個(gè)半小時(shí)，加適量的鹽即可飲用。

小貼士：這道湯制作的難處主要是材料的清洗。因?yàn)槔踝託び写蹋荒苤苯佑檬执晗矗梢韵仍谇逅蟹判┟娣蹟噭蛟俜爬踝託そ菀粫?huì)兒，戴上皮手套稍微揉搓后盛入漏盆中，然后放在龍頭下沖洗干凈即可。

補(bǔ)脾胃虛

適宜人群：適合脾胃虛弱者，特別適合因應(yīng)酬多導(dǎo)致食欲不振、脾虛肚瀉的男士。

主要功效：淮山可以健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎；茨實(shí)能健脾除濕，固腎益精。此湯的主要功效是補(bǔ)脾胃虛弱。

豬腱肉是豬四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋。好的豬腱肉硬度適中，紋路規(guī)則，適合煲湯及做鹵味。

因?yàn)樨i腱肉有筋膜，多吃不利于消化，芡實(shí)多吃也不利于脾胃，所以一周吃1～2次為宜。

食用禁忌：芡實(shí)雖可健脾除濕，但難消化，多食反而易傷脾胃，因而嚴(yán)重的脾胃虛寒患者及嬰兒不適合喝這道湯。

淮山茨實(shí)豬腱湯

用料：豬腱肉400克、淮山30克、茨實(shí)20克、枸杞子10克、紅棗4顆、蜜棗1顆。

做法：

1.豬腱肉切成塊后放入鍋中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫后撈出；淮山、茨實(shí)洗凈后用清水浸泡10分鐘，瀝水備用；枸杞子和紅棗洗；爭(zhēng)備用。

2.鍋中放適量清水，將豬腱肉放入大火煮半個(gè)小時(shí)，然后放八淮山、茨實(shí)、紅棗煮1個(gè)小時(shí)，再放入枸杞、蜜棗煲半個(gè)小時(shí)即可。

益胃健脾

適宜人群：適合有腸胃炎等輕度腸胃疾病的患者，神經(jīng)衰弱者也可多吃。

主要功效：此湯是民間用來(lái)改善胃病及十二指腸潰瘍癥狀的食療湯水，有養(yǎng)陰益氣、益胃健脾的功效。

優(yōu)質(zhì)猴頭菇新鮮時(shí)呈白色，干制后的外觀顏色有些像金絲猴的絨毛一樣呈現(xiàn)出金燦燦的色澤。干鮑魚(yú)菇在菜場(chǎng)很難買(mǎi)到，可以在淘寶購(gòu)買(mǎi)，以灰褐色、肉厚，不易破碎無(wú)蟲(chóng)蛀的比較好。猴頭菇、鮑魚(yú)菇含脂和糖的量較少，適合各個(gè)年齡段的人食用，一周可以食用2～3次。

食用禁忌：外感、腹瀉患者以及有皮膚病患者(如過(guò)敏患者)少食用。

雙菇燉土雞

用料：干猴頭菇30克、干鮑魚(yú)菇20克、土雞半只、枸杞子10克、精鹽適量。

做法：

1.把干猴頭菇和干鮑魚(yú)菇用清水泡發(fā)開(kāi)后洗凈，猴頭菇擠干水分，切片備用。土雞洗凈，斬成大塊。枸杞子洗凈。用清水浸泡5分鐘備用。

2.在燉盅中加入適量清水，把土雞放入燉半個(gè)小時(shí)后放入猴頭菇和鮑魚(yú)菇燉1個(gè)小時(shí)。

3.放入枸杞、蜜棗燉半個(gè)小時(shí)，加鹽適量拌勻盛出即可。

小貼士：菜市場(chǎng)一般都有新鮮的猴頭菇和鮑魚(yú)菇賣(mài)，新鮮的菌類(lèi)適合用來(lái)炒或者滾湯，味道更鮮美。如果是用來(lái)燉湯，則最好選擇干貨，味道更濃郁。