《本草綱目》食物養生速查全書

百合 百合性平，味甘，可補中益氣、潤肺止咳。百合可煮粥、燉肉，也可以做成蜜蒸百合，將鮮百合洗凈，掰開瓣，用清水泡半小時后放入碗內，加等量的蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。

香椿 香椿有清熱解毒、健胃理氣的作用，涼拌或炒雞蛋都可。但香椿是“發物”，有宿疾者勿食。

豌豆苗 豌豆苗是時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為適宜。

莧菜 我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

甘蔗 《本草綱目》中稱其為“脾之果”。甘蔗有清熱、生津、潤燥的作用，其味甘入脾，故能助脾氣，適宜春暖季節食用。可以做成甘蔗粥，把新鮮甘蔗去皮、榨汁，大米煮好粥后倒人甘蔗汁，再煮沸即可。

山藥 山藥味甘，性平，有健脾補胃的作用，春天飲食宜減酸增甘，因此適合春季食用。山藥切片和肉一起炒，山藥多肉少，適合脾胃虛弱引起的食少及肢體乏力的人食用。

茶 春季養生還可飲茶，在清明前后品嘗“明前茶”。“明前茶”是每年清明前采摘加工的新茶，它有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。

春筍 春筍味甘，性寒，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，特別是膳食纖維含量很高，常吃有助消化、防止便秘的功能。竹筍雖然一年四季都有，但以春筍最為鮮美。一般來說，清明前后是吃春筍的最佳時期。

馬齒菜 又叫馬齒莧、長壽菜。它含有蛋白質、脂肪、維生素B1、抗壞血酸等各種營養物質。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。焯過后炒食、涼拌、做餡都可以，例如馬齒菜炒雞蛋或煮馬齒菜粥。