食用警誡線

不宜與柿子同食的食物

1.紫菜：紫菜是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿子同食會生成不溶性結合物，影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以柿子不宜與紫菜同食。

2.白薯：柿子味甘、性寒，能清熱生津、潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。白薯味甘、性平，補虛氣，益氣力，強腎陰，內含大量糖類等營養物質。這兩種食物分別食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子， 柿子在胃酸的作用下產生沉淀。沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊， 既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫院開刀治療。所以，白薯與柿子是不宜同時食用的。

3.酸性菜：吃過柿子后，不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則有可能發生胃石癥。

4.螃蟹：螃蟹中含有蛋白質較多，吃螃蟹時吃柿子，蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。所以柿子與螃蟹不可同時食用。

不宜與鱉肉同食的食物

1.鴨肉：《飲膳正要》中說：“鴨肉不可與鱉肉同食”。醫圣孫思邈說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

2.莧菜：《本草綱目》介紹說：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”。而鱉肉亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。又：鱉瘕，近乎現代醫學中所說的肝脾腫大，和中醫所說的“痞塊”。可能由莧菜與鱉肉中的生化成分所產生的不良作用引起。

3.鴨蛋：《金匱要略》中說：“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性角度來說，二者皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。

4.芥子：孫思邈說：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡”。芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚。與鱉肉同食，冷熱相反，于人不利。所以鱉肉不宜加芥末作為調味品。

黃瓜與菠菜同食營養價值會降低

菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，若與黃瓜同食，其中的維生素將會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以無論是菠菜還是小白菜，皆不宜與黃瓜配食，不然，會降低營養價值。

肝硬化患者不宜吃油炸、煎、炒及燒烤之物

肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物。這是由于脂肪燃燒后會產生一種化學物質——丙烯醛，它經血液循環至肝臟，刺激肝實質細胞。這類食品有炸豬排、牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油汆花生等。

責任編輯/劉思蘩