對(duì)于各種兒童用品,包括醫(yī)藥和食品,很多媽媽推崇國外廠家的產(chǎn)品,我并不反對(duì)。唯有水果,我建議家長們應(yīng)該給孩子選擇本地的、當(dāng)季的產(chǎn)品。
首先吃水果吃的就是個(gè)“鮮”字,圖的就是含水豐富,或爽脆或嫩滑的鮮美口感,而水果“一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣?!蔽ㄓ斜镜乇炯镜乃拍茉诓烧蠖虝r(shí)間上市,人們才能品嘗到真正鮮美的味道。
其次,水果通常富含糖分和水分,采摘后依然會(huì)進(jìn)行新陳代謝,倘若不能馬上進(jìn)食,自然條件下很快就會(huì)腐敗變質(zhì),所以對(duì)于不能馬上上市的水果,通常的措施一是提前采摘,提前采摘的水果由于糖化、酯化未完成,其味其香自然大打折扣,另外未成熟的水果有較多的鞣酸,除影響口感外,對(duì)于幼兒還可能引起便秘;措施二是使用各種防腐手段,其中防腐劑因成本最低而被廣泛使用,目前水果防腐劑使用之濫、之害無需再言。
其三,水果基本是生食,作為一類食物,其營養(yǎng)價(jià)值主要在于提供維生素C、胡蘿卜素和果膠(膳食纖維),水果在枝頭成熟時(shí)達(dá)到其營養(yǎng)價(jià)值的最高點(diǎn),其中維生素C的含量自水果采摘之日起就不斷下降,千里迢迢長期儲(chǔ)運(yùn)的洋水果,縱然使用防腐劑保持住了誘人的外表,從營養(yǎng)的角度來說,也不過是金玉其外敗絮其中罷了。
責(zé)任編輯/劉穎