濃烈西拉 共享美食新體驗

早在二十多年前，羅伯特.帕克就說過“Shiraz is coming”。在眾多的釀酒用葡萄中，西拉是一個很獨特的品種。它可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實帶點辛辣的紅葡萄酒。它的氣味和味道也層次豐富，如水果味、蔬菜味、肉味、調(diào)料味。

西拉對氣候與土壤都有良好的反應，在寒涼氣候下，它顯現(xiàn)出突出的胡椒、櫻桃、懸鉤子的香氣，在炎熱的氣候下又顯現(xiàn)出成熟的李子香氣、紅莓以至黑莓的味道，隨著土壤及“Terroir”的不同，也會呈現(xiàn)出巧克力、玫瑰、菌類及泥土香氣。比如，在較清涼的法國羅納河谷北部或澳洲的維省及部分的西澳地區(qū)所出產(chǎn)的西拉都具有薄荷及香料味。

西拉色澤較深，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長最佳。西拉喜歡溫暖、干燥的氣候，以及富含礫石、通透性好的土壤，其釀造的葡萄酒單寧突出，結(jié)構(gòu)緊實，抗氧化能力好，適宜于陳年；具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣，因此，適配的菜品廣泛，更多的可以搭配燒烤。

扒羊排或烤羊肉+西拉

由于羊肉膻味較重，同果香與澀味同樣濃重的赤霞珠等品類搭配有互相沖突的問題。而西拉入口的感覺沒有赤霞珠濃郁，且有獨特的辛辣與果醬味道，特別是進過橡木桶的西拉微微帶有煙熏味，特別適合與羊肉搭配。

麻辣火鍋+西拉

麻辣火鍋，不管是冬天夏天大家都喜歡，然而又辣又麻香料味十足，適合的葡萄酒也就縮小了可選范圍。西拉充滿黑櫻桃、胡椒等香氣，伴隨著活潑大方的口感，當仁不讓是與充滿花椒氣息的川味火鍋好搭檔。

小野味烤禽+西拉

西拉口感結(jié)實帶點辛辣，有優(yōu)雅的野黑色水果味，帶肉味和調(diào)料味。小野味烤禽是西拉紅酒最好的選擇，小野味烤禽的肉質(zhì)都比較緊致，多數(shù)外酥里嫩，西拉紅酒淡淡的辛辣可以讓烤禽肉變得更加鮮香。

漢堡+西拉

漢堡搭配酒體粗獷一些的西拉葡萄酒，絕對會給你驚喜。西拉這種葡萄酒最大的特色是它的口味中蘊含著一種果醬味和胡椒的辣味，這些味道正恰如其分地凸現(xiàn)出了漢堡包中那塊多汁的牛排。