《白葡萄酒經(jīng)典》新書發(fā)布會北京舉行

2011年8月29日，中國首位獨立酒評人吳書仙女士與奧地利葡萄酒局前主席、葡萄酒專家邁克爾·托納先生合著的《白葡萄酒經(jīng)典》（Cool Climate Wines，可直譯為：涼爽產(chǎn)區(qū)葡萄酒）一書的新書發(fā)布會在北京凱賓斯基大酒店舉行。

這是第一本關(guān)于德語區(qū)葡萄酒文化的中文書籍，全面而詳細(xì)地介紹了奧地利、德國、法國的阿爾薩斯地區(qū)的葡萄酒文化。

從加入葡萄酒行業(yè)開始，吳書仙就一直身浸其中。作為獨立酒評人，吳書仙十多年來秉持著始終如一的獨特信念——為中國人傳播葡萄酒知識和文化。她憑借著對葡萄酒細(xì)致入微的感悟，在葡萄酒專業(yè)研究領(lǐng)域可謂獨樹一幟。邁克爾˙托納是奧地利資深葡萄酒專家，是奧地利葡萄酒法規(guī)DAC的促成和制定者。

邁克爾先生表示，相比紅葡萄酒，白葡萄酒更適合于中國菜肴進(jìn)行搭配，因為中國菜不僅能將白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、單寧、糖和酒精與菜肴結(jié)合后也可以發(fā)揮出更好的效果。與紅葡萄酒相比，白葡萄酒口味種類更多，口味更細(xì)膩和微妙，表現(xiàn)力更富有層次感。而吳書仙女士則說：到目前為止，中國紅葡萄酒市場占據(jù)95%左右，而白葡萄酒僅為5%左右，落差巨大。但隨著葡萄酒市場的成熟，這種落差將會慢慢縮小。在全球氣候轉(zhuǎn)暖的今天，涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會越來越受到人們的歡迎，而奧地利、德國和法國阿爾薩斯正處于涼爽氣候的葡萄酒地帶，他們出產(chǎn)全世界最出色的白葡萄酒。

為了完成《白葡萄酒經(jīng)典》的書寫，吳女士和托納先生走訪了奧地利、德國、法國阿爾薩斯地區(qū)的頂級酒廠，品嘗葡萄酒近3000款，并挑選出其中的129家酒廠與超過1000款的葡萄酒介紹給讀者。除此以外，本書還系統(tǒng)地介紹了三大產(chǎn)區(qū)的天然地理、葡萄種植的條件、葡萄品種等知識，并重點介紹三大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒法規(guī)、葡萄酒品質(zhì)分級分類原則及葡萄酒民間組織等。而大量的照片也讓讀者領(lǐng)略到三地如詩如畫的風(fēng)景。