灌裝酒5問

什么是灌裝酒？

所謂灌裝酒，在國內也沒有一個完全準確的官方定義，按照平常理解，市面上所謂的“進口紅酒”分為兩種，即國外原瓶進口和原液進口國內灌裝。原瓶進口是指在國外釀造并灌裝后進口的紅酒，目前國內進口的葡萄酒基本為原瓶進口，這類酒通常會在背標上明確產地和灌裝地均為國外。

原液進口國內灌裝通常是指以兩升以上進口的大包裝葡萄酒，到國內進行分裝或灌裝，這類酒在背標上的產地為國外，但還會注明灌裝地或生產商為國內某城市或某企業。例如超市購買到一瓶干紅葡萄酒，注明原產地為法國，并說明其灌裝地在煙臺，這是比較規范的做法。

但是在國內，不良廠家卻采取種種方式，掩蓋其灌裝酒的本質，無論是在正標上還是背標上都隱匿了灌裝地這一特征，讓消費者誤以為其乃真正的國外原瓶進口葡萄酒。

灌裝酒的特點是什么？

灌裝酒的特點有很多，最為顯著的特點就是：便宜。

其一，一般用作銷售的原酒，大多數來自于智利、澳大利亞、美國等新世界國家。這些地方的葡萄酒由于是工業化生產，產能大，品質大多屬于一般，價格也自然便宜。這種酒在國外一般裝瓶后也僅僅作為最普通的餐酒，價格也就幾美元，沒有太高的附加值，反而因為量大而不好銷售，于是便會作為原酒銷售到國外，比方中國。

其二，由于非原瓶進口到國內，用同一艘船進行葡萄酒運輸，單純運輸酒液的運輸量比運輸瓶裝酒要多150%左右，運輸量大，平均分攤到每一標準瓶葡萄酒上面的運輸成本自然就低了。

其三，原瓶進口的葡萄酒是用玻璃瓶裝好的，比較容易碎，而運送原酒酒液的是大的皮囊，少了酒瓶進口費用，自然也便宜。

第二個特點就是：口感。

灌裝酒一般來說使用的原酒價格都比較低廉，酒質本身也不會太好，因此品嘗起來，沒有太多的內容，屬于易飲型葡萄酒。作為一款普通的酒精飲料來說，比較合適。如果用做收藏及保值，就大可不必了。其酒質本身的特性也決定了其不具備增值功能。

灌裝酒與原瓶進口葡萄酒有什么區別？

作為灌裝酒，以大包裝形式進行運輸。

首先，葡萄酒從國外運輸到國內，需要經歷幾十天的海上顛簸。在這個時間范圍內，葡萄酒一直處于一個不太穩定的狀態，溫度變化，裝載葡萄酒容器的潔凈程度等都會對葡萄酒酒質本身產生巨大的影響。有些廠商擔心原酒變質，會加入比標準高出幾倍的二氧化硫作為防腐劑，以用于抑制葡萄酒內細菌的滋生和延長葡萄酒的保存期。但是此類葡萄酒因含有大量的二氧化硫，該物質屬于葡萄酒內的一種添加物，在一定的范圍內允許使用，若過量，則飲用之后會對人體有一定的傷害。

其次，由于是散裝原酒，國內許多酒廠將其進口回來原酒之后，會進行各種勾兌調配工作，比方添加水以稀釋葡萄酒的濃度；添加一定的色素和酒精以及其他一些法律法規所不允許的操作方式，用以增大葡萄酒的產量，以降低整個葡萄酒的成本，這種以次充好的情況也是存在的。

再次，由于是進口到國內進行的分裝，國外嚴格的葡萄酒法律法規，比如標注一款葡萄酒的品種及年份，必須該品種或該年份的葡萄酒達到足夠的比例等狀況就得不到有效地監管。同時，酒標背面的生產日期、灌裝日期或許也未必就是消費者眼中所看到的真正日期。

原瓶進口回國內的葡萄酒，由于出口前由當地的質檢監督部門進行了審核和抽樣，以及遵照出口國的法律法規進行生產，在灌裝入瓶后，瓶中葡萄酒不會出現被稀釋等狀況而得以放心。運輸過程中，雖然也會受到一定的影響，但是出現問題的只會是一瓶瓶的瓶裝葡萄酒，而不會呈現出整個葡萄酒容器變質的現象。所以在整個的原料來源及生產灌裝等涉及葡萄酒酒質本身的因素不會發生變化，因而相比較而言，更讓人放心。

如何區分灌裝酒？

區別原裝進口紅酒和國內分裝方法有很多，下面介紹最簡單的幾種：

首先，看標簽上有沒有灌裝地。正規的廠家會在葡萄酒瓶子的背面貼標簽注明葡萄酒是否為灌裝，這樣的葡萄酒可以購買飲用。

其次，要注意看酒標及檢驗檢疫中文標識。所有對外出售的進口食品都要注明中文背標，如果沒有中文背標，有可能是國內灌裝或走私進口葡萄酒。

打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。如果是國內灌裝的葡萄酒，正常情況下由于不可能像國外酒廠一樣進行長期的大規模的生產，也為了節約成本，不大可能特意制作與酒標相對應的葡萄酒瓶塞。如果發現瓶塞與酒標不能對應，不能直接說該酒是灌裝酒，但至少可以說是一瓶有質量問題的葡萄酒，建議謹慎飲用。

再就是可查看條形碼來辨識，國內分裝產品的條形碼應是69開頭，法國原裝進口應是3開頭，不同的國家其條形碼開頭是不一樣的。這是以前足以作為鑒定是否為國內灌裝酒的一個方法。但是現如今，有不少違心酒家，也知道該方法，自己制作相對應的國家的條形碼，以此來減少被識破的概率。

灌裝酒如果以散裝酒形式進口回來后如果不改變品質，生產裝瓶再進行銷售，還勉強可稱為進口葡萄酒。但如果對進口葡萄原酒再進行勾兌，添加各種成分以降低成本而再稱之為“進口葡萄酒”，就實在說不過去。據了解，國內有些商家將10噸原酒勾兌成數十噸的葡萄酒，這些“進口酒”的質量與層次可想而知。

所以最為直接有效的方式就是品嘗。外包裝可以仿冒，可以制假，但是酒的口感是直接能夠感知的。如果開啟的一款葡萄酒，口感上面沒有奇特的地方，那么這樣一些便宜實惠的灌裝酒，買回家飲用也未嘗不可。至少能讓消費者能以低廉的價格品嘗更多的葡萄酒。

灌裝酒能喝么？

這其實是個偽問題。

實際上，即使是原瓶進口，如果運輸途中出了問題，品質也會受到很大影響。所以，只要在運輸途中不出大問題，這樣一批從外國進口回國內，然后再進行灌裝的葡萄酒還是可以喝的。只不過酒質就不要做太多的期望，畢竟一分錢一分貨，這個道理在任何行業都說得通的。

不過話說回來，目前國內的原瓶進口葡萄酒價格也在逐步下降。幾十元也能買到一些口感還可以的原瓶進口葡萄酒，在這種情況下，您會選擇哪一種呢？