淺談中俄文化習俗差異

摘要：中華民族與俄羅斯民族在社會發展進程中各自創造了燦爛的文化， 同時也形成了各具特色的民族文化習俗。所謂習俗，就是在社會發展中長期沿襲下來的習慣、禮節、風俗等總和，是民族傳統文化的重要組成部分。無論是中國人還是俄羅斯人的生活中，都有許多彼此的傳統、風俗。

關鍵詞：中國；俄羅斯；文化習俗；差異

[中圖分類號]：G04[文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139(2011)-23-0225-02

一、迎賓習俗

無論是在中國還是在俄羅斯，迎接遠道而來的客人都會擺設一場豐盛的宴席，為客人接風洗塵。但是俄羅斯在宴席前，會有一個身穿民族服飾的俄羅斯姑娘手捧一個盤子來到貴賓的面前，盤子里面擺放著一塊面包，而鋪墊在面包下面的是一塊美麗的繡花巾，在面包的旁邊回放有一個小鹽缸。根據習俗，貴賓應該吻一下面包，然后掰下一小塊，粘上鹽食用，并且表示謝意。習俗與面包密不可分，這并不難理解，俄羅斯人常常講道：“糧食重于一切”可是為什么要用面包粘鹽呢？在9-10世紀的羅斯公國，鹽是極為稀少的，可以說是價比黃金。在正式的宴席上，只有貴賓上擺放鹽碟?？腿巳艉攘藳]鹽的湯或者餐桌上沒有鹽碟，就會產生一種被冷漠的感覺。鹽如此珍貴，人們自然倍加珍惜。即便鹽在如今已經成為了最普通的調味品，如果有人把鹽白白的浪費，就會受到人們的責罵。如果您在俄羅斯的朋友家做客時，不小心撒了鹽，或者將鹽罐子打翻，主人的臉上必定會露出一絲不快的陰影。遇到這樣的情況，你可以捻起少許鹽撒在頭上，取得原諒。

二、無酒不成席

無論是俄羅斯人還是中國人請朋友、過生日、辦喜事、過節日的宴席都離不開酒。但是彼此間卻有很多不同的習俗。俄羅斯人通常都要說祝酒詞，宴席上的祝酒詞是很有意思，第一杯為相聚，第二杯祝愿健康，第三杯為愛—對祖國的愛，對家庭的愛，對妻子的愛，總而言之，為所有的愛。接下來便是祝愿和平、祝愿友誼等等。如果是赴朋友家的飯局，最后一杯要獻給女主人，表示對她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動的感謝。隨后俄羅斯人要在每人的酒杯里倒一杯伏特加。第一杯通常是一齊干下，以后各人按自己的酒量隨意酌飲。不過，俄羅斯人在飯局上喝酒從不像中國人那樣互相勸酒，都極為誠實，一般不勸酒，有多少量喝多少。因為在俄羅斯人看來，不喝酒的男人就不是真正的男子漢。俄羅斯人的飯局不太講究菜的質量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，再來一小口奶酪就是一桌絕佳的飯局。在俄羅斯的一些餐館里，通常也可以看到成群的人圍著桌子干喝酒。

中國人的好客，在酒席上發揮得淋漓盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。有人總結到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“罰敬”。這些做法有其淳樸民風遺存的一面，也有一定的副作用?！拔木础保莻鹘y酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。

酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧辍Ｔ谙g，主人往往還分別到各桌去敬酒。

“回敬”：這是客人向主人敬酒。

“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華。

三、有朋自遠方來，不亦“樂”乎

中國有句古語，“有朋自遠方來，不亦說乎”。意思是，有朋友從遠方來到，難道不是一件快樂的事情么？然而俄羅斯人卻不這么認為，在俄羅斯有這樣幾句諺語，“被邀請的是上客，未被邀請的是一條狗”，“不請自到是大笨蛋”。而且在俄羅斯還流傳著這樣的習俗：如果刀子掉在地上，表示將有男客登門。如果勺子掉在地上，將有女客登門。如果主人不希望今天有客人到來，就會立刻撿起餐具，并在桌子上敲幾下。有時還會將餐具沖洗干凈。這樣晚上就不會有人打擾了。這說明俄羅斯人及其不喜歡不速之客。中國人恰恰相反，如果門外有人敲門，打開門看到的是你的友人，中國人是非常高興的，這說明友人還沒有忘記你。

俄羅斯人邀請朋友做客，有時候是口頭邀請，有時候是打電話給友人，但是他們不會讓別人轉達給友人，他們認為這是不禮貌的。然而在中國，我們彼此會讓朋友之間彼此轉告。

俄羅斯人的時間觀念不是很強。邀請客人時，他們一般不確定見面的時間，一般說7點左右?？腿瞬粦斕崆暗情T，這樣會使主人措手不及。

中國人確認為，客人來的越早越好，即使沒到吃飯的時間，大家聚在一起談談最近的工作，發生了什么有趣的事情，大家在一起就是熱鬧，有時候客人也會幫著主人張羅一些力所能及的。

四、喜愛和忌諱的話語

俄羅斯人喜歡談論政治，還喜歡談論新的文學和藝術作品，那樣會比較顯示出俄羅斯知識分子視野寬廣，修養比較高。俄羅斯人最喜歡談論自己的子女和家庭的瑣事，他們會以自己的妻子兒女感到驕傲自豪，有時也會因生活上得無奈苦笑。

俄羅斯人在談話中絕對不會涉及女人的年齡，即使在慶祝別人的生日時，祝詞中也不會提女人的年齡。俄羅斯人一般不夸耀自己的體格健壯，也不喜歡別人夸他起色好，精力旺，因為他們害怕會適得其反。相反，常?？梢月牭蕉砹_斯人抱怨自己健康不佳，甚至病魔纏身，他人便紛紛以同情的口吻出主意如何就醫，如何保養。中國人的談論中，似乎有說不完的話題，從朋友到家庭，從家庭到工作，從工作到國家，在從國家到政治，乃至到整個世界的金融趨向，似乎沒有我們聊不到的話題。中國人是比較念舊的，喜歡談論以前美好的回憶，回憶當時如何如何，跟現在的生活所對比，然后感嘆當時是多么美好。

五、民以食為天

俄羅斯人的飲食以面包、肉、土豆、奶茶和部分的蔬菜為主。面包為白面包和黑面包，俄羅斯人比較偏愛以燕麥面為主的黑面包。俄羅斯人無論是待客還是日常飲食，俄羅斯的正餐有三道菜，即湯和冷盤、熱菜和甜品。湯的種類比較繁多，有菜湯、紅菜湯、魚湯、清湯等等。俄羅斯人在喝湯的時候要配有黑面包，而清湯中要下短面條，魚湯中要下米。冷盤有肉類的，不同種類的香腸和奶酪；蔬菜有西紅柿、酸黃瓜。熱菜則是魚、肉或肉餅，加上洋蔥和土豆一起吃。

在中國，中國人是最講究吃的了。由于中國人的民族比較繁多，自然吃的種類也是五花八門。主食以大米、白面為主，面食可以做成饅頭、包子、還有中國傳統特色的餃子。而菜類，中國人多以炒菜為主，無論是青菜或者是肉，中國人都用油進行烹炒。中國人在家吃飯的時候也沒有想俄羅斯人那么有講究，往往是家人做幾個炒菜，偶爾做一個湯，配上米飯一起食用。

中國有非常繁多的小吃，讓人數不勝數。例如：北京的逗汁、焦圈、驢打滾、白水羊頭、北京烤鴨；成都的冒菜、骨酥魚；開封的套四寶、大京棗、燴面；上海的老虎爪、灌湯包；天津的包子、煎餅果子、面茶、茶湯等等。

一代一代人在交替，許多傳統被新的習俗所替代，但是某些習俗仍然沒有蓋面，仍然是必需的。筆者講述了中國人和俄羅斯人的諸多習俗，是想讓大家了解俄羅斯的民俗，了解俄羅斯人。中國和俄羅斯是相鄰國家，也是友好的戰略合作伙伴，俄羅斯和中國相互擬補彼此的缺點，共同發展，共同進步。

參考文獻：

[1]王英佳，俄羅斯社會與文化，2002年4月第一版。

[2]馬福珍，俄羅斯國情與文化，2008年10月第一版。

[3]胡文仲，俄漢語言文化習俗探討，1999年11月第一版。