淺論韓國禮儀

摘 要：近年來，漢語在日、韓兩國均得到了很好的推廣。研究韓國禮儀能幫助跨文化交際者與韓國人民更好的交流與學習，同時不斷豐富當代禮儀研究文庫。

關鍵詞：禮儀 韓國禮儀 心得

作者簡介：任文婭（1986-），重慶江北人，四川大學文學與新聞學院漢語國際教育專業(yè)。

[中圖分類號]：K892.26 [文獻標識碼]：A [文章編號]：1002-2139(2011)-15-0224-02

禮儀是指人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風俗習慣、宗教信仰、時代潮流等因素影響而形成，既為人們所認同，又為人們所遵守，是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求的行為準則和規(guī)范的總和。[1]

一、韓國社交禮儀

（一）訪問禮儀

1、有約在先，不做不速之客，注意提前確認并遵守時間。

2、注意形象，衣著得體整潔，不要太不修邊幅。

3、當你去韓國人家里做客時，你必須要脫鞋。不脫鞋被視為一種非常無禮的表現(xiàn)。

4、進韓國人家里要脫鞋，到韓國式食堂進餐也要脫鞋，因此一定要注意穿干凈的襪子，襪子不干凈或有破洞是失禮行為，被人看作沒有教養(yǎng)。

5、交談時，說話要細語輕言，不可大聲說笑，女性發(fā)笑時用手遮掩住嘴，不要當著眾人的面擤鼻涕，吸煙要向主人打招呼，否則會被視為不禮貌，不懂禮節(jié)。

6、活動有度。一般來說主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛，注意在對方指定的活動范圍之內(nèi)活動，不要亂動別人的私人用品。

7、找好時間，適可而止。禮節(jié)性拜訪在主人家里停留的時間一般以十分鐘為宜，不宜過長。（二）（二）公共場合其他禮儀：

1、在韓國，婦女十分尊重男子，雙方見面的時候，女性總會先向男性行鞠躬禮、致意問候。

2、在社會集體和宴會中，男女分開進行社交活動，甚至在家里或在餐館里都是如此。

3、當幾個人在一起，要根據(jù)身份和年齡來排定座次。身份、地位、年齡都高的人排在上座，其他的人就在低一層的地方斜著坐下。

4、男女同坐的時候，一定是男士在上，女士在下。

5、無論在什么場會，韓國人都不大聲說笑。婦女笑時用手遮掩住嘴。

6、在韓國沒有收取小費的習慣，客人進餐、購物、住賓館等不必送小費。

二、韓國餐桌禮儀

韓國的餐桌禮儀可以分成餐前禮儀、餐中禮儀和餐后禮儀三種。

如果到韓國人家里做客，主人一般以咖啡、不含酒精的飲料或大麥茶招待客人，有時還加上適當?shù)奶呛偷獭２椟c主要是一些傳統(tǒng)食品，如：油煎餅、松餅、油蜜果等，對這些食品客人最好能欣然接受。

（一）餐前禮儀

餐前洗手，不僅衛(wèi)生且可帶著平靜、虔誠的態(tài)度用餐。餐前使用的毛巾最好只用來擦手（擦臉、頭發(fā)、腋窩的人亦有，但這是不雅觀甚至是失禮的行為），用后應放在桌旁。

（二）餐中禮儀

忌戴帽子。就餐中戴帽子，有終生受窮的意思。與年長者同坐時，坐姿要端正，跪坐在自己的腳底板上，無論是誰，絕不能將雙腿伸直或叉開，否則會被視為不懂禮貌或侮辱人。下面詳細介紹一些在韓國就餐中應注意的禮節(jié)：

1、入座。年長者入座后，再入座；年長者開始吃后，晚輩才能動筷。

2、忌端碗。與中、日端碗吃飯的習慣不同，在韓國這是乞丐的行為，視為不雅。碗蓋可取下來隨意放在桌旁，桌上的飯碗手不能碰，亦不可用嘴直接接觸飯碗。忌將左手隨意搭放在桌面，可老實地藏于桌下。[2]

3、正確使用餐具。韓國飯桌上常將勺子、筷子擺放在一起，但更多地使用勺子。中國人用筷子吃飯、勺子喝湯，日本人吃飯、喝湯均用筷子，但在韓國勺子用于盛湯、喝湯、撈湯里的菜、裝飯、吃飯等，而筷子一般只負責夾菜。筷子不用時，傳統(tǒng)的韓國做法是將其放在右手方向的桌面上，兩根筷子攏齊，2/3在桌面上，1/3在桌外，方便再次使用。勺子不用時架在飯碗或其他食器上。吃飯時，手中總應拿著筷子或勺子，否則主人會認為你不愿意吃或已經(jīng)吃飽了。但不要同時用雙手拿筷子和勺子，不用的餐具輕輕放下，不能發(fā)出聲音。

4、明確吃飯的順序。右手拿起勺子從水泡菜中（沒有水泡菜時用其他湯亦可）盛上一口湯喝完，再吃一口飯后再隨意吃東西。

5、優(yōu)雅進餐。喝湯、喝水時慢慢喝，盡量不要發(fā)出聲音。共享的食物要夾到各自的碟子后再吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟上蘸著吃。用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄吐在紙上再扔掉，不要直接扔在桌上或地上。不慎打噴嚏或咳嗽時要注意避開他人，用手或毛巾掩著，切忌慌亂并適當表示歉意。用餐時要集中注意力，喋喋不休地說話被認為是不禮貌的行為。此外，用餐時不要將食物弄在勺子或筷子上，用餐節(jié)奏不宜過快、過慢，最好能與別人保持統(tǒng)一步調(diào)。

6、適量飲酒。以酒待客是韓國的風俗習慣，主人多請客人品嘗一些低度的濁酒或清酒。如果主賓談得投機，主人會頻頻勸酒，如再三推辭，易引起主人的不快，在酒量允許的情況下客人可陪主人暢飲。對于確不飲酒的客人，韓國人多用柿餅汁招待，這也是一種傳統(tǒng)清涼飲料，口感甜辣清涼。

7、禮貌倒酒、敬酒。席上倒酒須按年齡大小順序，即由長至幼。給長輩倒酒之前應先確認對方是否喝酒，然后雙手倒酒。長輩給自己倒酒時，應雙膝跪地，兩手接杯。當長輩舉杯后，年幼者才能飲酒。喝酒時晚輩只能向長輩敬酒，而不能與其碰杯。

還有兩點尤其應注意：席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級（長輩）斟酒，一般是一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒后再鞠個躬才能離開。還有一點，一定要向給自己敬酒的人回敬。級別與輩分懸殊太大者不能同桌共飲。

（三）餐后禮儀。-與長輩一起用餐時﹐等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。吃完以后﹐飯碗用鍋巴水弄干凈。用餐后﹐將湯匙和筷子放在最初位置上﹐使用過的餐巾疊起來放在桌子上。必須使用牙簽時用一只手遮著使用﹐使用完之后﹐在別人看到之前扔掉。

三、韓國商務禮儀

1、商務活動、拜訪必須預先約會。韓國人和外國人打交道時，是準時的。

2、按照韓國的商務禮俗，宜穿著保守式樣的西裝。

3、宜持英文、朝鮮文對照的名片，可在當?shù)厮儆　3]商界人士多通曉英語，老人多通曉漢語。

4、他們很重視業(yè)務交往中的接待，宴請一般在飯館或酒吧間舉行，且多以西餐招待。他們的夫人很少在場，宴請招待甚為頻繁。

5、韓國人口味偏清淡，不喜油膩，但特別喜歡吃辣味菜肴。他們通常吃烤、蒸、煎、炸、炒、湯類萊，一般不愛吃羊肉、肥豬肉和鴨子，不愛吃放糖和帶花椒的菜肴。韓國人主食副食里常常少不了辣椒和大蒜。主食以大米和面食為主，最喜愛的傳統(tǒng)面食是辣椒面和冷面。

6、用餐時，不可邊吃邊淡。他們認為，吃飯的時候不能隨便出聲。如不遵守這一進餐的禮節(jié)，極可能引起人們的反感，因此務必小心。

7、韓國人喜歡飯后唱歌，如果被邀請去唱歌，客人不應該拒絕。

8、韓國人重視對交易對象的印象，從事商業(yè)談判的時候，若能遵守他們的生活方式，他們對你的好感倍增。

四、關于韓國禮儀的些許思考

韓國素以“禮儀之邦”“東方禮儀之國”著稱，韓國人在交往中十分重視禮儀交往。究其禮儀之思想內(nèi)核，其常規(guī)禮儀既保留了自己的民族特點，又受到西方文化與中國儒家思想的雙重影響，特別是儒家思想對其禮儀影響深遠。

中韓兩國的文化源遠流長，在長期的交往過程中，儒家思想對韓國文化產(chǎn)生了深遠影響，“使其政治、思想、道德、法律、文化、教育乃至風俗習慣、社會風貌，無不打上儒家思想的烙印。”如待人處事方面的“嚴于律己，寬以待人”，日常生活中的“仁、義、禮、智、信”等，這些思想深深影響著韓國。[4]對于儒家思想，韓國從古至今都接受，對儒家思想的尊重遠遠超過中國，儒家思想深深地滲透到韓國國民的價值觀和生活文化中。但韓國在其基礎上不斷進行完善和提煉，最終形成了本民族的特色。

從飲食文化上看，韓國的飲食文化與中國的山東省有著悠久的歷史淵源。今天的韓國境內(nèi)有孔子后裔近6萬人，朱熹后人14萬人，韓國人喜歡飲酒的風俗就是從歷史上的東夷（今山東）傳過去的。事實上，韓國與一衣帶水的中國在用餐禮節(jié)和飲食文化方面呈現(xiàn)出諸多共同點，從以下四點中我們可以窺見一斑。

1、中韓兩國都有嚴格的飲食禮節(jié)。嚴格的禮節(jié)就是嚴格等級制度的反應。如：長輩先動筷、離席，遵循嚴格的座次等。

2、在中韓的飲食禮節(jié)中都體現(xiàn)了孝道。韓國晚輩在長輩面前喝酒時要轉(zhuǎn)過頭去喝才是正確的禮節(jié)，在中國古代也有“父子不同席”的說法。

3、都體現(xiàn)了“男女有別”思想。中、韓作為尊崇儒家思想的國家對這個觀念都很重視，《禮記》中有“男女七歲不同席”的說法，在韓國男子飯桌上所呈出的食物數(shù)量和種類也比女子飯桌上多，這也是傳統(tǒng)思想中“男尊女卑”不平等思想的體現(xiàn)。不過隨著時代的發(fā)展這一風俗在兩國都有消亡的趨勢。

4、中韓都重視合作和團結，輕個性，所以在和人吃飯時盡量和別人保持同步，不宜過快或過慢。這種禮節(jié)給人展示出中韓兩國人民對別人的關心、照顧。

受學識所限，韓國禮儀與道家文化、朱子《家禮》的關系問題筆者在此不作展開論述。

從個人修養(yǎng)的角度來看，禮儀可以說是一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在體現(xiàn)。禮儀是塑造形象的重要手段。在社會活動中，交談講究禮儀可以讓人變得文明；行為舉止講究禮儀可以讓人變得高雅，穿著講究禮儀可以使人大方得體。總之，一個人講究禮儀，會變得更有魅力。

作為未來的跨文化交際者，我們要嚴格遵循“尊重”“角色感”“真誠坦率”“自律”“入鄉(xiāng)隨俗”等禮儀基本原則，內(nèi)練素質(zhì)，外塑形象，在彬彬有禮的氣質(zhì)包裹下更好地進行跨文化學習與交流。

注釋：

[1] [2] [6]張乃禹 金榮玉（韓）.韓國交際禮儀手冊. [M] 上海 世界圖書出版社.2010

[2]呂春 韓國的食禮. [J] 世界博覽 2001

[3]尚千林 韓國商務禮儀 [J] 大經(jīng)貿(mào) 2007

[4]張明 儒家文化對韓國的影響 [J] 科技創(chuàng)新 2009

參考文獻：

[1] 文英子 韓國飲食文化[J] 揚州大學烹飪學報 2007

[2] 唐黎標 韓國的食禮 [J] 東方食療與保健 2006

[3] 孔潤祥 韓國的飲食禮儀 [J] 威海日報 2005

[4]姜坤 潘麗麗 跨文化商務禮儀 [J] 現(xiàn)代企業(yè)教育 2008