“十一五”時期鮮菜價格走勢分析

鮮菜是居民日常消費的必需食品，消費量大，購買頻率高，居民對其價格變化敏感。尤其當其價格上漲時，不僅影響到居民消費價格總水平的運行，同時也給消費者帶來一定的壓力。為了尋找其變化規律，我們以“十一五”時期石家莊市鮮菜價格資料為依據進行分析。

一、鮮菜價格變化情況及特點

鮮菜類價格指數的走勢能反映一定時期內其價格的總體變化，分析鮮菜的長期變化趨勢用定基比指數更合理。

2006年到2010年鮮菜類價格變化有以下特點：(1)每年鮮菜價格變化都呈“V”字形，而且峰值都在2月份，谷值在6月份或7月份。(2)2008年以后，除個別月份以外，鮮菜類價格水平都比基期高。(３)從變化劇烈程度看，鮮菜類價格變動一年劇烈一年相對平穩。2006年、2008年年內鮮菜類價格變化較相鄰年份劇烈。 (4)年內月度鮮菜指數最低值逐年升高。2006年月度鮮菜最低指數是78.1，2007年為80.1，2008年和2009年為97.0和109.0，基本呈逐年走高之勢。

由于鮮菜品種多，集中上市時間不同，不同鮮菜價格變動具有多樣性。從具體的鮮菜品種看，有以下特征：

1.五年來大多數鮮菜價格上漲明顯。所調查的26種鮮菜2010年平均價全部高于2006年，冬瓜、胡羅卜漲幅在10.0%左右，菜花、豆角、羅卜、黃瓜價格漲幅超過了20.0%，更多的鮮菜品種漲幅超過了50.0%，如大白菜、菠菜、茄子、蒜苔等。

2.眾多精細菜年內價格相差懸殊。相對于大白菜、羅卜等大眾菜，豆角、茄子、蒜苔、青椒等精細菜價格年內年內變化劇烈。如2009年7月份豆角價格最低為2.50元/公斤，最高的3月份達到了11.63/公斤，相差懸殊。其它精細菜情況類似。

3.冬儲菜價格一年高一年低。每年11月份是大白菜、蘿卜和大蔥集中上市季節，其價格基本上呈一年高一年低走勢。

4.個別鮮菜品種價格波動異常。2010年的生姜和大蒜價格漲幅突出，最高價格都超過了14.0元/公斤，全年平均價分別為11.66元/公斤和11.72元/公斤，比去年分別上漲了57.1%和119.5%，歷史上罕見，波動異常。

二、影響鮮菜價格運行的因素

1.長期因素影響是一個漸進過程

長期因素主要有生產資料價格、基礎性產品價格、流通成本、消費習慣、勞動力價格等因素。這些因素影響較慢，是逐步積累顯現的。

（1）農資價格上漲推高鮮菜價格。自2005年以來，石家莊市農業生產資料價格不斷上漲，2010年12月與2005年相比，農業生產資料價格指數上漲36.3%。其中，化學肥料價格上漲30.8%，農藥價格上漲17.1%，農用機油價格上漲52.0%，農用種子價格上漲36.8%，農用薄膜價格上漲17.1%，農業生產服務價格上漲48.7%。農資價格的大幅上漲促使菜農種植成本提高，拉動了蔬菜源頭價格的上漲。

（2）需求結構的變化影響鮮菜價格。隨著居民生活質量的不斷改善，居民對蔬菜的消費質量和觀念也在不斷更新。

（3）生產、運輸成本的提高向上拉動鮮菜價格。隨著經濟發展，居民收入不斷提高，勞動力成本不斷上升，拉動鮮菜生產成本提高；另外，汽油柴油等基礎商品的價格上漲提高了運輸成本。生產、運輸成本的提高，加大了鮮菜的購進成本，促使鮮菜批發價格上漲。

2.短期因素影響顯現迅速

（1）氣候是影響鮮菜價格的首要因素。每年6、7月份氣候適宜蔬菜生長， 夏季蔬菜大量上市，價格回落。8、9月份還有本地露地生長的鮮菜，但天氣較熱，產量有所減低，鮮菜價格也逐步回升。進入秋冬季，我市蔬菜大部分靠外運滿足，受天氣影響較大，假如遭遇冰雪天氣，本地鮮菜損傷嚴重，外地菜運輸受阻，市場上供應量減少，價格就會大幅上升。2009年11月份石家莊市遭受54年以來最大降雪，鮮菜價格大幅上漲，有的市場部分鮮菜價格翻倍，這是受天氣影響鮮菜價格劇烈變化的例子。

（2）節日影響鮮菜價格上升。由月度鮮菜價格變化圖可以看到每年2月份都是鮮菜價格的最高點，這是傳統春節前后的月份，春節期間鮮菜消費旺盛，同時受春節傳統觀念影響，許多鮮菜商戶會回老家過年，供應量相對減少，價格自然堅挺。

（3）供應量影響鮮菜價格上漲。商品的價格變動都是受供求關系影響，鮮菜是生活必需品，其價格受供應量影響更大、更直接，傳導也更迅速。2010年大蒜、姜價格的大幅上漲除了炒作因素外，其產量、供應量明顯減少，也是其價格上漲的不可忽視因素。

3.政策得力能帶動鮮菜價格按預期變動

2009年11月石家莊暴雪后，政府出臺一系列措施，顯效迅速得力。鮮菜供應量很快恢復，價格也逐步回落，雪后10日內鮮菜價格已經運行正常。這是短期政策顯效的例子，政策對鮮菜價格的長期影響也很關鍵，如種植結構的調整方向，保證菜農的種植積極性的措施等，對鮮菜價格的長期穩定舉足輕重。

三、穩定鮮菜價格的對策

1. 加強蔬菜基地建設，增加蔬菜供應能力

本地蔬菜供應能力的提高，有利于減少因季節和氣候因素導致蔬菜價格大起大落。有關部門有計劃的加強蔬菜基地建設。同時針對農資價格上漲情況及時增加農民補貼，保證農民增收，提高種植積極性，維持鮮菜供應長期穩定。

2．加強宣傳，引導菜農科學分配種植鮮菜品種

由于現在市場大流通，農民不好把握鮮菜供應前景，經常是見“人家種什么自己就種什么”，某種鮮菜產量忽高忽低，有時就會有增產不增收情況。有關部門要多進行調研，預測市場供應情況，指導農民科學分布種植結構，倡導錯時種植，穩定各種鮮菜的供應量，能有效的防止鮮菜價格一年高一年低，進而使其價格平穩運行。

3. 適時制定政策，加強對蔬菜價格的監管

由于影響鮮菜價格的因素多，其波動較大，有關部門要從鮮菜的生產、運輸、零售等各個環節進行監管。及時關注農資市場，并制定切實可行的政策，保證農資價格合理運行；同時還要加強批發、零售市場的管理。合理組織貨源，有序調配，保持蔬菜正常調運。引導經營戶合理制定批零差價；另外，物價部門要加大對市場的巡查力度和價格執法力度，抵制哄抬菜價和價格欺詐和價格炒作等行為。