誰污染了食品“內衣”

目前雖無法證實塑化劑對人類是否致癌，但對動物明確會產生癌變反應。

據官媒新華社消息，臺灣板橋地方法院10月28日審理賓漢公司涉嫌制造販賣黑心起云劑案，依欺詐等罪，分別判處賓漢老板陳哲雄、王粉夫婦13年、10年徒刑，兩子陳威銓、陳威丞無罪。當然，全案可上訴。

今年4月，臺灣島內衛生部門例行抽驗食品時，在一款“凈元益生菌”粉末中發現其中含有“鄰苯二甲酸(2－乙基己)酯”(DEHP，又稱塑化劑)，濃度高達600ppm。追查發現，DEHP是由臺灣昱伸香料公司將DEHP當作起云劑的配方加在起云劑內。此次污染事件規模之大、時間之久(長達30年)為歷年罕見，在臺灣乃至全球引起軒然大波。

塑化劑風波嚴重打擊臺灣消費者信心。10月28日，臺灣消費者文教基金會公布了一項問卷調查的結果顯示，有55％的民眾對食品安全缺乏信心。食品包裝安全等同食品安全。作為食品的“貼身衣物”，食品包裝的安全性直接影響著食品的質量，不合格的食品包裝在使用過程中會對人體健康產生不良的影響。塑化劑作為塑料食品包裝材料中普遍使用的添加劑，應該得到重視，其生產流通中的各個環節均應規范化，以確保食品包裝的安全性。

早在今年6月1日，中國衛生部專門公布第六批食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單，其中包括鄰苯二甲酸酯類物質共17種。公告指出，此類物質可能添加在乳化劑類食品添加劑、使用乳化劑的其他類食品添加劑或食品中，并明確檢驗方法為GB／T 21911《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》。6月10日，國家認監委開辟綠色通道，緊急批準并委托廈門檢驗檢疫局牽頭起草《食品中鄰苯二甲酸酯測定》行業標準。6月27日，該標準已經正式通過專家組審訂。

塑化劑又稱增塑劑，英文名稱Plasticizer，主要作用是削弱聚合物分子之間的次價鍵，即范德華力，從而增加了聚合物分子鏈的移動性，降低了聚合物分子鏈的結晶性，即增加了聚合物的塑性，表現為聚合物的硬度、軟化溫度和脆化溫度下降，而伸長率、曲撓性和柔韌性提高，起到增加塑料彈性的作用。主要應用于玩具、食品包裝材料、醫用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤滑油、個人護理用品的生產中。尤為值得一提的是，鄰苯二甲酸酯類物質不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁違法添加到食品中。

醫學專家表示，塑化劑如果在體內長期累積，其毒性遠高于三聚氰胺，會引發激素失調，導致人體免疫力下降，最重要的是影響生殖能力，造成孩子性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯，誘發兒童性早熟。特別是尚在母親體內的男性嬰兒通過孕婦血液攝入DEHP，產生的危害更大。塑化劑會造成基因毒性，傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，肝臟和泌尿系統也會連帶“受傷”，而且受損后，還可能通過基因遺傳給下一代。目前雖無法證實塑化劑對人類是否致癌，但對動物明確會產生癌變反應，因此也要當心。

塑料種類繁多，常用的有140多種，并非每一種都要使用塑化劑；塑化劑有上百種，也并非每一種都會損害人體健康。目前中國已經成為全球最大的塑化劑生產國、進口國和消費國，其塑化劑年產能已經突破400萬噸，占全球總產能的50％以上，其中鄰苯類增塑劑的產能占到80％以上，而這類塑化劑已經遭到國際上的嚴格管制。中國塑化劑年消費量為250萬噸左右，其中高端品種嚴重依賴進口，年進口量近30萬噸。因大量塑化劑被應用，這些塑化劑的具體流向很難追蹤，塑化劑產業仍存在諸多問題，亟待整頓規范。

塑化劑標準不完善

2008年9月9日，中華人民共和國衛生部和中國國家標準化管理委員會聯合發布了GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》，并于2009年6月1日起實施，其中規定了允許用于食品容器、包裝材料的添加劑共959種，并明確規定“未在列表中規定的物質不得用于加工食品用容器、包裝材料”。但對于有相應國家標準檢驗方法的塑化劑，可依據GB 9685-2008中規定的特定遷移量進行判定。部分用于食品包裝材料的塑化劑，國家標準中并沒有相應檢測方法，無法檢測更無法判定其是否合格。

塑化劑主要起到軟化塑料，增加塑料彈性的作用，因此在塑料制品中應用較多。聚氯乙烯(PVC)是一種硬塑料，要想將其制成透明柔軟的食品保鮮膜，必須加入大量塑化劑。

截至2011年7月27日，由國際食品包裝協會、北京凱發環保技術咨詢中心以及中央電視臺等所開展的關于PVC保鮮膜情況的調查顯示，在被調查的7個不同品牌的PVC保鮮膜樣品中，有4個含有塑化劑DEHP，檢出數值分別為116mg／kg、92.1mg／kg、49.1mg／kg、10.3mg／kg，根據GB9685-2008中的規定，特定遷移量或最大殘留量不得超過1.5mg／kg，以上數值均已超標。

調查組還對PVC保鮮膜樣品進行了正己烷蒸發殘渣的檢測，GB 9681-88《食品包裝用聚氯乙烯成型品衛生標準》中對正己烷蒸發殘渣的要求是不高于150mg／L，被檢測的5種不同品牌的PVC保鮮膜制品，正己烷蒸發殘渣檢測數值均為合格。

保鮮膜制品的原料包括PVC樹脂和塑化劑，有些保鮮膜生產企業表示在生產過程中并未添加DEHP或DEHA(二<2－乙基己基>己二酸酯，又名己二酸二(2-乙基)己酯)，因此調查組推斷問題極有可能出現在上游塑化劑生產企業，即保鮮膜生產企業采購的塑化劑可能是混合物，其中含有其他塑化劑，從而導致保鮮膜成品中含有相應檢出物。

另外，由于塑化劑種類繁多，有些塑化劑的化學成分、分子式比較相似，而企業在采購、使用塑化劑的過程中，通常用英文縮寫來代表塑化劑，于是出現了DEHP、DEHA混淆不清的現象。在塑化劑生產企業中其實也存在這樣的問題。

保鮮膜中的塑化劑嚴重

保鮮膜中的塑化劑使用問題在2005年就被媒體報道過，由于當時大量日韓品牌的PVC保鮮膜中被測出含有DEHA，因此2005年10月25日，國家質檢總局禁止企業用DEHA等不符合強制性國家標準規定的物質生產食品保鮮膜，要求食品保鮮膜生產企業，在產品外包裝上標明產品的材質和適用范圍以及不適宜使用范圍，凡是不按要求明示的，一律禁止銷售。

由于塑化劑不溶于水溶于油，因此在與油脂類食品接觸時，只要接觸就會滲出，滲出或遷移的量與接觸的時間及溫度有關，從而隨著食品進入人體，對人體健康造成威脅。因此，PVC保鮮膜生產企業應在產品外包裝上標注使用范圍。

然而，調查組發現，在被調查的7種不同品牌的PVC保鮮膜樣品中，大部分保鮮膜的外包裝上沒有標注“禁止用于微波爐”，只有少部分標注了使用溫度范圍等內容；另外，大部分被調查的PVC保鮮膜的單卷包裝上沒有中文信息，多為英文、韓文、日文等消費者不易辨別的標注，有隱瞞實情和誤導消費之疑。

PVC保鮮膜政策及標準需盡快完善

《食品用塑料自黏保鮮膜》強制性國家標準(GB 10457-2009)于2009年4月17日由國家質檢總局和國家標準委共同發布，標準定于2009年12月1日正式實施。為給予一定緩沖期，2009年11月27日，國家標準委同意了中國輕工業聯合會關于延期的申請，并發布延期實施通知，將實施日期延期至2010年9月1日。但在新的實施日期到來之際，國家標準委再次將新標準進行延期，且延期至何時沒有明確規定。

目前，PVC保鮮膜未被淘汰，但卻沒有執行標準，未被列入生產許可市場準入范圍，即無法獲得生產許可證，因此，現階段PVC食品保鮮膜的國家政策和標準體系存在沖突，需要盡快完善和說明。

未列入國標的物質應申報行政許可

目前添加劑的種類隨著科技的進步也在不斷推出新的物質，雖然已經公布的可用于食品包裝容器、材料用添加劑達959種，但仍不能滿足生產需要。

2011年1月31日，衛生部公布了第一批擬批準用于食品包裝材料的添加劑共196種，征求意見截止時間為2011年3月11日。2011年6月22日，衛生部公布了第二批擬批準食品包裝材料用添加劑共118種，征求意見截止時間為2011年7月25日。對于開發應用于食品包裝中的塑化劑等添加劑，應及時向衛生部門申請行政許可。

應引起重視的是，由于在中國國家標準GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中規定的允許用于塑料包裝材料的近20種塑化劑中，大部分尚無檢測方法，導致無法判定其是否合格，因此，相關部門應盡快完善塑化劑檢測方法并明確判定標準。

根據國際食品包裝協會的調查結果發現，保鮮膜按照PVC成型品衛生標準進行檢測正己烷蒸發殘渣是合格的，但是按照塑化劑測試方法進行檢測，卻檢出了DEHA(國家禁止用于PVC保鮮膜)、DEHP含量超標(特定遷移量或最大殘留量為1.5mg／kg)等問題。按照生產工藝流程分析，問題很有可能出現在上游塑化劑生產企業，即保鮮膜生產企業采購的塑化劑實際是含有其他塑化劑的混合物。因此專家呼吁塑化劑生產企業應在產品外包裝上明示塑化劑名稱及含量，并按照國家標準規定的英文縮寫進行標注，避免塑化劑使用企業混淆不同塑化劑的名稱及概念。

企業應明確所用塑化劑

為了保證食品包裝的安全性，相關生產企業應向其塑化劑供應商索要產品合格證、檢驗報告等資質手續，明確自己所用塑化劑的成分，按照國家標準的限定量進行使用，并在所生產的塑料食品包裝上用中文標明所用塑化劑種類及產品適用范圍。

即使再精準的生產技術也難免有缺失，因此，塑化劑使用企業，還應定期將產品進行塑化劑含量／遷移量的測定，以保證生產的產品所有環節均滿足“合格”的要求。建議塑化劑用戶最好和塑化劑供應企業簽訂合同進行約束，以防責任不清帶來隱患。

中國《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》GB9685中規定，DEHP特定遷移量為1.5mg／kg，并明確要求“僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品用材料”，而食品中則不得添加。

按照慣例，目前各國可容忍的60公斤成人每日攝取量范圍為1.2-8.4毫克，這樣的含量標準內，人體會將其以尿液、糞便形式代謝出體外。因此，消費者不必談“劑”色變，只要食品容器、包裝材料中的添加劑在國家標準規定的范圍內，消費者正確使用塑料包裝容器和材料，如PVC保鮮膜不能用于包裝含油脂的食品，不要在微波爐內加熱等就不會對健康造成隱患。