池州有機大米生產技術可行性分析

摘要：文章從品種選擇、基地選擇、生產管理、加工、儲運、經濟效益等方面論證了池州有機大米生產的可行性。

關鍵詞：池州；有機大米；生產技術；可行性

中圖分類號：S511.048文獻標識碼：A文章編號：1006-8937（2011）20-0038-01

隨著人們生活水平的提高，特別是頻頻發生的食品污染事件，使人們對食品安全要求越來越高。有機農業是以土壤為媒介，以生態系統自身的能量和物質循環來獲取所需的農產品。有機大米就是在大米生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、除草劑、食品添加劑，防止大米在生產、加工、儲存和運輸過程中任何其他化工產品的進入。池州市是我國第一個生態城市，從生產技術流程來看，池州市完全具備生產有機大米的條件，文章將從以下幾個方面進行分析。

1研究區概況

池州市位于中國安徽省西南，位于東經116°38'至108°05'，北緯29°33'至30°51'之間，北臨長江，西接江西，南接黃山，年降雨量600 mm，年均溫度13℃。境內生物資源豐富，生態環境良好，中國第一個生態環境經濟示范區。區域良好的生態環境為池州市有機大米生產提供了有利條件。

2技術流程可行性分析

池州市大米的生產從品種選擇、基地選擇、水稻生產管理、大米加工、儲藏和運輸各個技術流程面都能滿足有機大米生產的行業標準要求。

2.1品種選擇

池州市本地水稻品種豐富，有許多交通閉塞的地方的農民都有自留稻種，這些稻種經過歷史時期的進化和自然選擇，能適應池州市的生態環境，完全可避免轉基因水稻的生產。

2.2基地選擇

池州市生態環境良好，很多地方都可以符合有機水稻生產的大氣、水質、土壤的環境質量要求。在池州市主要選擇那些離城市、工礦、主要交通路線5000 m且符合大氣環境質量國標GB3095-1996 中的二級標準、土壤環境質量符合GB15618-1995中的二級標準和水質符合GB5084-1992中的三級標準。

2.3生產管理

秧苗播種前要耕田，耕田可采用傳統牛耕，如果機耕可能帶來油污和機油里德重金屬如Pb的污染。灌溉時要引用水質符合GB5084-1992中的三級標準的水源，并定期檢測水質變化，確保水質。施肥方面，要使用農家肥，如糞肥、沼氣肥、作物下腳料、油菜籽餅肥，這些肥料在池州市比較豐富。最好采用豬-水稻循環生態系統模式，因為豬的糞肥量非常大，而稻田的需肥量也很大，池州市有悠久的養豬歷史，農戶都有養豬的習慣，因此這種模式在池州切實可行。除草方面，盡量采用人工除草，少采用除草劑。防蟲方面，池州市有豐富的生物農藥原料，如大蒜、辣椒、蓖麻，這些都可以用來防止蟲害；同時利用池州市生態系統多樣性進行生物防治，如可用青蛙、益鳥和昆蟲等害蟲天敵來進行防治。

2.4收割、大米加工、儲藏和運輸

水稻收割采用人工收割方式，大米加工、儲藏運輸都要符合NY/ T419 - 2000 標準，注意包裝袋要用非化工袋，如可用麻織品袋、棉織品袋等；加工機器要用專門生產的機器，一般機器要經過特殊處理，達到無污染才可以。

3經濟可行性分析

有機大米的生產可以不用化學肥料、耕作的機器和機器動力用油以及相關機械，可以節省很多費用，但農家肥的收集、人工耕作和收獲等都要花費很多的人工成本，而且生產有機大米的人工成本增加遠大于節省的化工產品、機器和動力成本。池州市場上普通大米2.0元左右，而有機大米價格達到6.0元。假設每畝生態大米每畝人工支出比普通大米多出500元，按生態大米畝產300 kg，普通大米畝產500 kg計算，每畝生態大米的經濟效益比普通大米要高大約1 000元左右，因此池州有機大米生產從經濟角度分析也是可行的。但目前有機大米對普通消費者來說價格過高，市場容量有限，因此，池州市有機大米生產必須提高產量，使有機大米的價格下降，達到有機大米的消費者和生產者雙贏的效果。

參考文獻：

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