倡導節約 變廢為寶

摘要：節能與環保是全球酒店業關注的課題，是世界飯店的發展趨勢，隨著國際能源供應緊張，價格大幅上漲的情況下，能源消耗使酒店的經營成本大幅提高，如何加強酒店業的能源管理水平，開展能源設備的改造，最大限度的減少能源消耗，保護環境，創建綠色酒店，是擺在每一個酒店面前急需解決的重大課題。

關鍵詞：節能環保

現代酒店行業要為賓客提供一個舒適的投宿。娛樂環境和完善的服務功能，必須有大量的物質流、能量流和文化交流的輸入，能量流是保障酒店設備運行為主要用途的各種能量的輸入。我國能源主要結構：電力，煤炭，煤氣，天然氣，柴油，水等。電力所占的比例最大，同歐美先進國家相比較普遍使用情況比較老舊，保守。在應用新能源新技術方面較少。特別是在新能源和能源的多次利用方面幾乎是空白。在設備結構方面的嚴重不合理和高能耗設備的大量應用造成我國酒店業普遍能耗大于歐美先進國家的能耗的25%以上。歐美酒店行業年平均每平方耗電130kwh-160kwh。而我國特別是南方普遍年平均每平方耗電超過200kwh，有30%酒店超過年平均每平方耗電260kwh。在燃油，燃氣和用水方面的浪費也是相當驚人的，在能源價格猛長的今天，酒店總能耗超過營業收入的10%以上都是浪費，電力消耗中空調耗能就占總能耗的一半，其次就是熱水。酒店作為能源消耗大戶，節約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經營成本，提高營業利潤。

酒店不僅僅是能源消耗大戶之一，而它對于環境的污染也同樣是不可忽視的；也許一說起污染，人們往往想起高聳的煙囪、橫流的污水。實際上，有“無煙產業”之稱的酒店業也是污染發生源的大戶之一，且由于它們多位于城市繁華地帶，污染帶來的危害就更大，于是從上世紀八十年代以來國際上就漸漸流行起了“綠色飯店”之風。2002年2月19日，國家經貿委更是發布了我國飯店行業首部《綠色飯店等級評定標準》，并將此規定列為國家行業標準，于2002年3月1日起正式實施。針對中國內地飯店的實際經營情況，分別從宏觀和微觀等方面提出了創建綠色飯店的思路和具體措施。政府應加強宏觀調控，企業應樹立綠色意識，提供綠色產品和綠色服務，實施綠色管理，開展綠色營銷，從而使飯店的環境效益、經濟效益、社會效益達到高度的統一。

酒店業一直是高能耗的經濟產業，它所消耗的能源物質在其成本開支中僅次于人力成本而位居第二。大量的能源消耗既對環境產生了嚴重的影響，也對酒店的利潤獲取帶來諸多不利，因此節能降耗對酒店的經營管理有著重要的意義。尤其自今年年初以來，受世界石油價格的影響，我國的石油價格已經上升了10%以上，而且油價將會在一段時間內繼續高位徘徊，這無疑會增加酒店的能源消耗成本。在這種情況下，積極推進酒店的節能降耗管理，有著極其深遠的戰略意義。

酒店的節能環保工作要從細微處著手，細節決定成敗，在生產經營活動中節能減排，同時又要從大處著眼。所謂從大處著眼，就要克服一般酒店在節能環保工作中，容易陷入的極端節儉主義的誤區。而我們從《綠色飯店等級評定標準》中可以歸納出以下六個標準：最低排污量，相關物品的回收與再利用；能源有效利用、貯存與管理；新鮮水資源的管理；廢水管理；關注環境保護的采購政策；那么如何去實現這幾點呢？節能減排不是降低使用效果，而是通過加強管理和新技術新設備的合理應用，所有的智能控制是幫助管理，才能出效率。

新技術的應用與設備的經營管理，巧媳婦難為無米之炊，高效益的設備配比是節能降耗的可靠保證。因循守舊的設備投資方案，是高耗能的根源。設備的前期投資之性價比：①能源市場，能源方向，能源政策。②設備性能，設備檔次，設備容量配比。③酒店對設備使用的實際情況需求標準等等。一個好的，相對完善的，切合實際的設備配比方案是要各類的精確的數據推算出來的。沒有大量地市場信息搜集和豐富的實踐經驗數據所做的設備配比方案是不合理的。

信陽華祥集團鷺島賓館率先垂范管理創新，深挖潛力，達到一定效果。通過技術改造，實施能源回收利用。對洗衣房目前平燙機平燙剩余蒸汽排放到地溝的現象，實施管道鋪設，實現蒸汽回收到鍋爐熱水箱，實現節約蒸汽、水及電，再造能源循環再利用的過程。利用蒸汽余熱加熱涼水用于賓館熱水再使用，根據公式：Q=Cｍ△t（Q為熱量KJ，C為比熱，小的比熱為4.2KJ/kg，ｍ為質量kg，△t為溫度，1卡=4.18J，1KW.時=3.6×106J），每天加熱5噸涼水至55度，常年涼水平均溫度為11℃，Q=Cｍ△t=4.2×1000×5000×（55-12）=9.03×108，1KW.ｈ=3.6×106J=9.03×108÷3.6×106J=250.8，如果用電燒水成蒸汽，再用蒸汽加熱水的效率為70%則250.8÷70%=358.28度電，325.28×0.75（每度電費）=243.96元（每天節約），243.96元/天×365=89045.4元，僅此一項就為賓館節約近10萬元左右。

正如美國酒店業分析師穆勒所說：“這不僅僅是一種時尚，也不是什么騙人的幌子。這是大勢所趨！”穆勒引用美國環保署的全國研究資料加以說明：能源消耗量減少30%，那么每平方英尺就可以節省50美分。譬如在20000平方英尺的面積上五年內即可節省至少50000美金。

“中國飯店要走安全、健康、環保的綠色飯店之路，才是可持續發展之路！”中國飯店協會會長韓明在海南博鰲考察時也很中肯地表達了中國飯店業未來發展路向的觀點。

酒店業既是水電氣油能源消耗大戶，同時也是產生生活垃圾的污染源。國外酒店業在經歷先污染后治理的教訓后，加拿大、丹麥等國率先于上世紀八十年代提出“綠色飯店”概念并付諸實施，獲得良好效應。中國飯店協會倡議的綠色飯店評定，正是為了中國酒店走上國際化和規范化。協會制定了中國綠色酒店安全、健康和環保三大標準。安全是指酒店要為消費者提供公共安全和食品安全，健康意為消費者提供有益于身心健康的服務和產品，環保則要求酒店在經營過程中減少對環境的污染、節能降耗，實現資源利用的最大化。因此，節能環保酒店的創建、實施與保持將是酒店業可持續發展之路，將會是提高核心競爭力的一種發展趨勢。