有拿菜肴當特色的飯店,有拿名字當特色的飯店,有拿經營項目當特色的飯店,惟獨沒有拿啤酒當特色的飯店。現在有了彩色扎啤,市場上出現了黃扎、黑扎、綠扎、紅扎等彩色扎啤,滿足了不同人士的消費需求。有人開起了“多彩扎啤店”,市場前景看好。
扎啤是經過巴氏法及多種殺菌程序殺菌的啤酒,酵母菌已經被殺死,不會繼續發酵,所以比較適合胖人飲用。
在歐洲,扎啤占啤酒市場的60%以上,亞洲其它國家也達50%以上。我國扎啤業處在起步階段,扎啤市場占有率還不到18%,幾乎是個空白市場。但隨著經濟的發展,人們生活水平的提高,扎啤作為啤酒中的精品,將會得到快速發展。
喝啤酒,都要“下酒菜”,投資者可以與其它小吃結合著銷售。設法推廣彩色扎啤,提高知名度。■