攝養(yǎng)于先告別慢性病

最經濟有效的營養(yǎng)調理

越來越多的現代人開始認識到營養(yǎng)調理的重要性，但大多卻不清楚如何吃，吃錯了的情況屢屢發(fā)生。針對這種現象，四川省人民醫(yī)院專門開設了營養(yǎng)門診，該門診不開藥不打針，專門教大家怎樣好好吃飯。據營養(yǎng)科主治醫(yī)師崔越介紹，在當今的一些發(fā)達國家，營養(yǎng)門診已經是很普遍的事。其實，有很多“現代病”正是與長期的膳食結構不合理、營養(yǎng)不平衡有直接關聯，而且有許多都是身體狀況產生變化而引起的慢性病，這就與飲食的關系更加密切了。如癌癥、心血管病、糖尿病等等這些都與平時的飲食有直接的關系，而且是長期的。對于在飲食上有缺陷的人，告訴他主動調整生活習慣是預防各種疾病最經濟也是最有效的方法。

具體而言，有五類人群最需要營養(yǎng)調理：一、患有糖尿病、慢性腎衰、痛風、高血脂、冠心病、慢性消化系統(tǒng)疾病、尿路結石等慢性疾病需飲食治療配合者；二、需增重或減肥者；三、各種原因(包括進食差、術后或放療化療)引起的營養(yǎng)不良者；四、處于亞健康狀態(tài)，希望通過合理飲食預防疾病的人群；五、需特殊營養(yǎng)照顧的人群(如幼兒、學生、孕婦、老人等)。

營養(yǎng)美食預防秋季病

秋季燥邪過盛耗傷津液，故應遵循“秋季養(yǎng)陰”的原則，煎炸、燒烤、油膩以及辛辣如姜、胡椒，烈酒等很干燥的食物會讓你“燥上加燥”：多喝開水、豆?jié){、牛奶，多吃水果，補充體內由于空氣干燥所丟失的水分；飲食以清淡為主，多吃蔬菜，尤以山藥、百合、鮮筍、蓮藕、蘿h為佳；多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、銀耳、梨等防燥滋陰食物，亦能較好地滋潤肌膚，美化客貌。崔越醫(yī)師還特意為大家推薦了幾款有助于秋季調肺氣養(yǎng)胃陰的家常菜，非常方便經濟，且膽固醇含量低，適合各類人群食用。

鮮筍燒蹄筋

【食材】水發(fā)牛蹄筋、鮮筍各250克；雞湯150克；花生油、醬油、淀粉各25克：蔥15克i蒜10克；料酒、姜各5克；味精、白糖、大料各少許

【做法】牛蹄筋洗凈切成4.5厘米長的條段，鮮筍、蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、姜片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸后撈出大料、蔥、姜、蒜，放入牛蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鐘，再用旺火，淋水淀粉，翻炒一下，即可盛入盤內。

【功效】能健脾益胃、養(yǎng)精增液、強筋健骨，適用于體弱體虛者。該道美食的膽固醇含量僅為40毫克，連三高患者也能放心食用。

山藥炒芹菜

【食材】芹菜300克；山藥150克；花生油15克；蔥、姜、淀粉各3克；醬油、雞精各2克

【做法】將山藥洗凈并潤透切成片；芹菜洗干凈后去葉留莖，并切成3厘米長的段；青蔥、姜分別切成細絲；將炒鍋燒熱后加入花生油，待油至七成熱時放入蔥姜熗出香味：再放入山藥片、芹菜段、醬油翻炒5分鐘；再放入鹽、雞精和芡汁，出鍋裝盤即成。

【功效】有甘涼清胃、養(yǎng)精益氣、補血健脾之效。豐富的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，防止便秘，兼具瘦身之效。

麥冬粳米粥

【食材】麥冬30克、粳米200克、冰糖適量

【做法】先將麥冬用1000毫升水煎20分鐘，去渣留汁，再將粳米放入汁中，共煮成粥，食用時加上適量冰糖即可。

【功效】此粥能養(yǎng)陰潤肺、益胄生津、清心除煩，適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血;胃陰不足之口干、口渴，及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等癥。