兒童不宜吃的七種食物

現在的兒童一般都有較好的營養狀態，但是有關專家調查結果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了發育，這是由于平時多吃了下列食物。

1 含鉛食物。鉛是腦細胞的一大殺手，食物中含鉛量過高會損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過程中，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中還有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有較強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多，酒液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大腦，損傷智力。

2 含鋁食物。世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不用超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會超過鋁攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。所以，早餐不能以油條為主食。避免經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水使攝鋁量增大的問題。

3 含過氧脂質的食物。過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧脂質并在體內積聚，可使人體內某些酶系統遭受破壞，促早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化而產生哈喇味并產生過氧脂質；魚干、腌肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發生哈喇味并產生過氧脂質。這些食物孩子以不吃或少吃為好。

4 含糖精、味精較多的食物。糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。動物實驗提示，周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發育，不利于智力發育。

5 過咸食物。人體對食鹽的生理需要極低，成人每天6克以下，兒童每天4克以下。習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等，還會因損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態，引起智力遲鈍、記憶力下降，甚至過早老化。

6 加工食品。加工食品一般包括經高溫處理的油炸食物、罐裝食物或清涼飲料等。隨著人民生活水平的不斷提高，年輕父母為了節省時間經常給自己的寶寶買加工食品。

如果從嬰幼兒生長發育方面考慮，加工食品是不宜常吃的。因為，食品在加工過程中不但會使維生素等營養物質受到破壞，而且加工食品中還含有許多影響人體健康的添加劑及防腐劑等。

食品添加劑及一些罐裝食品的包裝上均含有鉛，長期少量的攝入就可以在體內引起中毒。鉛能嚴重影響小兒中樞神經系統，能使大腦皮質興奮和抑制過程發生紊亂，表現為活動過度或不愛動、反應能力及記憶力下降等。

加工食品中的防腐劑一般含有磷，經常使用會導致磷攝入過多。在機體內，磷與鈣均是組成骨骼及牙齒的主要成分，正常情況下，它們保持著平衡狀態，如果體內磷攝入過多會破壞鈣磷代謝的平衡，導致骨骼與牙齒的發育異常。

飲料中的糖分含量比較高，嬰幼兒長期飲用容易引起腹脹、食欲減退等。一些冰鎮冷飲還可使胃部的血管收縮，胃黏膜受到損傷，引起胃的消化功能紊亂，久而久之，造成小兒營養不良及發育遲緩。

油炸食品屬加工食品中的一種。經過油炸的食品一般都會破壞食品中的維生素，使脂肪含量增加，常吃這種食物可造成體內脂肪及膽固醇的積聚，使小兒過度肥胖。所以，無論從哪個角度看都不應該經常給小兒吃加工食品，家長一定要選擇新鮮多樣化的食品，保證寶寶的營養，促進寶寶健康成長。

7 洋快餐。中消協最近發出的一項警示不能不引起家長們的重視。警示中說，因洋快餐膳食結構不均衡，因此兒童不宜多吃。

據廣東省消委會對麥當勞開心樂園餐(麥樂雞套餐)、肯德基快樂兒童套餐A(上校雞塊)等5款兒童洋快餐檢測，發現洋快餐具有“三高”(高脂肪、高熱能、高鈉)和“三低”(低維生素、低無機鹽、低纖維)的特點。在脂肪方面，只有肯德基快樂兒童套餐產品基本符合建議攝入量的要求；在熱能方面，如果按午餐標準衡量，肯德基快樂兒童套餐等2款產品基本符合要求，麥當勞等3款套餐對8歲以下的兒童均為熱能超標，如果按晚餐標準衡量，則幾乎所有套餐的熱能都超出了要求。此外，在維生素、無機鹽、膳食纖維方面，洋套餐這幾個指標的含量普遍較低，與《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的建議值存在一定距離。為什么洋快餐中的維生素含量偏低呢?中山醫科大學營養學系蘇宜香教授說，天然維生素主要來源于蔬菜、水果，維生素A主要來源于蛋、奶、蔬菜、水果和動物的肝臟，然而目前洋快餐的膳食結構中，這些東西的含量都不夠，這就是洋快餐缺乏維生素的主要原因。

營養專家建議，兒童可以品嘗洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃。因為洋快餐的膳食營養結構并不均衡，不利于孩子的生長發育。專家建議家長們注意，最好的飲食結構應是飲食多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類、谷物、蛋奶、魚肉等食品，保持營養均衡。專家還特別提醒家長，不要把洋快餐當成是對孩子學習成績好的獎勵，造成孩子對洋快餐有一種渴求的心理。