飲食意識流 以光影的名義

《芭貝特之宴》

心靈的盛宴

19世紀(jì)，兩姐妹和她們的牧師父親一起居住在丹麥東海岸的一個(gè)遙遠(yuǎn)靜僻村莊里。這一家三口過著清教徒式的簡樸生活，每天的飲食就是水煮干魚配面包糊。父親去世后，姐妹兩人仍在父親創(chuàng)辦的教會中貢獻(xiàn)自己，一如既往地過著簡樸的生活。直到有一天，她們收容了一位來自法國的名叫芭貝特的難民，她們和村民們的生活就此改變。

芭貝特幸運(yùn)地獲得了一筆巨額獎(jiǎng)金，為了報(bào)答兩姐妹和村民們的收留，她決定以一頓豐盛的法國大餐作為回報(bào)。透過電影鏡頭，我們看到了整整一船來自法國的優(yōu)質(zhì)食材：高檔美酒、蔬菜菌菇、海鮮火腿、鵪鶉海龜，還有精美的餐具和晶瑩的冰塊。這些食材在芭貝特的手中變成了一頓豐盛美味的大餐，歡宴時(shí)刻，人們震驚于眼前的美味佳肴，冰封已久的熱情慢慢流溢出來，上帝的靈光和恩典也就此降臨。

這部丹麥電影于1987年上映，20多年過去了，時(shí)空轉(zhuǎn)換，3D盛行，但這部美食電影的經(jīng)典之作，依然值得反復(fù)體會。當(dāng)看到人們大快朵頤的幸福表情時(shí)，我們意識到芭貝特的那頓大餐不僅僅滿足了人們的口腹之欲，更加喚醒了大家心中塵封已久的對美好的感知和對生命的尊重。那是一場心靈的盛宴。

《飲食男女》

食物有味道，生活才有味道

影片一開始，就是老朱以各種嫻熟的技法在做松鼠魚、切魷魚花、片鴨珍、去椒籽、蒸臘肉、做扣肉、燉雞湯、包小籠包……

老朱是一位退休的大廚，本來大廚無所謂退休與否，不能做給顧客吃，還可以做給家人吃。然而，老朱費(fèi)心勞力的一桌美食，卻沒有把三個(gè)女兒齊齊拉回餐桌的吸引力，在她們心中有比陪父親吃飯更重要的事，在一次次精心準(zhǔn)備的餐桌上，女兒們宣布即將離開的消息。多年老友突然離世，不僅使朱師傅的生活更加孤獨(dú)寂寞，也讓朱師傅感慨生命易逝，人生無常，心中多了一份惆悵。而真正把朱師傅推到人生低谷的是他的味覺消失了，他每天饌制各種美食，卻全然嘗不出滋味。幾經(jīng)世情輾轉(zhuǎn)，繼承了父親烹飪天賦的二女兒家倩漸漸對自己和父親有了新的認(rèn)識，決定留在老宅陪伴父親。生活逐漸展現(xiàn)出鮮活的模樣，老朱的味覺也奇跡般地恢復(fù)了。

這是一部既關(guān)乎飲食又關(guān)乎男女，更關(guān)乎愛與親情的電影。盡管世事變遷，親情永遠(yuǎn)是我們心中最柔軟的牽掛。中國文化重視家庭觀念和集體意識，反映在飲食文化上，維系宗族親緣和倫理關(guān)系的重要方式就是共食。看完這部電影，我們會得出生命和飲食的真諦：食物有味道，生活才有味道。

《開心就好》

—切都很簡單，開心就好

老于和老伴經(jīng)營著祖?zhèn)鞯睦嫌诶骛^，養(yǎng)育了兩個(gè)兒子和一個(gè)女兒。大兒子從國外學(xué)成歸來，娶了一位ABC媳婦，婆婆高興地從家庭主婦的崗位上退了下來，沒想到兒媳婦對家務(wù)一竅不通，每頓飯只是叫外賣。二兒子酷愛賽車，對老爸引以為豪的祖?zhèn)骼媸炙嚥桓信d趣，卻被老爸逼著繼承拉面館，苦不堪言。小女兒輾轉(zhuǎn)于各個(gè)飯館、快餐店，為的是偷學(xué)手藝，繼承老于家的傳統(tǒng)拉面，無奈于家拉面“傳男不傳女”……

一邊是人聲鼎沸的老于家拉面館，一邊是瑣碎糾結(jié)的老于家家務(wù)事；一邊是父親為祖?zhèn)魇炙嚨貌坏胶⒆拥淖鹬囟鋈簧駛贿吺桥畠合肜^承而不得。當(dāng)然，故事的結(jié)尾是東方式的溫馨和圓滿，婆婆理解了在外國長大的兒媳婦，父親尊重兒子的意愿，兒女的一腔誠意和熱情終于被父親看到，一家人過上了幸福的日子。

這部電視劇首播于1999年，那時(shí)候扮演于家大兒子的李亞鵬還不是王菲的老公，如今貴為國際影后的周迅也不過扮演二兒子的女朋友這樣的配角。那時(shí)還初出茅廬的他們，也像所有的人一樣，在眺望將來的一切是否有新的精彩。他們從陌生到相愛，再到成為熟悉的陌生人。人生如戲，戲如人生。這部像MV式的電視劇，告訴我們，有太多不值得的堅(jiān)持和執(zhí)著應(yīng)該放下，生活其實(shí)很簡單，就是開心就好。

熒幕上的色香味和一個(gè)個(gè)關(guān)于飲食的故事告訴我們，世間所有的飲食都是有靈魂的。

飲食的歷史，既透露出人類生活的變化，同時(shí)也折射出社會文明的演進(jìn)，故有很多電影電視都借助美食的意象來表達(dá)人們對于幸福的本真渴望和對愛的熱情追尋。各式各樣的美食，不僅觸動(dòng)了觀眾的味蕾和視覺，同時(shí)也顯示出饒有趣味的文化內(nèi)涵和倫理意味。