真心釀真情,芝香飄華夏

景芝，一個傳奇而美麗的地方。

一只1957年出土于景芝，現藏于國家博物館的大汶口文化時期稀世珍寶——蛋殼黑陶高柄酒杯，佐證了景芝具有5000年的釀造歷史。

明代大思想家顧炎武稱景芝鎮為“山東三大古鎮之一，以盛產高粱大曲酒聞名于世”……

景芝以酒聞名，酒因景芝飄香。

景芝是中國古代高粱燒酒的發源地之一。發展至今，景芝酒又以一品景芝，創領中國芝麻香！這種被公認為健康、綠色的瓊漿玉液，2008年被國家確立為山東省白酒第一個國家地理標志保護產品。山東景芝酒業股份有限公司黨委書記、董事長劉全平說，“‘芝麻香’對于魯酒，猶如‘醬香’之于黔酒、‘濃香’之于川酒、‘清香’之于晉酒，它賦予了魯酒巨大的發展潛力，使山東尋求到‘振興魯酒’的發展方向。”

景芝芝麻香，原創中國香

景芝水含三分酒。

濰水、浯河、渠河三水繞景芝鎮而過，距鎮數公里處，便是齊魯最大淡水庫——峽山水庫，加上丘陵、山區、沼澤以及平原適宜的氣候條件，使得當地富含有益的微生物菌群，特別有利于釀酒。景芝當年密布全鎮的72家燒鍋在1948年被整合于一體，發展成為今天的景芝酒業股份有限公司。

景芝酒好，早年名為景芝高燒的傳統名酒景芝白乾，曾漂洋過海參加了巴拿馬萬國博覽會；用它泡制干人參，因富含生物所需的多種活性物質，還屢屢出現人參復蘇發芽的奇觀，經檢測，除得源于釀酒用水，還得源于其獨特的成香成分——芝麻香因子。

而1973年問世的景陽春，窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長，是山東省第一個濃香型糧食白酒、第一個出口創匯白酒，遠銷日本、朝鮮、東南亞等十多個國家和地區，被譽為“海外最能站穩腳跟的大陸五大白酒之一”，是中國馳名商標、中國歷史文化名酒，并以魯酒唯一品牌蟬聯全國白酒質檢紅榜七連冠……

優越的地理、歷史等傳統資源固然可貴，但品牌仍需今人的不斷創新，才有發展突破。不管在哪一個領域，原創精神永遠是迎風飛揚的一桿旗幟。景芝將創新作為廠訓之一，創新也成就了景芝。

讓時光回溯到1957年。

是年9月，山東著名釀酒專家于樹民在景芝酒廠品酒時，從景芝白乾中品出一股淡淡的芝麻香味，這是中國白酒中第一次發現芝麻香。從此，景芝人開始循著這一芝麻香因子開始了漫漫求索。自上世紀80年代始，景酒人和山東各類科研機構合作，從生產工藝、微生物菌群、原酒儲存、特征成分剖析入手，對芝麻香進行了大量深入研究，取得了初步成果。

1985年，中國國字號釀酒大師、時任茅臺酒廠廠長季克良在評定會上品嘗了這種酒，此酒觀之清澈透明、亮光下“酒清欺雨露”，聞之，陳香撲鼻，品之，芝香流溢，沁人心懷。他為景芝人攻克難關釀制新香型美酒感到高興，直嘆“難得”，并揮毫寫下“芝麻香有了”五個大字。專家們對芝麻香型寄予厚望，期冀它能發展為魯酒的代表香型。

但彼時，芝麻香還不穩定，擔當著振興魯酒重任的景芝人奮而前行，繼續研制的步伐。經過半個世紀的艱難研制，緊密結合微生物研究等項目，運用高科技手段，實現了對發酵、蒸餾等環節的有效調控，確立了從原料選擇到產品貯存再到科學勾兌的全套工藝流程，開發出的芝麻香代表產品——一品景芝（景芝神釀），2001年與茅臺王子酒、五糧春酒等一舉獲得“中國白酒著名創新品牌”，顯示了芝麻香型在中國白酒家族中的重要地位。此后，經過進一步完善釀酒工藝，芝麻香口感的典型性達到了新的水平。

2006年，一品景芝（景芝神釀）被商務部和中國釀酒工業協會確定為中國白酒芝麻香型的代表，成為新中國成立以來新創立的兩個白酒香型之一。中國白酒界因而更豐富多彩。

對山東而言，景芝酒業的全國首創芝麻香彌補了泱泱釀酒、銷售大省一直沒有自己香型代表的缺憾。2007年，由中國食品發酵工業研究院和景芝酒業共同起草的芝麻香型白酒國家標準經國家質檢總局和國家標準化管理委員會頒布實施。2009年，“芝麻香白酒的研制”榮獲中國輕工業科技進步一等獎。

2009年9月，景芝董事長劉全平迎來了再次到景芝考察的茅臺集團董事長季克良。這位獲得終身成就獎的老人一頭華發，年屆70高齡，依然精神矍鑠、思維敏捷。

闊別了25年，在景芝的釀造車間里，再品一口芝麻香，季老陶醉其中：“芝麻香的釀造難度在于需要尋找醬香、濃香、清香三種香型的中間位置。今天的酒與25年前相比，芝麻香典型性已非常突出，將白酒提高到了優雅、細膩的高層次享受，折射出芝麻香白酒的潛力，不可同日而語了。業內認為，景芝在芝麻香領域的研究水平代表著同行業的最高水準，此言不虛！”

沉浸在芝麻香的個性醇香中，季老想到景芝是第一個發現并研究芝麻香的企業，幾代人為之堅持不懈地執著研究，感慨萬端，于是，他再次執筆題詞：“一品景芝，中國芝麻香鼻祖。”并特意注明“廿五年再訪景芝有感”。劉全平將一瓶帶著景芝人深情厚意的一品景芝贈予了季老。

芝麻香，中國香。

半個世紀，景芝開創了白酒芝麻新香型，書寫了一段酒界傳奇，并扛起振興魯酒的大旗，被譽為“魯酒之光”。這種執著的原創精神，更是中華發展的希望所在！

誠信門，建在心里

在景芝酒廠，屹立著一座巍峨的誠信門。

董事長劉全平說：“‘市場決定品牌，品牌源自品質’，這是景芝酒業品牌的發展理念，雖然我們研創了引以為傲的芝麻香型，但名酒貴在品質，我們要用心釀真情，只有憑借真功實料，才能有百年不倒的字號！”其實，“誠實守信，開拓創新”的信念早被銘記在每一個景芝人的心里。每一個景芝人，心中都有一扇誠信之門。

在劉全平的領導下，景芝完善質量保證體系，加強標準化工作，通過產品工藝挖掘控制塑造品牌。

食品安全一直在考驗企業的良知。對此，景芝酒業從產業鏈第一步入手保證安全——自己種植高粱。雖然成本增加，但是企業采取現代安全模式種植，主導了關乎安全的重要環節。

1992年，景芝白乾與山東省第一個濃香型糧食白酒、第一個出口創匯白酒——景陽春，代表山東白酒參加在比利時的布魯塞爾舉辦的第三十屆世界產品鑒定會，榮獲金牌；2010年，一品景芝榮登國家質檢總局全國白酒抽檢紅榜第一名，被評為中國白酒最佳性價比產品第一名，成為上海世博會山東入展白酒，并先后被確認為中國人民解放軍駐香港部隊、駐澳門部隊、香港山東商會專供酒……不但名揚天下，更彰顯出景芝酒業的品質和誠信。

承載責任與文化，任重而道遠

酒鎮泱泱，其華灼灼。

歲月流轉，而文化不朽。一個成熟而具有前瞻性的企業，從不忽視自己的社會責任和文化建設。

隨著社會發展，低碳經濟逐漸受人矚目。對此，劉全平認為，正是因為景芝酒業傳承傳統，所以跟低碳經濟聯系更加緊密，并且從管理等各個方面始終貫穿低碳理念。在景芝酒業生產過程中基本沒有工業廢水，酒糟也被用于生產飼料，供給養殖業。劉全平說，“白酒行業本身就是一個低碳行業，與現代制造業有很大差別。景芝的白酒生產實際上就是在踐行低碳和循環經濟。”他還特別提到，公司還淘汰掉了高能耗的酒精項目，低碳與社會責任相輔相成。

此外，景芝關注公益事業，用愛心凝聚起明天的希望。2010年11月，景芝酒業與全國十一運體育新星共同命名的“景芝酒業十一運新星希望小學”掛牌。

當浙江紹興借重魯迅先生的作品，全方位塑造魯鎮之時，景芝酒業經過捕捉、挖掘、借鑒景芝鎮長達5000年的歷史資源，打造了景芝酒之城，讓中國白酒的故鄉、山東第一酒鎮、北方第一酒城成為景芝響當當的品牌資源。

如今，一個現代化的酒城名鎮正在景芝人的手里初步形成。

在齊魯大地，現在有更多的芝麻香型企業涌現出來，劉全平表現得更多的是欣喜，“從競爭到合作再到強大是現代企業發展之路。而且一花獨放不是春，百花齊放春滿園。當芝麻香在大家的共同推波助瀾下，成為主流香型之一，贏得全國老百姓的贊譽時，便是真正迎來了芝麻香的春天……雖然景芝有著‘雙國標’身份和地位，贏得了業界的信任和肯定，但景芝人從不封閉自己的技藝，愿意傾心與同行交流，讓芝麻香在齊魯大地遍地開發，助推魯酒進軍全國市場。”

有容乃大，擁有這種淡然從容和高遠胸懷的景芝酒業想得更多。劉全平說，如果將外部企業激勵的競爭比作紅海，那么，不斷提升自身的內部挖潛、開拓新市場的戰略方式就是安居樂業，走向碧海藍天的藍海戰略。心懷藍海、著眼未來的景芝酒業正在劉全平的帶領之下，不但力推芝麻香型白酒事業走向輝煌，還將走向更廣闊的未來。