陳年『酒』事

酒是陳的香，陳年的酒，經(jīng)歲月的釀造，散發(fā)出馥郁的芬芳，讓人沉醉不已。關(guān)于酒的那些故事，帶著時(shí)光歲月的味道，和酒一起，裝點(diǎn)我們的生活。

“酒”的傳說(shuō)

杜康被尊為“酒圣”。但你知道“酒”為什么叫“酒”，而不叫別的嗎？

據(jù)傳，這要從杜康頗具神秘色彩的釀造過(guò)程說(shuō)起。最初，由杜康發(fā)明出來(lái)的這種香醇的液體的名稱并不叫“酒”。

杜康發(fā)現(xiàn)他釀造的這種汁水雖也香甜可口，但無(wú)論如何也達(dá)不到他第一次嘗到的理想滋味，百思不得其解。一夜，睡夢(mèng)中一個(gè)白胡子的神仙老人指點(diǎn)他說(shuō)：“要想造出這人間第一瓊漿，你必須得到一個(gè)文人，一個(gè)武將和一個(gè)普通人三人各自的三滴血，加入其中！”杜康趕緊跪求怎么才能得到這三個(gè)人的三滴血，神仙老人告訴他明天酉時(shí)去村口的三岔路口等，就會(huì)遇見(jiàn)這三個(gè)人。

翌日，酉時(shí)，杜康去村口等，不一會(huì)就見(jiàn)一來(lái)人：身穿

長(zhǎng)褂，一手折扇一手雨傘，一看就知道是個(gè)斯文的讀書人。杜康攔住一說(shuō)緣由，那人還真依了他。沒(méi)過(guò)一會(huì)，又來(lái)一個(gè)騎馬穿盔甲手提長(zhǎng)槍的，不用說(shuō)是一位武將，這人更加爽快，抽刀在手臂上劃了個(gè)口子。杜康輕松地得到了兩滴血，很是高興。只等再來(lái)一個(gè)人湊足三滴血就大功告成了。可是他等了大半天也不見(jiàn)再有人來(lái)。眼看天色漸暗，再晚就過(guò)酉時(shí)了，焦急中看到不遠(yuǎn)處的大樹下有一個(gè)無(wú)賴在那呼呼大睡。一想神仙也沒(méi)說(shuō)無(wú)賴不行，再說(shuō)吉時(shí)也快過(guò)了，就只好從他身上取了一滴血。

杜康回家把三滴血加入那汁水中，頃刻間就覺(jué)得異香撲鼻，嘗一口則沁人心脾，甘甜無(wú)比。杜康大喜，想這瓊漿叫什么好呢，他一想是得神仙指點(diǎn)在酉時(shí)找到三滴血才得以成功，就叫它“酒”吧！

如今無(wú)酒不成席。一開始推杯換盞間，個(gè)個(gè)斯文禮貌，也許是那個(gè)文人的血在起作用；而后半酣中猜拳行令，吆五喝六，也許是那個(gè)武將的血在起作用；到最后醉醺醺的不是哭就是唱或是大睡過(guò)去人事不知，也許就是無(wú)賴的那滴血在起作用了。

碰杯的來(lái)歷

酒會(huì)上人頭攢動(dòng)，清脆的碰杯聲此起彼伏。不知從什么時(shí)候開始，舉杯已經(jīng)不足以表達(dá)當(dāng)時(shí)的情緒，一定要“碰了”才算。為什么要碰杯呢？碰杯的禮儀起源于什么時(shí)候呢？

一種說(shuō)法是碰杯的禮儀起源于古希臘時(shí)期。傳說(shuō)當(dāng)時(shí)人們注意到這樣一個(gè)事實(shí)，喝酒的時(shí)候，眼睛——能看到酒的顏色，鼻子——能聞到酒的香氣，嘴巴和舌頭——能嘗到酒的味道，唯獨(dú)耳朵沒(méi)有享受到。人們覺(jué)得對(duì)待自己的五官應(yīng)該一視同仁，不能虧待了耳朵，所以就用碰杯的方法也讓耳朵享受到悅耳的聲響。

另一種說(shuō)法是，喝酒碰杯起源于古羅馬時(shí)期。古羅馬人崇尚武功，常常開展名為“角力”的競(jìng)技活動(dòng)。競(jìng)技前選手們習(xí)慣于飲酒，以示相互勉勵(lì)之意。由于酒是事先準(zhǔn)備好的，總有心術(shù)不正的人在酒中下毒謀害對(duì)手，于是人們想出了一種防范的方法，即通過(guò)碰杯，雙方各將自己的酒灑到對(duì)方酒杯里一些，以示彼此的信任。顯然今天我們的碰杯已經(jīng)不是因?yàn)檫@個(gè)原因了。

這樣看來(lái)，第一種說(shuō)法溫情脈脈，第二種說(shuō)法則飽含諷刺，不過(guò)，無(wú)論怎樣，碰杯已是必不可少的，清脆悅耳的聲音伴隨香醇的美酒，也成了祝酒的一部分。

周總理的拒酒藝術(shù)

真正會(huì)喝酒的人，不是來(lái)者不拒，有多少喝多少，誰(shuí)勸都喝的人，而是懂得禮貌拒酒、機(jī)智對(duì)待的人。

1943年，在國(guó)民黨頑固派妄圖掀起第三次“反共”高潮的背景下，周恩來(lái)赴西安與胡宗南進(jìn)行交涉。

胡宗南召集了一批黃埔軍校校友，一同攜夫人為歡迎周恩來(lái)舉辦了盛大的酒會(huì)，并囑咐說(shuō)在酒會(huì)上要多向周恩來(lái)敬酒，最好把他灌醉，以使“閃擊延安”的問(wèn)題在酒會(huì)上無(wú)法討論和辯論。

酒會(huì)開始王凡超在歡迎詞的末尾說(shuō)道：“各位在座的黃埔同志，我提議，首先請(qǐng)周先生和我們一起，為領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)抗戰(zhàn)的蔣委員長(zhǎng)的健康干杯！”

周恩來(lái)不慌不忙站起來(lái)，手舉酒杯微笑著說(shuō)：“全國(guó)抗戰(zhàn)的基礎(chǔ)是國(guó)共合作，蔣委員長(zhǎng)是國(guó)民黨的總裁，為了表示國(guó)共合作共同抗日的誠(chéng)意，我作為中國(guó)共產(chǎn)黨黨員，愿意為蔣委員長(zhǎng)的健康干杯；各位在座的都是國(guó)民黨黨員，也請(qǐng)各位為毛澤東主席的健康干杯吧！”此話一出，弄得胡宗南及其部下不知所措。他們不知如何是好，周恩來(lái)見(jiàn)機(jī)說(shuō)：“看來(lái)各位有為難之處，我不強(qiáng)人所難，這杯酒就免了吧！”

不一會(huì)兒，第二輪勸酒開始了。一位夫人對(duì)周恩來(lái)說(shuō)：“周先生在黃埔軍校倡導(dǎo)了著名的黃埔精神，為了發(fā)揚(yáng)黃埔精神，我們每人敬周先生一杯。”

只見(jiàn)周恩來(lái)十分風(fēng)趣地對(duì)那位夫人說(shuō)：“我想問(wèn)，我倡導(dǎo)的黃埔精神是什么？誰(shuí)答得對(duì)，我就同誰(shuí)干杯。”那些夫人們被問(wèn)得張口結(jié)舌。那位敬酒的夫人，未喝酒就先弄了個(gè)脖子通紅。

此番敬酒剛剛作罷。那邊將軍們又上場(chǎng)了。“周先生，當(dāng)年我們?cè)邳S埔軍校學(xué)習(xí)，你是政治部主任，同我們有師生之誼，作為弟子，我們每人敬老師一杯！”

周恩來(lái)未端酒杯，而是轉(zhuǎn)身對(duì)身邊的胡宗南說(shuō)：“胡副長(zhǎng)官剛才說(shuō)了，今天我們不談?wù)危尾恐魅呜M能不談?wù)危磕沁@杯酒該不該喝？”

將軍們剛敗下陣來(lái)，夫人們又來(lái)了。一位夫人說(shuō)：“周先生，我們久仰周夫人，為表敬意，我們各為周夫人的健康干一杯。既然周夫人沒(méi)來(lái)，就請(qǐng)周先生代勞了。周先生一向尊重婦女，我想一定不會(huì)不尊重我們的請(qǐng)求吧。”

周恩來(lái)收起笑容，嚴(yán)肅地說(shuō)：“延安人民生活異常困難，如果讓鄧穎超喝這樣的好酒，她會(huì)感到于心不安的。我尊重婦女，也尊重鄧穎超的心情，請(qǐng)各位各自喝了酒，我代她喝茶。”夫人們聽罷此言，無(wú)言以對(duì)，只好各自喝了酒，而周恩來(lái)只喝了茶。

整個(gè)宴會(huì)，周恩來(lái)機(jī)智沉著沒(méi)有讓胡宗南的詭計(jì)得逞。

酒風(fēng)如作風(fēng)，酒品如人品，大抵如此。素質(zhì)能力和情商智商會(huì)在酒桌上體現(xiàn)。有人嗜酒如命，一喝就醉，一醉就鬧；有人沾酒就醉，卻能安靜鎮(zhèn)定，謹(jǐn)言慎行。倘若，僅是私人相聚、朋友相邀，喝上三五杯，盡興鬧一番，無(wú)傷大雅，屬于正常，無(wú)可非議。但若在商場(chǎng)交際、職場(chǎng)交往、官場(chǎng)交流，不懂得規(guī)矩、不把握分寸，就可能出現(xiàn)負(fù)面影響，得不償失了。

懂酒的人都說(shuō)，酒不僅是酒，還是生活。關(guān)于酒的故事，帶著酒的香醇和芬芳，彰顯著酒的魅力和價(jià)值，讓人欲罷不能。