陳年『酒』事

酒是陳的香，陳年的酒，經歲月的釀造，散發出馥郁的芬芳，讓人沉醉不已。關于酒的那些故事，帶著時光歲月的味道，和酒一起，裝點我們的生活。

“酒”的傳說

杜康被尊為“酒圣”。但你知道“酒”為什么叫“酒”，而不叫別的嗎？

據傳，這要從杜康頗具神秘色彩的釀造過程說起。最初，由杜康發明出來的這種香醇的液體的名稱并不叫“酒”。

杜康發現他釀造的這種汁水雖也香甜可口，但無論如何也達不到他第一次嘗到的理想滋味，百思不得其解。一夜，睡夢中一個白胡子的神仙老人指點他說：“要想造出這人間第一瓊漿，你必須得到一個文人，一個武將和一個普通人三人各自的三滴血，加入其中！”杜康趕緊跪求怎么才能得到這三個人的三滴血，神仙老人告訴他明天酉時去村口的三岔路口等，就會遇見這三個人。

翌日，酉時，杜康去村口等，不一會就見一來人：身穿

長褂，一手折扇一手雨傘，一看就知道是個斯文的讀書人。杜康攔住一說緣由，那人還真依了他。沒過一會，又來一個騎馬穿盔甲手提長槍的，不用說是一位武將，這人更加爽快，抽刀在手臂上劃了個口子。杜康輕松地得到了兩滴血，很是高興。只等再來一個人湊足三滴血就大功告成了。可是他等了大半天也不見再有人來。眼看天色漸暗，再晚就過酉時了，焦急中看到不遠處的大樹下有一個無賴在那呼呼大睡。一想神仙也沒說無賴不行，再說吉時也快過了，就只好從他身上取了一滴血。

杜康回家把三滴血加入那汁水中，頃刻間就覺得異香撲鼻，嘗一口則沁人心脾，甘甜無比。杜康大喜，想這瓊漿叫什么好呢，他一想是得神仙指點在酉時找到三滴血才得以成功，就叫它“酒”吧！

如今無酒不成席。一開始推杯換盞間，個個斯文禮貌，也許是那個文人的血在起作用；而后半酣中猜拳行令，吆五喝六，也許是那個武將的血在起作用；到最后醉醺醺的不是哭就是唱或是大睡過去人事不知，也許就是無賴的那滴血在起作用了。

碰杯的來歷

酒會上人頭攢動，清脆的碰杯聲此起彼伏。不知從什么時候開始，舉杯已經不足以表達當時的情緒，一定要“碰了”才算。為什么要碰杯呢？碰杯的禮儀起源于什么時候呢？

一種說法是碰杯的禮儀起源于古希臘時期。傳說當時人們注意到這樣一個事實，喝酒的時候，眼睛——能看到酒的顏色，鼻子——能聞到酒的香氣，嘴巴和舌頭——能嘗到酒的味道，唯獨耳朵沒有享受到。人們覺得對待自己的五官應該一視同仁，不能虧待了耳朵，所以就用碰杯的方法也讓耳朵享受到悅耳的聲響。

另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬時期。古羅馬人崇尚武功，常常開展名為“角力”的競技活動。競技前選手們習慣于飲酒，以示相互勉勵之意。由于酒是事先準備好的，總有心術不正的人在酒中下毒謀害對手，于是人們想出了一種防范的方法，即通過碰杯，雙方各將自己的酒灑到對方酒杯里一些，以示彼此的信任。顯然今天我們的碰杯已經不是因為這個原因了。

這樣看來，第一種說法溫情脈脈，第二種說法則飽含諷刺，不過，無論怎樣，碰杯已是必不可少的，清脆悅耳的聲音伴隨香醇的美酒，也成了祝酒的一部分。

周總理的拒酒藝術

真正會喝酒的人，不是來者不拒，有多少喝多少，誰勸都喝的人，而是懂得禮貌拒酒、機智對待的人。

1943年，在國民黨頑固派妄圖掀起第三次“反共”高潮的背景下，周恩來赴西安與胡宗南進行交涉。

胡宗南召集了一批黃埔軍校校友，一同攜夫人為歡迎周恩來舉辦了盛大的酒會，并囑咐說在酒會上要多向周恩來敬酒，最好把他灌醉，以使“閃擊延安”的問題在酒會上無法討論和辯論。

酒會開始王凡超在歡迎詞的末尾說道：“各位在座的黃埔同志，我提議，首先請周先生和我們一起，為領導全國抗戰的蔣委員長的健康干杯！”

周恩來不慌不忙站起來，手舉酒杯微笑著說：“全國抗戰的基礎是國共合作，蔣委員長是國民黨的總裁，為了表示國共合作共同抗日的誠意，我作為中國共產黨黨員，愿意為蔣委員長的健康干杯；各位在座的都是國民黨黨員，也請各位為毛澤東主席的健康干杯吧！”此話一出，弄得胡宗南及其部下不知所措。他們不知如何是好，周恩來見機說：“看來各位有為難之處，我不強人所難，這杯酒就免了吧！”

不一會兒，第二輪勸酒開始了。一位夫人對周恩來說：“周先生在黃埔軍校倡導了著名的黃埔精神，為了發揚黃埔精神，我們每人敬周先生一杯。”

只見周恩來十分風趣地對那位夫人說：“我想問，我倡導的黃埔精神是什么？誰答得對，我就同誰干杯。”那些夫人們被問得張口結舌。那位敬酒的夫人，未喝酒就先弄了個脖子通紅。

此番敬酒剛剛作罷。那邊將軍們又上場了。“周先生，當年我們在黃埔軍校學習，你是政治部主任，同我們有師生之誼，作為弟子，我們每人敬老師一杯！”

周恩來未端酒杯，而是轉身對身邊的胡宗南說：“胡副長官剛才說了，今天我們不談政治，政治部主任豈能不談政治？那這杯酒該不該喝？”

將軍們剛敗下陣來，夫人們又來了。一位夫人說：“周先生，我們久仰周夫人，為表敬意，我們各為周夫人的健康干一杯。既然周夫人沒來，就請周先生代勞了。周先生一向尊重婦女，我想一定不會不尊重我們的請求吧。”

周恩來收起笑容，嚴肅地說：“延安人民生活異常困難，如果讓鄧穎超喝這樣的好酒，她會感到于心不安的。我尊重婦女，也尊重鄧穎超的心情，請各位各自喝了酒，我代她喝茶。”夫人們聽罷此言，無言以對，只好各自喝了酒，而周恩來只喝了茶。

整個宴會，周恩來機智沉著沒有讓胡宗南的詭計得逞。

酒風如作風，酒品如人品，大抵如此。素質能力和情商智商會在酒桌上體現。有人嗜酒如命，一喝就醉，一醉就鬧；有人沾酒就醉，卻能安靜鎮定，謹言慎行。倘若，僅是私人相聚、朋友相邀，喝上三五杯，盡興鬧一番，無傷大雅，屬于正常，無可非議。但若在商場交際、職場交往、官場交流，不懂得規矩、不把握分寸，就可能出現負面影響，得不償失了。

懂酒的人都說，酒不僅是酒，還是生活。關于酒的故事，帶著酒的香醇和芬芳，彰顯著酒的魅力和價值，讓人欲罷不能。