建窯最早生產兔毫釉考

作者簡介：

陳立立，1984年大學畢業，1993年9月于江西師范大學歷史系讀研，1996年獲碩士學位，曾在日本神奈川大學訪學一年，現任江西科技師范學院歷史文化學院院長、教授，同時兼任江西省高校古籍整理委員會主任、中國民俗學會理事、中國經濟史學會理事、中國古陶瓷研究會會員。從事教學研究工作近三十年。在歷史文獻學、陶瓷美術史和職業教育史等領域頗有建樹。獨自出版《清代青花瓷》、《光緒青花瓷》、《民國粉彩瓷》、《清代景德鎮民窯瓷器》、《明代景德鎮民窯瓷器》等多本著作，發表專業論文幾十篇。

兔毫釉，是在黑釉上透出鐵銹色、黃棕色和乳白色等絲紋，狀如兔毫，故稱其為兔毫釉。本人長期收藏、琢磨兔毫釉瓷片有一些體會，現分述如下，請各位行家里手不吝指正。

一、兔毫釉始燒于北宋建窯

兔毫釉是在黑釉基礎上形成的。黑釉。在東漢時期就出現了，典型的標本有鎮江東漢元光十三年墓出土的黑釉小罐。兩晉、南北朝和唐代也都燒制黑釉瓷器，但是，迄今為止還沒有發現北宋以前出現過兔毫釉。這是什么原因呢？經過長期思考和觀察，本人認為有兩個原因：一是此前窯溫不夠高，不能夠使釉面流動，沒有流動的釉，當然就不可能產生兔毫現象；二是此前沒有二次施釉，沒有二次施釉就不會使釉面內外蠕動，從而產生窯變現象，形成漂亮的兔毫釉。

兔毫釉到底始于什么時候？源于哪個窯口呢？歷史文獻上沒有明確的記載。陶谷的《清異錄》中，有“閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之”的記載。鷓鴣斑釉目前在國內還沒有發現完整的器物，只在窯址中發現殘片。在日本有一個鷓鴣斑釉盞，被日本當作國寶。圖1、圖2中的器物是現代劉曉玉博士仿制的鷓鴣斑釉盞，與真品幾乎一樣。本人曾經訪問過她，她說鷓鴣斑釉要多次施釉?？梢婜p鴣斑釉制作原理與兔亳釉一樣，但是成功的概率卻很低。

《清異錄》始刊于北宋初年，由此看來，建窯在北宋初年能夠生產比兔毫釉還要珍貴的鷓鴣斑釉，那么當時一定能夠生產兔毫釉。在沒有其他證明的情況下，暫定建窯早于其他窯口燒制兔毫釉，應該不會有大的錯誤。

二、建窯兔毫釉生成原理

黑釉瓷利用廉價的天然黑色釉料，通過獨特的制作技巧，產生變化多彩的釉面，達到新奇雅致的效果。黑釉的施釉方法看似簡單，實則許多值得深入探討的地方。經過長期觀察，本人認為建窯兔毫釉生成原理如下：

窯溫不高的黑釉盞沒有兔毫釉。如圖3、圖4所示，不管是否二次施釉，也不管是什么窯口的黑釉盞，只要窯溫達不到1250℃以上，就不能使釉面產生流動現象。不流動，就不會形成兔毫釉。由于宋代燒制黑釉盞的窯爐是龍窯，窯位不同，溫度就不同。因此，各個窯口都多少不同地燒制了沒有兔毫釉的黑釉盞。

建窯兔毫盞施一次釉。建窯系統的窯口，都是施一次釉。由于建窯盞的胎含鐵元素比較多，胎顯黑色或顯褐色，施黑色釉后，在高溫1280℃以上時，釉面發生流淌、垂流現象。由于胎體含鐵元素高，在高溫下，胎中鐵元素析出進入釉層，釉里層褐色鐵元素與表層黑色釉面相互滲透。燒成冷卻后，釉面呈現兔毫紋理。如圖5所示，胎色較深，胎層較厚，手感很沉，釉層上薄下厚，上褐下黑。

三、兔毫釉生產窯口的擴散

進入宋代，由于斗茶的需要，人們開始喜歡黑釉盞。宋代皇室和貴族愛好斗茶，使得此道在社會上風行。斗茶的用具很有講究，由于黑釉茶盞能與雪白的湯花配合得黑白分明，故宋徽宗曾評價說：“盞色以青黑為貴，兔毫為上?！鄙嫌兴茫掠兴?。一時間文人土大夫紛紛使用黑色茶盞，收藏、贊賞名貴茶盞的人也不少，如蘇東坡就有“忽驚午盞兔毫斑，打出春甕鵝兒酒”的詩句。從而使得黑釉兔毫茶盞十分暢銷，許多原來燒白瓷的瓷窯也開始生產黑釉兔毫盞，如主要生產青白瓷的景德鎮窯也曾生產過黑釉兔毫盞。

筆者在參加2003年11月在景德鎮舉行的中國古陶瓷研討會期間。去了景德鎮舊貨市場，見當地人在賣黑釉盞瓷片。近前一看，這些瓷片與吉州窯的黑釉盞瓷片不同，它們的胎竟然具有景德鎮青白瓷的特點。

詢問這些瓷片是在哪兒撿的，小販開口就說：“銀坑塢”。

“在什么地方？”

“就在附近工地上。”

這給了筆者一個重要線索，于是立刻趕往銀坑塢。果然銀坑塢正在搞開發，大片的土地已經被推平，在地上找到兩小塊黑釉盞瓷片。當地人說，他們有黑釉瓷片，可以賣給我們，于是筆者一邊討價還價，一邊詢問黑釉瓷片發現的情況。據說，推土機推出許多黑釉瓷片，還有窯址，于是揭開了一個重大的歷史事實——景德鎮銀坑塢曾生產過黑釉盞。

銀坑塢黑釉盞有如下特點（見圖6）：胎潔白而薄，說明是元代以前的石泥一元配方胎；釉施一次，釉有流痕，但無色彩；窯溫較高，釉面不開片。根據以上三個特點分析，銀坑塢是宋代景德鎮生產黑釉瓷的窯址，由于銀坑塢黑釉瓷沒有打開銷售市場，故生產規模不大，影響很小。

施一次黑釉的白胎茶盞沒有免毫出現，是典型的景德鎮銀坑塢宋代黑釉盞。由于景德鎮胎土潔白，不罩褐色釉遮胎，宋代景德鎮所燒制的黑釉茶盞，盡管有釉流動痕跡，但是沒有釉層內外蠕動的現象，整個釉面都是黑色的，找不到色彩絢麗的兔毫釉感覺。

四、吉州窯兔毫釉生存原理

吉州窯最早也是以生產白瓷而聞名天下的窯口，與景德鎮黑釉瓷生產命運相反，吉州窯生產黑釉瓷狀況卻非常興旺。這是因為吉州窯工匠找到了符合自身條件的生產方法，創造了市場歡迎的多色彩、更美的兔毫釉盞。

由于吉州窯與建窯的胎土不同，建窯胎土含鐵元素高，顯黑褐色；吉州窯胎土含鐵元素低，顯灰白色，因此，吉州窯瓷盞施一次黑釉的話，兔毫釉則不明顯，必須施二次以上的釉，人為地促使兔毫釉出現。

吉州窯兔毫盞施二次或三次釉。施第一次釉是褐色底釉，施第二次釉是黑色釉，施第三次釉是兔毫面釉。面釉有乳白色、黃褐色、藍白色等多種，吉州窯兔毫釉比建窯豐富。如圖7、圖8、圖9所示，吉州窯黑釉層較薄，三層釉相加遠不如建窯一層釉厚，但兔毫釉色彩豐富。

吉州窯兔毫釉盞為什么要施褐色底釉呢？筆者認為，北宋吉州窯工匠是為了達到建窯兔毫釉的效果。因為吉州窯胎土是白色且細膩，用不著施褐色釉，但是如果不施褐色釉的話，兔毫釉則不明顯。施赭色釉后，在高溫窯內熔化的表面黑釉與里層褐釉層發生親和作用后，就會形成兩種現象：一是由上向下流動，形成一絲絲像兔毫狀的釉面；二是內外蠕動，有些黑色面釉滲透到里面去，有些褐色里釉浮出表面，冷卻時便從中析出鐵質礦物晶體，從而形成絢麗的兔毫釉。

綜上所述，自北宋開始，中國燒瓷窯溫普遍提高，為兔毫釉出現創造了條件。建窯瓷胎含鐵量高，施一次黑釉，在1250℃高溫下發生窯變，自然形成兔毫釉現象；吉州窯瓷胎含鐵量低，施二次以上釉，在1250℃高溫下發生窯變，人為促使兔毫釉出現。從生成原理和工藝發展規律來看，建窯系列兔毫釉應該早于吉州窯系列兔毫釉，但是，吉州窯在建窯兔毫釉的基礎上，結合本地條件，豐富和發展了兔毫釉。