夏季天氣炎熱,人體代謝加快,體內的消耗增加,蛋白質分解加速,胰臟和胃腸消化液及其消化量分解減少,胃腸蠕動減弱,消化功能下降,令人食欲下降。怎么吃?吃什么?順應夏季節氣特點,調整飲食,才能健康一夏。
宜養心健脾,解暑化濕
中醫認為“夏屬火,其性熱,通于心,主長養,暑邪當令”。是說心在五行中屬火,火熱之邪最容易損傷心,常導致心病,如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且“汗為心之液”,夏天汗液大量排泄,不僅會損傷心氣,還會導致心陰虛,這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯,所以夏季宜注重養心。多吃一些清熱解暑的食品,既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱,又能清泄身體產生的內熱,如桃子、草莓、西紅柿、綠豆等,以及一些涼性蔬菜,如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、芹菜、生菜等。
五味全,要少甜
夏季氣候炎熱而潮濕,苦味食物如苦瓜、萵苣、蘆筍等可以清熱瀉火,還可以健脾氣、除潮濕。夏天出汗過多,大量出汗后,要及時補充鹽分,而夏天的飲食比較清淡,佐以少量咸菜,還可以增進食欲。另外,夏季出汗多而最易丟失津液,喝水較多會沖淡胃液,適當吃些水果,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津,健胃消食,可預防流汗過多而耗氣傷陰。但甜味攝入過多會生濕生痰并且影響食欲。夏季氣候潮濕悶熱,人體本來就容易生濕,過食甜味更助濕熱,導致胃脹不想吃東西,所以夏季不宜過食甜味。
飲食宜清淡
進入夏天后,暑熱逼人,容易令人煩躁傷心,食欲也會有所下降。所以飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物為主,盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米,多喝牛奶等,既能補充營養,又可以起到強心的作用。
補充水和無機鹽
當人體大量出汗或體溫過高時,不但可造成體內水分不足,而且還會流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水,所以要注意補充水和無機鹽。水和鹽的補充以湯的形式較好,菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲,對大量出汗的人群,應在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜,如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。
夏季養生食材榜
草莓:草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合,增強人體抵抗力,并且還有解毒作用。
萵苣:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食材。用魚腥草拌萵苣,可清熱解毒,利濕祛痰。
草菇:草菇的蛋白質富含人體八種必需的氨基酸,而且含量很高。可抑制癌細胞生長,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
綠豆:綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天出汗多,水液損失大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最好的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,既補水,又補充無機鹽。
咸鴨蛋:吃蛋補夏,能使人在夏天不會消瘦,勁頭十足。而咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。
苦瓜:俗話說天熱食“苦”,勝似進補。夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃,而苦瓜可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到機體功能平衡。
西瓜:西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”,是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養豐富,又因其含有96.6%的水分,能充分補充夏天人體散失的大量水分。