夏日:飲食也要小清新

夏季天氣炎熱，人體代謝加快，體內的消耗增加，蛋白質分解加速，胰臟和胃腸消化液及其消化量分解減少，胃腸蠕動減弱，消化功能下降，令人食欲下降。怎么吃？吃什么？順應夏季節氣特點，調整飲食，才能健康一夏。

宜養心健脾，解暑化濕

中醫認為“夏屬火，其性熱，通于心，主長養，暑邪當令”。是說心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會損傷心氣，還會導致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產生的內熱，如桃子、草莓、西紅柿、綠豆等，以及一些涼性蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、芹菜、生菜等。

五味全，要少甜

夏季氣候炎熱而潮濕，苦味食物如苦瓜、萵苣、蘆筍等可以清熱瀉火，還可以健脾氣、除潮濕。夏天出汗過多，大量出汗后，要及時補充鹽分，而夏天的飲食比較清淡，佐以少量咸菜，還可以增進食欲。另外，夏季出汗多而最易丟失津液，喝水較多會沖淡胃液，適當吃些水果，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津，健胃消食，可預防流汗過多而耗氣傷陰。但甜味攝入過多會生濕生痰并且影響食欲。夏季氣候潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導致胃脹不想吃東西，所以夏季不宜過食甜味。

飲食宜清淡

進入夏天后，暑熱逼人，容易令人煩躁傷心，食欲也會有所下降。所以飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能補充營養，又可以起到強心的作用。

補充水和無機鹽

當人體大量出汗或體溫過高時，不但可造成體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水，所以要注意補充水和無機鹽。水和鹽的補充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲，對大量出汗的人群，應在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。

夏季養生食材榜

草莓：草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。

萵苣：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食材。用魚腥草拌萵苣，可清熱解毒，利濕祛痰。

草菇：草菇的蛋白質富含人體八種必需的氨基酸，而且含量很高。可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

綠豆：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天出汗多，水液損失大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最好的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，既補水，又補充無機鹽。

咸鴨蛋：吃蛋補夏，能使人在夏天不會消瘦，勁頭十足。而咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

苦瓜：俗話說天熱食“苦”，勝似進補。夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦瓜可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。

西瓜：西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養豐富，又因其含有96.6%的水分，能充分補充夏天人體散失的大量水分。