夏日:飲食也要小清新

夏季天氣炎熱，人體代謝加快，體內(nèi)的消耗增加，蛋白質(zhì)分解加速，胰臟和胃腸消化液及其消化量分解減少，胃腸蠕動(dòng)減弱，消化功能下降，令人食欲下降。怎么吃？吃什么？順應(yīng)夏季節(jié)氣特點(diǎn)，調(diào)整飲食，才能健康一夏。

宜養(yǎng)心健脾，解暑化濕

中醫(yī)認(rèn)為“夏屬火，其性熱，通于心，主長養(yǎng)，暑邪當(dāng)令”。是說心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導(dǎo)致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會(huì)損傷心氣，還會(huì)導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，如桃子、草莓、西紅柿、綠豆等，以及一些涼性蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、芹菜、生菜等。

五味全，要少甜

夏季氣候炎熱而潮濕，苦味食物如苦瓜、萵苣、蘆筍等可以清熱瀉火，還可以健脾氣、除潮濕。夏天出汗過多，大量出汗后，要及時(shí)補(bǔ)充鹽分，而夏天的飲食比較清淡，佐以少量咸菜，還可以增進(jìn)食欲。另外，夏季出汗多而最易丟失津液，喝水較多會(huì)沖淡胃液，適當(dāng)吃些水果，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津，健胃消食，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。但甜味攝入過多會(huì)生濕生痰并且影響食欲。夏季氣候潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導(dǎo)致胃脹不想吃東西，所以夏季不宜過食甜味。

飲食宜清淡

進(jìn)入夏天后，暑熱逼人，容易令人煩躁傷心，食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以起到強(qiáng)心的作用。

補(bǔ)充水和無機(jī)鹽

當(dāng)人體大量出汗或體溫過高時(shí)，不但可造成體內(nèi)水分不足，而且還會(huì)流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水，所以要注意補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。水和鹽的補(bǔ)充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲，對大量出汗的人群，應(yīng)在兩餐之間補(bǔ)充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。

夏季養(yǎng)生食材榜

草莓：草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。

萵苣：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食材。用魚腥草拌萵苣，可清熱解毒，利濕祛痰。

草菇：草菇的蛋白質(zhì)富含人體八種必需的氨基酸，而且含量很高。可抑制癌細(xì)胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

綠豆：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天出汗多，水液損失大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最好的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，既補(bǔ)水，又補(bǔ)充無機(jī)鹽。

咸鴨蛋：吃蛋補(bǔ)夏，能使人在夏天不會(huì)消瘦，勁頭十足。而咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

苦瓜：俗話說天熱食“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)。夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦瓜可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到機(jī)體功能平衡。

西瓜：西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養(yǎng)豐富，又因其含有96.6%的水分，能充分補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分。