拌出原味的夏天

西班牙生菜沙拉

原料：混合生菜，包括紫葉生菜、花葉生菜、奶油生菜、芝麻菜，白酒醋、橄欖油、黑胡椒、鹽、香菜

做法：1.將各式生菜用流動水沖洗干凈，瀝干水分，待用。2.將白酒醋、橄欖油、鹽和黑胡椒碎放入碗中攪拌均勻制成沙拉調味汁，待用。3.在混合生菜中加香菜碎，澆入沙拉調味汁拌均勻，即可。

營養加分：生菜味甘、性涼，具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。生菜中還含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又有“減肥生菜”之稱。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

甘藍蘆筍雞蛋沙拉

原料：雞蛋、紫甘藍、蘆筍、鹽、橄欖油、黑胡椒

做法：1.雞蛋放入小鍋中加水，煮至鍋內水開后看下時間，開鍋后再煮兩分鐘關火。不開蓋，燜五分鐘。2.將蘆筍的根部老皮削掉，洗凈，放入沸水中焯熟后撈出，放入冰開水中浸一下，然后切成段。3.紫甘藍洗凈，撕成小片。4.煮好的雞蛋剝去外殼，切成小塊，再與蘆筍和紫甘藍一起放入盤中。5.調入鹽和黑胡椒粒，淋上橄欖油拌勻即可。

營養加分：蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。用蘆筍治療淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等，都有極好的療效。紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，是一種天然的防癌藥物。

朝鮮薊干酪沙拉

原料：朝鮮薊、香菜、帕爾瑪干酪、面包片、橄欖油、鹽、胡椒粉

做法：1.烤箱預熱。同時，將橄欖油刷于面包片上，撒上鹽和胡椒粉調味，放在烤板上烤至金黃，取出冷卻。2.朝鮮薊剁碎，與干酪碎、香菜碎和橄欖油混合在碗中。3.將朝鮮薊干酪混合物用勺子裝飾在面包片上即可。

營養加分：朝鮮薊又叫菊薊、菜薊等，除含有豐富的碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和蛋白質，更重要的是它含有菜薊素和黃酮類天然化合物。這些成分對治療慢性肝炎，降低膽固醇有很好的功效，還可以用來防治心血管疾病。

朝鮮薊干酪沙拉

原料：朝鮮薊、香菜、帕爾瑪干酪、面包片、橄欖油、鹽、胡椒粉

做法：1.烤箱預熱。同時，將橄欖油刷于面包片上，撒上鹽和胡椒粉調味，放在烤板上烤至金黃，取出冷卻。2.朝鮮薊剁碎，與干酪碎、香菜碎和橄欖油混合在碗中。3.將朝鮮薊干酪混合物用勺子裝飾在面包片上即可。

營養加分：朝鮮薊又叫菊薊、菜薊等，除含有豐富的碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和蛋白質，更重要的是它含有菜薊素和黃酮類天然化合物。這些成分對治療慢性肝炎，降低膽固醇有很好的功效，還可以用來防治心血管疾病。

營養加分：荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。草菇能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，增強人體免疫力。大杏仁富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質鎂的極好來源。

大杏仁鮮蔬沙拉

原料：美國大杏仁、圣女果、 荷蘭豆、草菇 、鹽、橄欖油

做法：1.荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈。圣女果洗凈，對半切開。2.鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰后，調入適量的鹽，放入荷蘭豆，即可關火，20秒鐘后撈出，放入冷水中浸泡。3.鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰后，調入適量的鹽，放入草菇，煮熟后撈出放入冷水中浸泡。4.將荷蘭豆和草菇瀝干水分倒入大碗中，放入圣女果，調入鹽和橄欖油，攪拌均勻，最后倒入大杏仁即可。