品有機芽菜 玩開心農場

初夏，陽光明媚，京郊空氣清新，微風吹拂臉頰，帶來植物和泥土的清香。帶著感受田園生活的心情，本刊記者走進了位于北京豐臺綠山谷的北京綠山谷芽菜有限責任公司—一家環境優美、空氣清新的無污染、無公害蔬菜基地，農業產業化龍頭企業。

12年前，公司原址還只是一片幾百平米的破舊大棚，張桂琴所在的太子峪一家中外合資企業由于經營不善宣布關停，全廠100多名女工一下子失去了工作和經濟來源。看到周圍姐妹們失去工作的愁悶，身為共產黨員的責任感促使張桂琴主動向村黨支部書記請戰：“我是一名共產黨員，工廠倒閉時雖然我可以去更好的地方工作，但是，黨員的身份讓我必須承擔起這樣的義務：帶動其他失業女工就業，為太子峪的發展、農民的致富作出應有的貢獻。”從此，張桂琴帶領幾名下崗姐妹，走上大棚種植芽菜的經營之路，并創辦了北京綠山谷芽菜有限責任公司。

經歷過親手翻修大棚的艱辛、從零開始學習芽菜種植技術的努力，到挨家挨戶推銷開拓市場的不易，10余年來，綠山谷芽菜有限責任公司取得了長足的發展。公司在豐臺區殘聯的引導下，還組織和帶動當地殘疾人家庭進行芽菜種植，在實現殘疾人就業的同時，增加了殘疾人貧困家庭的收入。

小小芽苗菜 紙上來生長

隨著公司規模的逐漸擴大，張桂琴不僅要忙著采購種子，還要去跑營銷，雖然自己精通種植技術，卻無法天天呆在大棚里。整座大棚種著幾十種芽菜，每種芽菜的生長習性和技術要求都不同，員工們掌握起來比較困難。

2003年，北京市推廣綠色農業種植，豐臺區質監局下鄉服務，舉辦了農業標準化培訓班。張桂琴第一次知道了農業標準化這個詞，她去圖書館和農業部門查閱芽菜種植標準，沒有答案，后來農業專家告訴她，目前國內還沒有這方面的標準。

“沒有標準，就讓我們來制定標準。”張桂琴向區質監局表達了自己的想法，經過一年多的時間，張桂琴和區質監局標準化科的工作人員蹲在大棚里，整理出每種芽菜種植過程中的質量控制點……一套完備的芽菜種植標準規程出來了。

“種植有了標準，所有步驟都得按照規程來，什么時候噴水，噴多少水，溫度、濕度、日照多少，都有案可查，哪個環節出了問題，都可以從每個班的操作記錄上查到，大家不僅明白了怎么做，而且責任心也強了。現在，爛盤的事兒幾乎沒有了，種植成本大大下降。”張桂琴說。為此，基地獲得了北京市標準化生產示范基地和標準化合格單位的稱號。

“不用泥土不施肥，天天只喝潔凈水，一張紙上長蔬菜。”張桂琴用一句話就概括了芽苗菜的特點。據她介紹，一個0.6米×0.25米的育苗盤鋪入與育苗盤大小一致的新聞紙或者吸水性能良好的草紙，然后撒入種子，由于種子儲存有豐富的養分，因此，種子不需要泥土，每天只需“喝”潔凈水即可生長。在溫室的環境下，15天左右長成芽苗菜。她說：“一年365天，芽苗菜可以天天采摘，1個溫室(1畝)每天的產量高達1噸。”

想不到小小的芽苗菜竟有如此高的產量。其奧妙何在？張桂琴介紹說，綠山谷公司實行的是立體栽培，每個溫室設有40個2米×1.6米的育苗架，每個育苗架擺放了6層育苗盤，每層又有8個0.6米×0.25米的育苗盤。這樣，1畝地就變成了6畝地來使用。

自由去耕耘 開心玩農場

農家樂是新興的旅游休閑形式，是農民向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。綠山谷芽菜公司發展到目前已經成為一家集采摘、旅游、休閑為一體的綜合性企業。當記者走進企業大門，穿過一片果樹林，頓時被菜園子里密密麻麻的小籬笆和籬笆上的指示牌所吸引，張桂琴告訴記者這里便是“開心農場”。每塊6～8平方米的菜地屬于不同的主人。游客們以家庭或個人為單位在這里租一小塊菜地，租賃時間由游客自己定，半年或一年都行。公司提供各種蔬菜種子，在游客忙的時候這里的工作人員會一直幫助游客照料打理菜園，游客可在自己的地里任意播種、耕耘、收獲。

由于周末的原因，來“開心農場”游玩的客人也顯得熙熙攘攘的，記者跟隨張桂琴的腳步一起來到田間地頭，看到一個個家庭正在忙碌著，據張桂琴介紹，他們是來收蔬菜的。出于好奇，記者上前打探詢問了一番。

游客告訴記者自己是來收韭菜和芹菜的，明天請朋友來家吃飯，打算包餃子。對于給孩子種一塊菜地，游客認為都市的孩子生活有些單調，接觸大自然的機會也少，周末帶她來體驗一下生活，參加勞動并且感受收獲的樂趣，讓孩子在興趣中學習，效果挺好。

品牌綠山谷 誠信來打造

張桂琴非常重視打造產品品牌，目前，她已經為20多個芽菜品種注冊了商標，很快商標注冊就年滿六年，2009年公司已經申報了北京市著名商標。

公司建立初期，沒有市場，張桂琴和姐妹們帶著芽菜和自編的《芽菜烹調100例》，挨家挨戶去找飯店推銷產品，并承諾好吃再付錢。漸漸地，開始有飯店定貨了；又漸漸地，開始有飯店點貨了。根據客戶的需求，張桂琴開始研發新的芽菜品種，到目前為止已經研發出50余個品種，常用的有香椿苗、蘿卜苗、豌豆苗、蠶豆苗等十余種。

在日常經營中，張桂琴始終以“信譽”為重。平時只要有定單，無論是50盤還是2盤，公司一定不管刮風下雨準時送到。由于芽菜保鮮期非常短，公司往往是按照訂單來決定生產數量。去年春節，又是芽菜的銷售旺季。一輛山東的貨車專程來到綠山谷芽菜公司，以60元一斤的價格要求購買1噸香椿芽。當時北京香椿芽的價格只有22元一斤，而張桂琴手頭正好有一批客戶預定的香椿芽。是將貨高價賣給山東客戶還是按照合同把貨留給既定客戶？張桂琴沒有猶豫，她斷然回絕了遠道而來的客戶。“我們不能把眼光放在短期的利益上，維護信譽是最重要的選擇。”

隨著產品品種的豐富、優質的質量保證和崇高的信譽，綠山谷的芽菜在豐臺迅速打開市場，并輻射到全北京，甚至搭乘飛機到了韓國。目前，綠山谷芽菜在北京200多家中高檔飯店、80多家超市有售，其中包括北京望港農綠色食品購物中心、蟹島有機食品專賣店。最近，綠山谷芽菜又將免除攤位費進入物美超市。

在產業鏈的打造上，公司形成了成熟的一產種植、二產加工配送、三產餐飲的鏈式都市農業。除規模種植外，張桂琴還開發了芽菜餃子、芽菜面等系列產品直接銷往各大飯店，其中新產品香椿苗熏腸還參加了2006年、2007年、2008年、2009年的中國（國際）農產品加工精品展，連續4年獲得了農產品暢銷獎。2008年是張桂琴帶領的北京綠山谷芽菜有限責任公司最具有歷史意義的一年，這一年，北京綠山谷芽菜有限責任公司獲得了第二十九屆奧林匹克運動會頒發的“原材料供應”榮譽證書，為奧運會貢獻了微薄力量，張桂琴本人同時也獲得了2008年奧運巾幗奉獻獎。2009年是北京綠山谷芽菜有限責任公司成立的第十個年頭，張桂琴在區、鎮婦聯的領導支持關懷下，開展了“雙學雙比”果蔬病蟲害防治培訓技術，學習技術共計3期，學習人員總計200多人。幾年來在張桂琴的領導下，她所開辦的公司被評為北京市農業產業化重點龍頭企業。張桂琴開辦的北京綠山谷餐飲有限責任公司—“肥羊王火鍋連鎖店”，利用芽菜和綠色產品資源打造起餐飲業的又一品牌。

關于公司將來的發展，張桂琴希望能進一步推廣綠山谷品牌效應，提高市場占有率，創造更多就業機會，為殘疾人和當地農戶帶來更多實惠，為構建和諧新農村添磚加瓦。

雖然在公司的經營、發展中遇到過各種各樣的困難，身為黨員的責任感一直敦促著張桂琴不斷前行，解決下崗女工的再就業，幫助當地失地農戶找到致富新路，協助農村貧困殘疾人改善生活質量……回報社會是一個宏大的命題，張桂琴必然還會在這一命題下書寫很多動人的故事。