夏日樸實田園小吐司

愛上手工做面包，自此就愛上了夏季，最喜歡在陽光明媚的清晨揉面包，即使常常會大汗淋漓，但是看著面團在溫暖的環境里慢慢變大……那種感覺呦，說不出的興奮，仿佛這一刻，才能體會到時間靜靜流淌，歲月如此美好。

這款田園小吐司，原味兒的，什么果料都沒添，很久沒有吃過這種樸實的面包了，咀嚼中細細品味糧食的味道，體味原始的美好。

用料

高粉280克

細砂糖14克

食鹽4.5克

酵母5克

溫水182克

無鹽黃油14克

做法

1. 將細砂糖、鹽與高粉混合，用筷子攪勻，加入150克溫水，混合均勻揉成團，蓋上紗布，靜置10分鐘。

2. 剩余的溫水加入酵母，攪勻做成酵母溶液。

3. 將酵母溶液加入面團，揉至擴展階段，再加入軟化的黃油，揉至完成階段，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處進行一次發酵。

4. 待面團發至2倍大，充分按壓排氣，分割成3等份，滾圓，松弛15分鐘。

5. 將面團搟成牛舌狀，翻面，從上到下卷起，松弛10分鐘。

6. 將已卷成卷的面團再次搟開，翻面，重新從上到下卷起。

7. 收口向下放入吐司盒，進行二次發酵，待面團長至八分滿，烤箱160℃預熱，調節到190℃烤20分鐘，再調至200℃烤5分鐘即可。