我國南方草地農業發展模式探討

叢 慧，楊知建，肖 靜，趙志麗

(湖南農業大學草業生態研究所，長沙410128)

隨著經濟社會的發展和城市化建設的加快，我國食物構成和糧食需求正在發生變化。據測算，從1989到2003年人均口糧下降了63 kg，14年來口糧消費量共下降0.45億噸，可供2.7億新增人口需要。而同期我國實際新增人口數量只有1.65億，每年節余的口糧大大高于每年新增人口對口糧的需要量。新增人口不構成糧食壓力，而同期動物性食品逐年上升，其上升幅度與口糧下降幅度大體相對應，約為人均增加63 kg。隨著動物性食物消費的不斷增加，至2020年口糧需求為2億噸，飼料糧消費則增加到5億噸。因此，飼料用糧已成為糧食消費增長的主要推動力，任繼周院士提出“2+5”模式是我國食物構成的新趨勢［1］。提高糧食生產、確保糧食安全一直是我國農業的重要任務，也是解決三農問題的重要前提。我國要有效解決糧食安全問題，必須改變傳統的農業生產方式而向草地農業轉變［2］。

草地農業是一種生態型農業，將牧草引入傳統耕地農業，在保證谷物生產水平的基礎上，充分利用光、熱、水、土等資源，提高第一性生產的生產效率，同時為第二性生產提供優質、充足、廉價的飼料資源［3］，符合節約、高效、生產和生態兼顧、可持續發展等現代化農業的特征。我國南方氣候溫暖濕潤，年降水量1 000～2 000 mm，年均溫12～22℃，光能輻射總量3 600～6 300 MJ/m2·a，無霜期長，自然條件十分優越［4］。另外，南方草地面積很大，總面積約為7 958萬公頃，占土地總面積的30.5%，有較廣的草山草坡、果園、冬閑田、疏林草地等，可以發展不同類型的草地農業模式。

南方地區地形多樣，其中70%以上的土地為丘陵和山地［5］，其余為平原地區。丘陵山地多為草地、疏林地和旱作農業，平原地區大多為水稻種植區，不同垂直帶生態條件有差異，發展草地農業的模式則明顯的不同。本文將對南方地區草地農業的發展模式予以討論，并分析了南方草地農業的發展對策，以期對南方草地農業的進一步發展有所啟示。

1 草田輪作

南方低海拔平原地區，多為水稻產區，一年兩熟或三熟收獲后主要種植油菜等作物，但經濟效益不高導致水稻農區出現大量冬閑田。據預測，南方有2 000萬公頃的秋冬閑田有待開發利用［6］。草田輪作即根據各種草種和作物的茬口特性，將計劃種植的不同草種和作物按種植時間的先后排成一定順序，在同一塊土地上輪換種植的種植制度，不僅能為家畜提供優質牧草，同時提高農田系統的生產力［7］。從1989年開始在廣東進行黑麥草—水稻草田輪作系統的理論研究及應用推廣工作以來，草田輪作在南方發展十分迅速［8］。

研究表明，南方利用冬閑田發展種草養畜，干草產量可達7.5～15.0 t/hm2，按70%的轉化率計算，再配合草地的開發利用，則可實現0.13～0.33 hm2冬閑田1個羊單位［9］。廣東省冬閑田種植黑麥草，每公頃黑麥草養鵝可節省生產成本33 750元［10］。劉建平等在云南紅河州冬種多花黑麥草飼喂畜禽試驗，平均每公頃產鮮草150 t，一季可獲純收入12 000元［11］。四川省稻田冬季種植多花黑麥草，每公頃干物質產量可達15 000 kg，用于飼養兔、鵝、山羊或奶牛，可增加收入15 000～37 500元［12］。廣西“百萬改良牛養殖技術集成示范”項目組2006～2009年間利用冬閑田種植黑麥草試驗表明，冬閑田種植多花黑麥草平均鮮草量達80～150 t/hm2，為奶水牛提供了豐富的草料，同時種草區土壤容重比休閑區下降了9.4%，土壤有機質增加27.0%，促進了農作物增產［13］。特別是豆科牧草，具很強的固氮能力，冬閑田輪作豆科牧草潛力巨大，紫云英一年可以固氮80 kg/hm2，相當于200 kg尿素［14］。梁海軍等在湘南冬閑田種植紫云英，早、晚稻產量分別提高20.9%和73.4%，年經濟效益達38 637 元/hm2［15］。

南方水稻區冬閑田是重要的草地農業資源，充分利用冬閑水稻田種草，可提高土地利用率，同時糧食作物輸出的秸稈和牧草，作為家畜的飼料，可有效緩解飼料資源不足的問題。另外，對于提高土壤有機質含量，促進土壤理化性質的改善，增加水土保持能力，減少環境污染，改善生態條件有重大意義，可實現生態和經濟效益最大化。今后草田輪作的推廣研究應圍繞以下幾個方面展開:1)適宜輪作的農作物及牧草品種選育;2)具有地域代表性的輪作模式及管理技術示范;3)草產業鏈模式構建與示范［16］。

2 果－草－牧－沼生態模式

南方丘陵區有許多果園，可以用于種草養畜。在果園套種優質牧草，適時收割牧草飼養家畜，發展無公害畜牧業，家畜的排泄物，為果園提供有機肥，同時建立沼氣池處理廢棄物，沼液渣可直接用于果園或栽培菌類，生產的沼氣可提供生活燃料，形成果－草－牧－沼的良性循環。該模式充分利用果園生態系統內的光、溫、水、氣、養分及生物資源等，減少化肥農藥用量對環境的污染，減少水土流失，增加土壤有機質，改善園區小氣候，生態和經濟效益顯著［17］。

翁伯奇等對閩北丘陵山地生態果園套種牧草提供青飼料研究表明，約0.7～0.8 hm2套種牧草量可滿足1頭奶牛飼草需求，每年可節約成本762元［18］。李國懷等對在南方果園覆蓋百喜草進行了研究，柑橘園種植百喜草后，土壤容重由1.30 g/cm3下降到1.17 g/cm3，土壤有機質質量分數由0.98%提高到1.42%，土壤堿解 N、速效 P、K、Fe、Zn等養分含量均有所提高［19］。賴德芳等對閩東南低丘臺地實施果－草－牧－菌－沼生態農業模式進行了研究，結果表明果園種草農民年均純收入達37 758.3元/hm2，且提高土壤含水量8.80% ～20.07%，增加土壤有機質含量6.86%，夏、秋季地表溫度降低11.3～19.6 e［20］。在三峽庫區柑橘園發展果草牧沼生態模式研究表明，柑橘園種草養畜可減少橘園80%以上的藥肥投資，是實行生態經濟農業的可行途徑［21］。浙江金華的農戶在柑橘園連續套種紫云英4 a，柑橘品質提高，產量達21 210 kg/hm2，比未套種時增產46%，同時養殖雞、鵝、羊、兔等又增加一大筆收入［22］。福建省實施的“果－草－牧－沼”生態果園示范推廣項目，在坎下果場建立示范基地16.67 hm2，經濟效益明顯，兩年果場產量增加10萬kg，利潤增加21.6萬元，節約化肥、農藥等生產成本13.1萬元，出欄生豬6 000頭，建設沼氣池600 m3，村民節省電氣薪材成本19.44萬元［23］。

在南方丘陵地區利用果園空隙種植牧草，發展復合型生態農業具有巨大潛力，同時也存在一定的風險，這與放牧家畜的種類和載畜量、放牧時期和果園的種類等有關，果園的牧草盡量采用刈割的方式，家畜的喂養利用舍飼管理。

3 草－果 (林)－漁模式

南方丘陵地區小流域是重要的農業生產基地［24］，水熱條件豐富，在保護其生態環境的前提下，充分利用山塘周邊的一切空地、荒地和農田廣種高產優質的青綠飼料如蘇丹草、黑麥草、象草、紫云英等以種草養魚為主［25］，并進行果園、林地的開發，綜合草、果、林、魚、禽養殖，可以防止水土流失，減少山區水庫泥沙淤積，成本低，效益高，對農村經濟持續發展和生態保護意義重大。

據研究，人工種植黑麥草養魚，每增重1 kg需黑麥草17～23 kg，而養肉牛每增重1 kg需黑麥草71 kg。1994年江西長安園藝場在水庫沿岸進行豬、漁、沼、果復合生態果園試驗，果園行間種百喜草，山下建漁池，4年果園產果200 t，魚3萬kg，總產值150萬元，獲利50萬元［26］。李科云對長沙縣百倍沖水庫內的果、林地和附近荒山種植牧草養魚進行了研究，庫內鮮魚產量提高7～8倍，泥沙淤積量每年減少5 160 m3，經濟和生態效益明顯［27］。目前南方地區種草養魚研究較少，有待進一步開發、應用。

4 草山草坡改良和人工草地建植

我國南方農區草山草坡總面積有近8 000萬公頃，其中適宜建立人工草地發展草食畜禽的約占總面積的80%，能較易開發為人工草地的約占總面積的30%，可開發利用的面積很大［28］。20世紀80年代以來，農業部先后在南方實施了30多個草地畜牧業開發項目，證明經改良的草地0.067～0.133 hm2可養1只優質綿羊，生產力是北方草地的6～10倍［29］。據江西省資料，通過農牧結合建設人工草場對草山草坡進行綜合開發1～3年后，水土流失得到有效控制，土壤中有機質、全氮、速效氮、速效磷、速效鉀含量分別達24.88，1.43，91.2，17.0和58.8 mg/kg，均比開發前有了較大幅度的增加，土壤的理化性狀得到了明顯改善［30］。

人工草地是現代化畜牧業生產體系中一個關鍵組成部分，可以彌補天然草地產草量不足的問題，同時為家畜提供質優、量多的牧草。此外，人工草地還具有防風固沙、保持水土、改良土壤、調節小氣候等多方面的生態作用。人工草地較陡坡地、裸地減少土壤侵蝕量90%以上，比坡地農田減少80% ～90%，比坡地天然草地減少70%左右［31］。經濟效益上就單位面積人工草地來看，建設投入1 900元/hm2左右，建成后年收益在4 500元/hm2左右［32］。20世紀80年代以來，我國南方人工草地的建植、管理等一系列配套技術已趨于成熟。特別是南方巖溶地區建植人工草地水熱條件優越，如1988年建立的云貴高原人工草地養畜試驗區，僅兩年經營草地畜牧業總產值達70多萬元，牧場“內六戶”人均純收入達1 690.65元，是威寧縣農民人均純收入的8倍以上［33］;云貴高原的禾本科—豆科人工草地，產草量可提高5～8倍，粗蛋白提高8～10倍，1 hm2可養奶牛1頭，年產奶3 000～3 500 kg，0.66 hm2可養肉牛1頭，指標已接近新西蘭人工草地的生產水平［34］。因此，在南方山區特別是生態脆弱的喀斯特地區，人工草地有重要的生態意義［35］。

5 南方草地農業發展的對策與措施

5.1 成立專門進行草地畜牧業研究的組織機構，加強草地農業科學技術研究

南方草地畜牧業發展緩慢，草產品供應不足，建立一個完善的草地畜牧業研究體系成為當務之急。政府應在資金、政策、科學技術上給予大力支持，建立草業管理體制，積極探索適合南方農區種植的牧草品種及生產模式，草產品深加工及相關產業的發展技術［36］。同時加強對農民的技術培訓，以科技為支撐，推動南方農區草業的高效轉變。

5.2 建立農牧耦合式自成體系功能完善的產業

國家對畜牧業發展十分重視，提出應合理開發南方草山草坡，同時隨著我國農業結構調整和人們食物消費結構的變化，發展農草畜耦合的產業體系成為必然趨勢。農牧耦合將牧草種植、動物飼養、生產加工和能源開發結合起來，物質循環、能量流動互惠互利，逐步建立成現代化草地農業的產業鏈，并配套發展畜牧業加工及相關產業的設備、科研服務，形成草地畜牧業的第一性生產力［37］。目前國內農牧系統耦合生產的關鍵技術有草田輪作技術、農田作物秸稈再利用技術、家畜宿營技術和全日制放牧技術［14］。

5.3 利用優勢資源發展優質高效節糧型畜牧業，實現農業經濟高效持續發展

我國南方水熱資源豐富，但光照量相對不足，由于自然條件的限制，尤其冬季不適宜作物生長。南方農區主要以水稻為經濟作物，冬季水稻收割后仍有大量冬閑田未充分利用，以湖南省為例，冬閑田面積達113.6萬公頃［38］。因此可利用冬季閑田種植優質牧草，推動畜牧業發展的轉型，將單一的耕地農業轉變為草地農業。農區有豐富的作物秸稈等農副產品，可以通過氨化、青貯技術將其轉化為飼料，實現資源的高效持續利用，節約生產成本，解決畜牧業飼料不足問題。同時為適應市場需求變化，必須調整畜牧產業結構，充分利用非糧型飼料資源發展草食家畜生產。

5.4 實現草地農業的現代化和生態安全

南方有大面積的山地有待開發，草地農業是現代化農業的發展趨勢。通過對南方水熱條件較好的草地進行農牧耦合，發展人工草地和現代化畜牧業形成產業鏈，減少對糧食的依賴，提高抵御自然災害的能力。我國草地畜牧業主要以天然草地放牧為主，同時長期低投入和過度利用，草地發生不同程度退化，嚴重制約著畜牧業發展。因此要逐步減少天然草地放牧，建立高產優質的人工草地，積極發展集約化、生態友好型的畜牧業生產，使天然草地以放牧為主的生產功能逐漸轉變為生態服務功能。

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