畜牧生產(chǎn)污染及治理措施探討

王春慶

（青海省果洛州班瑪縣獸醫(yī)站疾控中心，班瑪 804300）

畜牧生產(chǎn)向規(guī)模化、集約化的迅速發(fā)展，為市場(chǎng)提供了大量的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的畜產(chǎn)品，滿足了人類需求，但同時(shí)也造成了對(duì)環(huán)境的污染。據(jù)報(bào)道，水源、空氣、土壤的污染和傳染病的流行都與畜禽飼養(yǎng)的高度密集有著一定關(guān)系。目前，我國(guó)對(duì)畜牧業(yè)污染無(wú)明確的法規(guī)，但《水污染防治法》、《大氣污染防治法》、《中華人民共和國(guó)固體廢棄物污染環(huán)境防治法》等，均對(duì)人類生存環(huán)境表現(xiàn)出極大的關(guān)注。為此，開(kāi)展防治畜牧污染的研究，是促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展和保護(hù)環(huán)境的重要課題。

1 環(huán)境污染及其危害性

畜禽糞尿中含有大量氮、磷和藥物添加劑的殘留物，是污染空氣、土壤和水源的有害成分。研究表明，由于畜禽對(duì)蛋白質(zhì)飼料的利用率不高，飼料中50%～70%的氮以糞氮和尿氮形式被排出體外。未經(jīng)處理的糞便，一部分氨揮發(fā)到大氣中，增加了空氣中氮元素含量，嚴(yán)重時(shí)構(gòu)成酸雨。其余的大部分則被氧化成有害的硝酸鹽滲入地下或隨地表水而流入江河，從而造成環(huán)境氮污染。畜牧生產(chǎn)高度密集，畜禽所產(chǎn)糞便數(shù)量大大超過(guò)糞便處理和合理使用能力，致使公共供水中硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)和導(dǎo)致主要河流水質(zhì)嚴(yán)重惡化的情況國(guó)內(nèi)外已有報(bào)道。磷是畜禽生長(zhǎng)發(fā)育所必須的礦物質(zhì)，但由于磷在畜禽體內(nèi)利用率不高，食入的磷有一半以上排出體外，磷滲入地下或流入江河、沉積在土壤，都能使水質(zhì)明顯惡化，江河、池塘的藻類和浮游生物大量繁殖，產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)。因此在畜禽飼養(yǎng)密集的地區(qū)磷所造成的污染，已引起人們的重視。抗生素、化學(xué)合成藥物、微量元素飼料添加劑的殘留物和超劑量使用，不僅對(duì)肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的質(zhì)量和畜禽的安全有影響，而且直接影響人類的生長(zhǎng)發(fā)育和健康。如高銅飼料添加劑和砷制劑的使用，除引起畜禽中毒外，且易導(dǎo)致環(huán)境的銅和砷污染。糞便的大量堆積，又是蚊蠅滋生的培養(yǎng)基，是畜禽傳染性疾病和人畜共患病原微生物的傳染源。

從畜牧飼養(yǎng)場(chǎng)散發(fā)的惡臭氣，其成分分析有臭味化合物168種，其主要成分是NH3、H2S、吲哚、糞臭素、甲烷、CO2和硫醇類等有機(jī)物，這些氣體不僅對(duì)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育有害，排放到大氣中，對(duì)人類的健康，加劇空氣污染和地球溫室效應(yīng)均有著密切的關(guān)系。目前，各國(guó)科學(xué)家已相繼開(kāi)展治理惡臭氣的研究。

清理畜禽棚舍、糞尿、畜禽屠宰場(chǎng)等的污水超標(biāo)排放，也是污染土壤、水源等的主要元素。據(jù)資料報(bào)道，深圳特區(qū)豬場(chǎng)排放的污水，BOD（生化需氧量）達(dá)2 000～3 000，COD（化學(xué)需氧量）達(dá)3 000～5 000；青海省以工業(yè)污水排放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)估豬場(chǎng)排放的糞尿污水，其BOD超標(biāo)76倍，COD超標(biāo)53倍，SS（懸浮物）超標(biāo)14倍，三項(xiàng)綜合指標(biāo)污染指數(shù)達(dá)到嚴(yán)重污染程度。若按水沖式清糞計(jì)算，一頭豬日排放污水30 kg，年排放污水約10.8 t，千頭豬場(chǎng)則年排污水約1.08萬(wàn)t。

我國(guó)是畜牧業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，隨著人口的增加，社會(huì)對(duì)畜禽產(chǎn)品的需求增加，使畜禽產(chǎn)品的需求增加，使畜禽飼養(yǎng)的數(shù)量逐年上升，規(guī)模較大、集約飼養(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)（牧場(chǎng)）的數(shù)量呈上升趨勢(shì)，若不加強(qiáng)治理，環(huán)境污染問(wèn)題將日益突出。

2 治理畜牧污染措施的探討

長(zhǎng)期以來(lái)為解決畜禽排泄物污染和惡臭氣的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外科學(xué)家曾多次試驗(yàn)和推廣過(guò)許多處理技術(shù)和方法，如糞尿的干燥法、熱噴法、沼氣法等方法。這些技術(shù)和方法在處理畜禽尿、惡臭氣和污水等方面都取得良好效果，但都需投入大量資金、設(shè)備、能源和大面積的土地，且處理周期較長(zhǎng)，這些因素在不同程度上都影響對(duì)畜牧污染的處理能力。因此，要降低和控制畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染，則必須防治畜牧生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的污染因素，進(jìn)行綜合治理。

2.1 養(yǎng)殖企業(yè)的合理規(guī)劃選址和適度規(guī)模控制

合理規(guī)劃選址是解決畜禽污染的基礎(chǔ)。為此，盡可能將養(yǎng)殖場(chǎng)建在遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)和人口密集的地方；在能很好解決用水的基礎(chǔ)上，場(chǎng)址還應(yīng)遠(yuǎn)離江河和地下水源；在進(jìn)行農(nóng)牧結(jié)合時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況考慮畜禽數(shù)量及其糞尿量。

2.2 環(huán)保飼料的研制開(kāi)發(fā)和優(yōu)良畜禽品種的選育

飼喂環(huán)保飼料是消除、降低、控制畜禽排泄物對(duì)環(huán)境污染的主要措施之一。

氮、磷、微量元素、氨氣、硫化氫氣體、吲哚等污染物濃度，均與飼料成分有關(guān)。研究表明，豬日糧中粗蛋白質(zhì)含量每降低1%，氮的排出量則減少8.4%，若將日糧中粗蛋白從18%降低到15%，即可將氮的排出量減少四分之一。