玉米秸稈青貯技術及其在養牛業生產中的應用

吳傳飛

（江蘇省東海縣畜禽改良站，東海 222300）

近年來，東海縣連續幾年實施了國家級、省級秸稈養畜項目。在項目的帶動下，探索出一套玉米秸稈飼料化技術，并在東海縣養牛業生產中得到了廣泛的應用。大力促進了全縣養牛業的發展，使東海縣成為全省肉牛養殖基地縣，肉牛飼養量居全省之首。玉米秸稈飼料化技術的核心是青貯技術，通過加工、貯存等過程使其變為高效優質飼料。

1 青貯池建設

1.1 青貯池建設規模

主要是根據養殖場（戶）年青貯料的飼喂量來確定。計算時可參照不同品種、不同生長階段的牛日消耗青貯料來推算。

奶牛：體重在500 kg，日產奶量在25 kg以上的泌乳牛，消耗青貯料25 kg/d。

體重在350～400 kg，日產奶量在15～20 kg的泌乳牛，消耗青貯料15～20 kg/d。

日產奶量15 kg的泌乳牛，消耗青貯料15 kg/d。

干奶期的奶牛，消耗青貯料10～15 kg/d。

育成牛，消耗青貯料5～10 kg/d；犢牛不喂青貯料。

肉牛：犢牛不喂青貯料；育肥牛消耗青貯料20～25 kg/d。

在實際生產中，一般根據養殖場（戶）實際存欄量，按成年牛每頭日消耗青貯料20 kg來進行粗略計算，即每頭月消耗青貯料600 kg，約1 m3，全年12 m3。

按全年飼養12個月計算，飼養量與所需青貯池容積的對應關系詳見表1。

1.2 青貯池建設技術

1.2.1 地上青貯池 主要用于中小規模戶和地下水位較高且無機械取料設備的場戶。

高2.5 m以上，以保證青貯料有足夠的向下壓力，使青貯料壓實；寬一般在4～5 m，以便于取料，寬度過大，取料后青貯堆與空氣接觸面積大，易產生二次發酵；長度根據需要而定；

地面為磚混地面，能承受一定的機械設備壓力。從池里到池口地面要求有3～5°的傾斜面，保證池內的水向池口方向流。

1.2.2 半地下青貯池 主要適用于養殖場及地下水位較低的養殖場戶。

一般要求地上部分高1～1.2 m，不宜過高，便于操作。地下部分高1.5～1.7 m，兩側為斜面，偏離垂直面15℃～20℃，保持上口寬，下口窄，保證青貯料用完后，青貯池兩側面不至于向內傾倒。一般上口寬7～8 m，下口寬4～5 m。池的兩側要有完善的排水系統，常用采用挖排水溝或排水井的方法，保證青貯池中的水能順利排出。

1.3 玉米秸稈青貯

1.3.1 青貯玉米秸稈選擇 主要選擇剛剛收獲玉米的農作物秸稈以及青貯玉米秸稈，最好每株秸稈上黃葉保持在1～3葉為最好，收割后在地里放置1～2 d，秸稈水分保持在65%～75%。如黃葉較多，青貯效果差。

1.3.2 計算青貯池規格 根據青貯池的大小預算秸稈的用量，與種植戶簽訂秸稈收購協議，在最短的時間內完成秸稈收購加工過程，確保青貯效果。玉米秸稈畝產量約為2 000～2 500 kg，即每畝地大約可貯滿4 m3青貯池。青貯池容積與所需秸稈畝數關系詳見表2。

1.3.3 貯存技術

1.3.3.1 切碎 全部采用專業化的秸稈鍘草機，切至1～3cm長。

表1 飼養牛只數量與青貯池容積規格表

表2 青貯池容積與秸稈種植畝數的關系表

表3 青貯飼料品質鑒定

表4 青貯飼料與干玉米秸稈營養成分分析比較 單位：%

1.3.3.2 壓實 一般裝填至1 m高后，開始邊填邊壓實。300 m3以上的青貯池或堆貯需采用機械壓實，小的青貯池可用人工壓實。

1.3.3.3 裝填 邊裝填邊壓實，最后青貯池裝填高度—中間處要高出青貯池邊墻1.2～1.5 m，兩邊要高出邊墻0.3～0.5 m，確保青貯秸稈由于其自身重力下壓后的高度要高于青貯池的邊墻，防止雨水沿青貯池墻壁進入池中而使青貯料腐爛。

1.3.3.4 密封 裝填結束后，青貯堆頂端要用塑料布進行密封，塑料布上最好再壓上一層土，確保塑料布下無空氣，使青貯堆處于無菌狀態。確保不漏雨、不漏氣。封閉1個月即可食用，夏季半個月即可。

2 青貯玉米秸稈飼料品質鑒定

青貯玉米秸稈飼料的品質通常從顏色、氣味、質地、pH值4個方面來判定。

3 青貯玉米秸稈營養分析

青貯玉米秸稈飼料能保存青秸稈的原有漿汁和養分，其營養成分損失一般不超過15%，而在制作干秸稈的自然風干過程中，其營養損失約 30% 左右，如果在風干過程中，遇到雨淋或發霉變質，則損失將達到 50% 左右。下面是干玉米秸稈和青貯玉米秸稈營養物質對照，均以干物質為基礎，詳見表4。

4 青貯玉米秸稈飼料在養牛業生產中的應用

通過推廣玉米秸稈飼料化技術，2011年東海縣玉米秸稈利用率達到35.8%，應用秸稈飼料化技術飼養的肉牛規模達到7萬頭、奶牛3 000頭，技術推廣利用率達85%。肉牛的生長速度和奶牛的產奶量比使用干秸稈明顯增加，肉牛每頭增效402元，奶牛2 361元。極大調動了肉牛和奶牛養殖者的積極性，促進了東海縣養牛業的大發展。同時，還減少了由于農民燃燒秸稈而帶來的環境污染。產生了良好的經濟和社會效益。