基于就業(yè)競爭力梯級打造的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

李慶，李莉，秦志英，李鵬軍

（重慶教育學(xué)院旅游系，重慶400065）

1 引言

宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的急劇變化和高等院校的日益擴(kuò)招，大大增加了當(dāng)前高校畢業(yè)生就業(yè)壓力。2009年1月19日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知》（國辦發(fā)〔2009〕3號），提出必須把高校畢業(yè)生就業(yè)擺在就業(yè)工作的首位，制訂了鼓勵畢業(yè)生到城鄉(xiāng)基層就業(yè)等七個方面的重要措施。隨后，重慶市人民政府結(jié)合重慶的實(shí)際情況出臺了著力提升高校畢業(yè)生職業(yè)技能和就業(yè)競爭力等八個方面的措施。2012年2月20日，中央政治局集體學(xué)習(xí)中強(qiáng)調(diào)把促進(jìn)就業(yè)放在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的優(yōu)先位置，努力實(shí)現(xiàn)社會就業(yè)更加充分，對推動科學(xué)發(fā)展、促進(jìn)社會和諧具有十分重要的意義。

與此同時(shí)，關(guān)注大學(xué)生就業(yè)競爭力的研究成果不斷涌現(xiàn)，主要研究內(nèi)容集中在就業(yè)競爭力的內(nèi)涵、影響因素及提升對策上。如俞鋒（2005）認(rèn)為大學(xué)生就業(yè)競爭力包括就業(yè)崗位獲得能力和崗位適應(yīng)能力；鄭雨蘭（2007）認(rèn)為大學(xué)生就業(yè)競爭力主要由知識掌握、特殊知識應(yīng)用、工作能力、工作精神以及身心素質(zhì)這五個要素決定；楊春華（2009）等通過對影響就業(yè)競爭力的各種因素的綜合分析，認(rèn)為學(xué)生應(yīng)該不斷提高自己素質(zhì)，學(xué)校應(yīng)該提高自身聲望，發(fā)揮就業(yè)指導(dǎo)作用，社會應(yīng)該健全就業(yè)市場、加強(qiáng)就業(yè)政策引導(dǎo)。通過文獻(xiàn)分析研究與實(shí)際調(diào)查訪談，大多數(shù)關(guān)于大學(xué)生就業(yè)競爭力的研究與實(shí)踐都較為籠統(tǒng)，即就業(yè)競爭力的影響因素和提升對策沒有結(jié)合不同學(xué)生的層次，對學(xué)生就業(yè)競爭力的打造沒有針對性。

因此，本文結(jié)合當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)的宏觀環(huán)境，從重慶教育學(xué)院旅游系人才培養(yǎng)的實(shí)際情況出發(fā)，創(chuàng)新性地提出了旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力梯級打造的理念，普通競爭級人才實(shí)現(xiàn)充分就業(yè)，特色競爭級人才實(shí)現(xiàn)自主擇業(yè)，優(yōu)勢競爭級人才實(shí)現(xiàn)成功立業(yè)，并針對性的總結(jié)了三級人才的培養(yǎng)模式。該模式對于切實(shí)提高學(xué)生就業(yè)競爭力，從而促進(jìn)社會穩(wěn)定和諧具有十分重要的意義。

2 就業(yè)競爭力梯級打造的內(nèi)涵解析

根據(jù)人才金字塔理論，社會需要的人才是多類型的，是一種全方位的、立體的結(jié)構(gòu)，由低到高呈金字塔型。在行業(yè)所需要的人才中，管理型人才是少量的，同時(shí)需要的是較多從事一線工作的應(yīng)用型人才。依據(jù)該理論，將旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才分為普通技能型人才、特色技能型人才、技能管理型人才。這三類人才內(nèi)部均有由低到高的不同層次序列，且各類與各層人員之間（縱與橫）均有交叉和重疊，三個系列人才成“階梯”狀。這三類人才在就業(yè)競爭力上，呈由弱到強(qiáng)的趨勢。普通技能型人才具備普通競爭力，畢業(yè)生就業(yè)能夠得到充分保障；特色技能型人才具備特色競爭力，畢業(yè)生具備自主擇業(yè)的條件；技能管理型人才具備優(yōu)勢競爭力，畢業(yè)生擁有良好的發(fā)展后勁，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)成功立業(yè)。三類人才在數(shù)量需求上依次減少，在素質(zhì)要求上依次提升。

在前期研究與實(shí)踐的基礎(chǔ)上，通過對旅游專業(yè)用人單位的調(diào)研訪談，確定了影響旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力的主要因素，包括專業(yè)知識、實(shí)操技能、綜合素質(zhì)、發(fā)展?jié)摿Γ⒁来未_立每個層級人才就業(yè)競爭力的最重要影響因素。普通競爭級最重要的因素是“專業(yè)知識”和“實(shí)操技能”；特色競爭級最重要的因素是“實(shí)操技能”和“綜合素質(zhì)”；優(yōu)勢競爭級最重要的因素是“綜合素質(zhì)”和“發(fā)展?jié)摿Α薄Ｔ诖嘶A(chǔ)上，借助重要—表現(xiàn)程度分析法（IPA分析法），對照旅游專業(yè)各層級人才就業(yè)的最重要因素，然后針對學(xué)生的具體表現(xiàn)進(jìn)行動態(tài)評估，將評估結(jié)果與各層級重要因素進(jìn)行比對分析，找出二者的契合點(diǎn)，從而確定學(xué)生所屬的人才層次，進(jìn)而針對性地打造符合該學(xué)生特質(zhì)的就業(yè)競爭力。

旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力梯級打造的理念內(nèi)涵如圖1所示。

圖1 就業(yè)競爭力梯級打造模型

3 基于就業(yè)競爭力梯級打造的人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

3.1 普通競爭級學(xué)生采用班建制人才培養(yǎng)模式

旅游專業(yè)為實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，要求畢業(yè)生應(yīng)具備相應(yīng)的操作技能。根據(jù)人才金字塔原理，旅游業(yè)發(fā)展所需要的最大部分人才為具備相應(yīng)旅游實(shí)踐操作技能的人才，即普通技能型人才。因此，在制定旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案時(shí)，針對所有學(xué)生，其培養(yǎng)目標(biāo)是適合旅游業(yè)發(fā)展的普通技能型人才，保證旅游專業(yè)的每位學(xué)生能充分就業(yè)，這是旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力梯級打造的第一個層次。

為實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，構(gòu)建了“班建制”的人才培養(yǎng)模式。按照人才培養(yǎng)規(guī)格和“基本素質(zhì)與能力課程+職業(yè)素質(zhì)與能力課程”的課程體系對全體旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)行打造。實(shí)行教研室主任負(fù)責(zé)制，師資隊(duì)伍由任課教師構(gòu)成。要求學(xué)生在校期間全面學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的相關(guān)理論知識及實(shí)踐技能，具備旅游專業(yè)兩大主要就業(yè)渠道——旅行社和酒店所要求的各項(xiàng)專業(yè)技能，包括導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、前廳、客房、餐飲、茶藝、酒吧、康樂等。通過專業(yè)教師的培訓(xùn)和考核，學(xué)生應(yīng)根據(jù)自己的就業(yè)意向至少取得一個工種的職業(yè)資格證書，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生“雙證書”，確保學(xué)生在畢業(yè)時(shí)能在旅游行業(yè)實(shí)現(xiàn)100%就業(yè)。

3.2 特色競爭級學(xué)生采用師徒制人才培養(yǎng)模式

根據(jù)人才金字塔原理，旅游業(yè)發(fā)展除了需要大量的普通技能型人才外，在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)具備一定數(shù)量的特色技能型人才，成為某具體職業(yè)工種中的專業(yè)級、精英型人才，是普通技能型人才技能提升和職業(yè)發(fā)展的垂范。該部分人才除了具備旅游行業(yè)各職業(yè)工種的一般操作技能外，還應(yīng)具備某一方面的突出技能。對該部分學(xué)生的培養(yǎng)，其目標(biāo)是成為特色技能型人才，形成特色就業(yè)競爭力，在畢業(yè)時(shí)能實(shí)現(xiàn)自主擇業(yè)，這是旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力梯級打造的第二個層次。

為實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，構(gòu)建了“師徒制”的人才培養(yǎng)模式。按照人才培養(yǎng)規(guī)格和“基本素質(zhì)與能力課程+職業(yè)素質(zhì)與能力課程+素質(zhì)拓展課程”的課程體系對具有良好的理論基礎(chǔ)、實(shí)操技能成績突出、具備較好綜合素質(zhì)的學(xué)生進(jìn)行打造。實(shí)行實(shí)訓(xùn)中心主任負(fù)責(zé)制，師資隊(duì)伍由任課教師+專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)教師構(gòu)成。以每年舉行的全國旅游技能大賽（飯店技能和導(dǎo)游技能）和重慶導(dǎo)游技能大賽為契機(jī)，通過層層選拔的方式挑選出具有較好技能基礎(chǔ)和突出技能素質(zhì)的學(xué)生，構(gòu)建以實(shí)訓(xùn)中心主任為領(lǐng)隊(duì)，專兼職專技教師為指導(dǎo)，參賽學(xué)生為核心的精英團(tuán)隊(duì)，制定訓(xùn)練和參賽方案，以“院系全力支持、教師全情投入、學(xué)生全力以赴”的三全競賽機(jī)制，通過師徒制的教導(dǎo)方式，對學(xué)生的專業(yè)技能進(jìn)行手把手的傳授和指導(dǎo)，對每一個操作動作嚴(yán)格要求，力求在技能大賽中取得優(yōu)異的成績。通過大賽的磨礪，該部分學(xué)生練就了某一職業(yè)工種（如中餐擺臺、西餐擺臺、中式鋪床、調(diào)酒、導(dǎo)游等）的特色技能，自身綜合素質(zhì)也得到了全面的提升。因此，在就業(yè)時(shí)，該部分學(xué)生能從普通的畢業(yè)生中脫穎而出，成為知名旅游企業(yè)爭相聘用的優(yōu)勢人才。對他們而言，普通的就業(yè)已經(jīng)不成問題，關(guān)鍵是如何選擇更加適合自己、未來更有發(fā)展空間的企業(yè)和工種。

3.3 優(yōu)勢競爭級學(xué)生采用雙導(dǎo)師制人才培養(yǎng)模式

人才金字塔最上端為管理型人才，該類人才除了具備從事旅游行業(yè)的普通技能及特色技能外，還應(yīng)具備更高的綜合素質(zhì)和更大的發(fā)展?jié)摿ΑＲ虼耍诼糜螌I(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，通過前期的普適培養(yǎng)及特色打造，重點(diǎn)依托后期的頂崗實(shí)習(xí)，將這部分具有管理潛質(zhì)的學(xué)生挖掘出來，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)時(shí)給予重點(diǎn)指導(dǎo)和全面幫扶，助推學(xué)生將個人潛能最大限度發(fā)揮出來，使之具有優(yōu)勢競爭力，能在畢業(yè)時(shí)即自主創(chuàng)業(yè)立業(yè)，或在畢業(yè)后最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯的快速發(fā)展，迅速成長為管理型人才，這是旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力梯級打造的第三個層次。

為實(shí)現(xiàn)該部分學(xué)生成功立業(yè)的目標(biāo)，構(gòu)建了“雙導(dǎo)師制”的人才培養(yǎng)模式。按照人才培養(yǎng)規(guī)格和“基本素質(zhì)與能力課程+職業(yè)素質(zhì)與能力課程+素質(zhì)拓展課程+能力提升課程”的課程體系對具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和良好的綜合實(shí)操技能，在公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力、管理能力等方面具有良好發(fā)展?jié)撡|(zhì)的學(xué)生進(jìn)行打造。實(shí)行系主任負(fù)責(zé)制，師資隊(duì)伍由任課教師+專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)教師+頂崗實(shí)習(xí)學(xué)校及行業(yè)企業(yè)指導(dǎo)教師構(gòu)成。學(xué)生在畢業(yè)前的30周頂崗實(shí)習(xí)期內(nèi)，按照雙導(dǎo)師、全過程培養(yǎng)的方式，對那些綜合素質(zhì)突出、極具發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生給予重點(diǎn)關(guān)注，并由系主任整合各項(xiàng)教學(xué)資源及社會資源對學(xué)生的發(fā)展予以全面支持，為學(xué)生在畢業(yè)時(shí)或畢業(yè)后能夠盡快晉升管理崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

基于三級就業(yè)競爭力的旅游管理專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)模式如下表1所示。

表1 基于就業(yè)競爭力梯級打造的人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

4 結(jié)語

“基于就業(yè)競爭力梯級打造的旅游管理專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)模式”的理念和做法，是以人才金字塔理論、重要表現(xiàn)程度分析法等相關(guān)理論為基礎(chǔ)，通過長期的旅游教學(xué)研究與實(shí)踐總結(jié)出的一套有效提升學(xué)生就業(yè)競爭力的模式，對于確定不同學(xué)生的人才發(fā)展方向，針對性地打造梯級就業(yè)競爭力，提高辦學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)專業(yè)建設(shè)等方面都具有十分重要的意義。實(shí)踐證明，通過該人才培養(yǎng)模式的運(yùn)用，我系旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力顯著提高，師資隊(duì)伍建設(shè)成效卓著，社會影響力不斷擴(kuò)大，取得了良好的良好。

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