多少疾病與過食有關？

怠惰乏力

攝入食物過多，胃腸道消化食物就會消耗大量的氣血，人體其他組織反而會營養不良，很多人都有餐后容易困倦的體驗，這是大腦血液供應不足的表現。所以，很多體型肥胖、飲食無度的人，不但沒有表現出營養充足、精力充沛、活力四射的狀態，反而呈現出懶惰、倦怠、有氣無力的樣子。這是由于人體氣血長期聚集胃腸道消化食物，人體其他部位的臟腑組織氣血供應反而不足所致。

胃腸疾病

由于不斷、大量地進食，胃腸道負擔加重，極易損傷胃腸道，《黃帝內經》說的“飲食自倍，腸胃乃傷”就是飲食超過了自己適合的需要量傷害了腸胃。在臨床上由于暴飲暴食而引起的胃病并不少見，如胃脘脹滿、疼痛、消化不良、腹瀉等，日久則會導致胃炎、腸炎以及慢性腸道病變。

代謝障礙綜合征

飲食造成營養過剩，導致體內蛋白質、脂肪攝入過多，是一種變相的多食。人體不能充分代謝與利用這些營養，就會變為痰、濕等病邪損傷臟腑，從而引起疾病。《黃帝內經》說：“膏粱之變，足生大疔，受如持虛。”膏是指油膩的食物，粱是指精美的食物，二者相合表示過食肥美油膩的食物，這不僅可以使人患疔瘡類疾病，而且這種體質容易招致多種疾病，罹患疾病就像拿著空罐子裝東西一樣容易。《黃帝內經》說：“凡治消癉仆擊，偏枯萎厥，氣滿發逆，肥貴人，則膏粱之疾也。”這其中包括肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心腦血管病、肢體痿廢、心肺氣虛等疾病，均與此類飲食習慣有關。

提前衰老

過多攝入食物，容易引起的另外一種損失是產生大量代謝產物及糞便，這些廢物產生的濁氣、毒素，會損害人體臟腑、經絡、氣血，加速人體臟器的衰老、面容的損傷。我們在臨床上可以看到，很多便秘的人不僅容易發生咽痛、頭痛等病癥，而且還會出現面部痤瘡、皺紋增加、頭發變白等現象。

其實，古人早就發現，適度地減少食量，對身體的健康、長壽都是有益的。諺語說得好：“吃飯省一口，活到九十九。”美國醫學家通過一項實驗，在鼠體內發現了一種基因叫長壽基因，這種基因在一般情況下不表達，也就是沒有生物學活性，只有在饑餓情況下，這種長壽基因才表達其活性，延長動物的壽命。因此，適度的饑餓不僅有助于身體健康，而且有助于長壽。調查資料顯示，體形肥胖的老年人要比身體偏瘦者壽命短3～5歲；90歲以上的老人，80%都有節食的習慣。所以俗話說：“有錢難買老來瘦。”這些都告訴我們少食對健康的重要性。

月經紊亂甚至閉經

由于五谷類食物、肉類食物都是溫熱之性，而蔬菜、水果類則為寒冷之性，所以，過多過度節食的女孩，一方面會出現氣血不足，另一方面會出現陽氣虛損的寒冷癥，在出現頭暈眼花、記憶力減退等癥狀的同時，還會出現月經紊亂，如月經后期，月經量少，甚至閉經。更為嚴重的，出現第二性征退化的征象。因此，過度節食，對追求美麗的女孩來說是最不適宜的。

但要注意，盲目禁食也會危害健康。

我們強調飲食過飽、肥甘厚味太重對身體存在傷害，提倡少食對健康的價值，但這并不意味著飲食可以無限制地節制，很多女性為減肥瘦身而采取節食，不吃主食、肉食，只吃水果、蔬菜，其結果同樣會出現很多疾病。

（摘自上海科學技術文獻出版社《閱讀年選：追問·2011》 編者：上海圖書館本文作者：胡維勤）